فلفل دلمه‌ای سرشار از مواد مغذی است و مردم ویتنام باید به طور منظم آن را مصرف کنند تا با التهاب مبارزه کرده و از بیماری‌های استخوان و مفاصل جلوگیری کنند.

فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز، زرد، کدام یک بهتر است؟

فلفل دلمه‌ای در سه رنگ رایج سبز، زرد و قرمز وجود دارد. هر رنگ طعم و روش آماده‌سازی متفاوتی دارد، بنابراین محتوای تغذیه‌ای آن نیز یکسان نیست. به طور کلی، محتوای تغذیه‌ای هر فلفل دلمه‌ای ۹۲٪ آب است و بقیه آن کربوهیدرات، پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند.

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد که برخی از فلفل‌های دلمه‌ای زرد سرشار از زآگزانتین هستند. فلفل‌های زرد به ویژه حاوی مقادیر زیادی لوتئین هستند که به کاهش خطر آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و از دست دادن بینایی کمک می‌کند.

به طور خاص، فلفل دلمه‌ای قرمز منبع غنی آهن و ویتامین C است و به افزایش جذب آهن از طریق روده کمک می‌کند. فلفل دلمه‌ای قرمز ۱۶۹٪ از ویتامین C مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند و توانایی جذب آهن را افزایش می‌دهد و از کم‌خونی، به ویژه در دوران بلوغ در زنان، جلوگیری می‌کند.

در مقایسه با فلفل قرمز، فلفل سبز حاوی ویتامین A بیشتری به شکل بتاکاروتن است. اگر هر روز فلفل سبز بخورید، بدن شما 25 تا 50 درصد از نیاز توصیه شده به ویتامین A را دریافت می‌کند. 100 گرم فلفل دلمه‌ای سبز 3.5 میلی‌گرم بتاکاروتن تأمین می‌کند.

فلفل دلمه‌ای را باید خام خورد یا پخته؟

فلفل دلمه‌ای را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. اگر سیستم گوارش شما خوب است، باید آن را خام مصرف کنید تا میزان ویتامین C جذب شده در بدن حفظ شود. زیرا اگر در دمای بالا فرآوری شود، میزان ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای از بین می‌رود و این اثر را کاهش می‌دهد، بنابراین بهترین راه، مصرف خام آن است.

با این حال، افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند یا بیماری‌های روده‌ای دارند، نباید فلفل چیلی خام بخورند، بلکه باید آن را بپزند و در حد اعتدال مصرف کنند. برای هضم آسان‌تر، می‌توانید آن را به قطعات کوچک برش داده و قبل از پختن کباب کنید.

۷ فایده شگفت‌انگیز فلفل دلمه‌ای برای سلامتی

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

فلفل دلمه‌ای به کاهش وزن کمک می‌کند

فلفل دلمه‌ای به کاهش وزن کمک زیادی می‌کند، زیرا فلفل حاوی فیبر زیادی است، اگر مرتباً فلفل دلمه‌ای بخورید، فیبر زیادی به دستگاه گوارش اضافه خواهید کرد. به روند هضم غذا کمک می‌کند تا سریع‌تر انجام شود و کالری اضافی را به طور مؤثرتری مصرف کند. بنابراین، می‌توان گفت که خوردن فلفل دلمه‌ای به کاهش وزن نسبتاً مؤثر برای کسانی که می‌خواهند، کمک می‌کند.

فلفل دلمه‌ای خطر ابتلا به آرتروز را کاهش می‌دهد

فلفل دلمه‌ای به کاهش خطر ابتلا به آرتروز ناشی از کمبود ویتامین C کمک می‌کند. ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای بسیار فراوان است و وقتی خورده شود، سنتز ویتامین C را سریع‌تر می‌کند و خطر ابتلا به آرتروز زانو را تنها به 30٪ کاهش می‌دهد. این یکی از اثرات عالی فلفل دلمه‌ای در افزایش سلامتی است.

فلفل دلمه‌ای از سرطان سینه جلوگیری می‌کند

فلفل دلمه‌ای اثر پیشگیری از سرطان سینه یا سرطان پستان - یک بیماری شایع در زنان قبل از یائسگی - را دارد. با این حال، اگر به طور منظم فلفل دلمه‌ای مصرف کنید، نیازی نیست بیش از حد نگران این بیماری باشید. محتوای کاروتنوئید موجود در فلفل دلمه‌ای اثر مهاری بر عوامل ایجاد کننده سرطان سینه دارد و خطر ابتلا به این بیماری را به سطح بسیار پایینی کاهش می‌دهد.

فلفل دلمه‌ای برای قلب مفید است.

خوردن فلفل دلمه‌ای مقدار لازم ویتامین B6 و فولات را برای بدن فراهم می‌کند که خطر سکته مغزی یا بیماری‌های قلبی عروقی را نسبتاً مؤثر کاهش می‌دهد. به همین دلیل است که متخصصان قلب اغلب بیماران را تشویق می‌کنند که فلفل دلمه‌ای را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنند.

فلفل دلمه‌ای برای بینایی مفید است

یکی از اثرات فلفل دلمه‌ای که نمی‌توان نادیده گرفت، بهبود بینایی است. اساساً، فلفل دلمه‌ای حاوی آنزیم‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است. این دو ماده از ماکولای چشم محافظت می‌کنند، با تهاجم نور آبی مبارزه می‌کنند، آنتی‌اکسیدان هستند و از آسیب شبکیه جلوگیری می‌کنند.

فلفل دلمه‌ای از کم‌خونی جلوگیری می‌کند

فلفل دلمه‌ای حاوی مقدار زیادی آهن است که به کاهش قابل توجه کم‌خونی ناشی از کمبود آهن در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای نیز به طور قابل توجهی در فرآیند آنتی‌اکسیدانی نقش دارد و توانایی جذب آهن در روده را در صورت مصرف با غذا افزایش می‌دهد. بیماران کم‌خونی باید فلفل دلمه‌ای بیشتری مصرف کنند تا روند خون‌رسانی جدید به بدن را تقویت کنند.

فلفل دلمه‌ای پوست را زیبا می‌کند

فلفل دلمه‌ای با داشتن مقدار زیادی ویتامین و آنتی‌اکسیدان، به پاکسازی سلول‌ها کمک می‌کند و پوستی صاف، روشن و سالم ایجاد می‌کند که کمتر در معرض پیری قرار می‌گیرد. همچنین به بدن کمک می‌کند تا کلاژن بیشتری سنتز کند و از پوست در حالت سالم محافظت کند. بنابراین، یافتن این ماده غذایی در فهرست غذایی زنان کار دشواری نیست.

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 4. — عکس تصویرسازی

چه کسانی نباید فلفل دلمه‌ای بخورند؟

- افراد مبتلا به پوکی استخوان نباید مرتباً فلفل دلمه ای بخورند زیرا مواد موجود در فلفل چیلی حاوی ترکیبات پیچیده ای است که می تواند باعث پوکی استخوان و استئومیلیت شود.

- افراد مبتلا به فشار خون بالا، فشار خون بالا، التهاب، بواسیر نباید زیاد غذا بخورند، آنها می‌توانند بدن شما را خسته و دچار سردرد کنند.

- علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای نیز می‌تواند به دلیل واکنش متقاطع در برخی افراد باعث ایجاد آلرژی شود. خوردن مقدار زیادی فلفل چیلی می‌تواند منجر به اسهال، اسهال خونی، سرگیجه و غیره شود.

- افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای گوارشی، روده‌ای یا معده دارند نباید فلفل دلمه‌ای بخورند. زیرا فلفل دلمه‌ای عمدتاً حاوی فیبر است که می‌تواند بر سیستم گوارش تأثیر بگذارد، به خصوص فلفل دلمه‌ای خام نباید مصرف شود.

- برای کودکان زیر ۳ سال، مادران نیز باید در نظر داشته باشند که از دادن این نوع غذاها به فرزندانشان خودداری کنند. اگرچه مواد تشکیل دهنده حاوی مواد مغذی هستند و تند نیستند، اما معده کودکان بسیار رقیق است که می تواند منجر به التهاب شود.

منبع