این سبزی غنی‌ترین فیبر را در جهان دارد. در بسیاری از بازارهای ویتنام موجود است. در روزهای گرم، آن را به یک غذای خوشمزه و آسان تبدیل کنید که به تثبیت قند خون نیز کمک می‌کند.

GĐXH – طبق گفته وب‌سایت تغذیه آمریکایی Eating Well که فهرستی از سبزیجات حاوی بیشترین فیبر را منتشر کرده است، در کشور ما نوعی سبزی وجود دارد که به وفور در بازار یافت می‌شود و در صدر فهرست قرار دارد. در یک روز گرم، سعی کنید غذای زیر را درست کنید که هم مغذی است و هم به تثبیت قند خون کمک می‌کند.

آرتیشو سرشار از فیبر است.

سبزیجات و میوه‌ها اغلب حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که برای سلامتی مفید است. آنها به جلوگیری از یبوست، بهبود سلامت روده، تثبیت قند خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و... کمک می‌کنند.

هر نوع سبزی میزان فیبر متفاوتی دارد. طبق گزارش وب‌سایت تغذیه آمریکایی Eating Well که فهرستی از سبزیجات با بیشترین فیبر را منتشر کرده است، سبزیجات زیادی برای مردم ویتنام آشنا هستند. در صدر این فهرست، کنگر فرنگی قرار دارد.

یک گل کنگر فرنگی به طور متوسط ​​حدود ۷ گرم فیبر دارد، در حالی که یک هویج حدود ۱.۴ گرم فیبر و یک گل کلم حدود ۲ گرم فیبر دارد. گل‌های کنگر فرنگی نه تنها به عنوان یک سبزی، بلکه به عنوان یک غذای سالم نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. گوشت کنگر فرنگی نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان نوشیدنی‌هایی مانند چای کنگر فرنگی، آب کنگر فرنگی و غیره نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به گفته پزشک وو کوک ترونگ، کنگر فرنگی اثرات مفید زیادی بر سلامتی دارد، از جمله پاکسازی صفرا، ادرارآور، آرام‌بخش، کاهش سطح کلسترول خون... با این حال، افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند یا اسهال دارند، نباید زیاد کنگر فرنگی بخورند زیرا طبع سردی دارد.

خوراکی‌های تابستانی با کنگر فرنگی

در روزهای گرم، برای خنک کردن بدنتان، می‌توانید با یک غذای خوشمزه و گوارا، ذائقه خانواده‌تان را تغییر دهید: سوپ کنگر فرنگی.

مواد لازم برای سوپ آرتیشو:

+ نیم کیلو پای خوک

+ ۱ عدد هویج

+ ۲ عدد کنگر فرنگی

+ ذرت شیرین

+ پیاز

+ ادویه‌ها شامل سس ماهی، نمک، مونوسدیم گلوتامات

طرز تهیه سوپ آرتیشو:

مرحله ۱: ابتدا کنگر فرنگی‌ها را زیر آب جاری بشویید. برای تمیز کردن گل‌ها، هر گل را جدا کرده و کاملاً بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده و گل‌ها را از وسط نصف کنید.

هویج‌ها را پوست بگیرید، به شکل گل درآورید و به قطعات کوچک برش دهید. پیازها را بشویید. ذرت شیرین را به قطعات کوچک برش دهید.

پای خوک را با آب سرد و آب نمک بشویید، سپس آن را در آب جوش مخلوط با ۲ قاشق غذاخوری پودر چاشنی و کمی پیازچه، یا می‌توانید به جای آن از موسیر استفاده کنید، بپزید. وقتی پای خوک سفت شد، آن را بیرون بیاورید، تمیز کنید و آبکش کنید.

مرحله ۲:

ران خوک را با پودر چاشنی مزه دار کنید و خوب تکان دهید تا گوشت معطرتر شود. سپس، ران خوک را در قابلمه قرار دهید، بجوشانید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. در حین پخت، باید کف روی آن را بگیرید تا آبگوشت شفاف‌تر شود.

با استفاده از زودپز، آن را روی حرارت ملایم به مدت حدود ۱۰ دقیقه قرار می‌دهید تا پای خوک نرم شود. سپس، کنگر فرنگی و هویج را اضافه می‌کنید و حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم می‌پزید. برای شیرین‌تر شدن آبگوشت، پیازچه و کمی سس ماهی برای افزایش عطر اضافه کنید. در نهایت، پیازچه را اضافه کنید و تمام.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm