فلفل دلمهای سبز، قرمز و زرد - کدام یک بهترین است؟
فلفل دلمهای در سه رنگ رایج سبز، زرد و قرمز وجود دارد. هر رنگ طعم و روش آمادهسازی متفاوتی دارد، بنابراین محتوای تغذیهای آن یکنواخت نیست. به طور کلی، ترکیب تغذیهای هر فلفل دلمهای حاوی ۹۲٪ آب است و بقیه آن کربوهیدرات، پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامینها هستند.
تصویر نمایشی
یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد که برخی از فلفلهای دلمهای زرد دارای سطوح بالایی از زآگزانتین هستند. فلفل دلمهای زرد، به ویژه، حاوی سطوح بالایی از لوتئین است که به کاهش خطر آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و اختلال بینایی کمک میکند.
به طور خاص، فلفل دلمه ای قرمز منبع غنی آهن و ویتامین C است که به افزایش جذب آهن از طریق روده کمک می کند. فلفل دلمه ای قرمز ۱۶۹٪ از نیاز روزانه به ویتامین C را تأمین می کند و باعث افزایش جذب آهن و جلوگیری از کم خونی، به ویژه در دختران نوجوان می شود.
برخلاف فلفل دلمهای قرمز، فلفل دلمهای سبز حاوی ویتامین A بیشتری به شکل بتاکاروتن است. خوردن روزانه فلفل دلمهای سبز میتواند ۲۵ تا ۵۰ درصد از میزان توصیهشده روزانه ویتامین A را تأمین کند. ۱۰۰ گرم فلفل دلمهای سبز ۳.۵ میلیگرم بتاکاروتن فراهم میکند.
فلفل دلمهای را باید خام خورد یا پخته؟
فلفل دلمه ای را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. اگر سیستم گوارش سالمی دارید، باید آن را خام مصرف کنید تا میزان ویتامین C جذب شده توسط بدنتان حفظ شود. پختن فلفل دلمه ای در دمای بالا میزان ویتامین C آن را کاهش می دهد، بنابراین بهترین راه مصرف آن به صورت خام است.
با این حال، افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند یا مشکلات رودهای دارند، باید از خوردن فلفل چیلی خام خودداری کنند و در عوض آنها را بپزند و در حد اعتدال مصرف کنند. برای هضم آسانتر، خرد کردن یا کباب کردن ملایم آنها قبل از پخت نیز مفید است.
۷ فایده شگفتانگیز فلفل دلمهای برای سلامتی
تصویر نمایشی
فلفل دلمهای به کاهش وزن کمک میکند.
فلفل دلمهای به دلیل داشتن فیبر بالا، برای کاهش وزن فوقالعاده مؤثر است. خوردن منظم فلفل دلمهای، فیبر زیادی را برای دستگاه گوارش شما فراهم میکند که به هضم سریعتر و سوزاندن کالری کارآمدتر کمک میکند. بنابراین، خوردن فلفل دلمهای میتواند راهی نسبتاً مؤثر برای کمک به کاهش وزن برای کسانی باشد که میخواهند وزن کم کنند.
فلفل دلمهای خطر ابتلا به آرتروز را کاهش میدهد.
فلفل دلمهای به کاهش خطر ابتلا به آرتروز ناشی از کمبود ویتامین C کمک میکند. فلفل دلمهای به طرز باورنکردنی سرشار از ویتامین C است و مصرف آن به سنتز سریعتر ویتامین C کمک میکند و خطر ابتلا به آرتروز زانو را تا 30٪ کاهش میدهد. این یکی از فواید شگفتانگیز فلفل دلمهای برای سلامتی است.
فلفل دلمهای به پیشگیری از سرطان سینه کمک میکند.
فلفل دلمهای میتواند به جلوگیری از سرطان سینه، یک بیماری شایع در بین زنان قبل از یائسگی، کمک کند. با این حال، اگر به طور منظم فلفل دلمهای بخورید، لازم نیست زیاد نگران این بیماری باشید. محتوای کاروتنوئید موجود در فلفل دلمهای، عواملی را که باعث سرطان سینه میشوند، مهار میکند و خطر ابتلا به این بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد.
فلفل دلمهای برای سلامت قلب و عروق مفید است.
خوردن فلفل دلمهای مقادیر ضروری ویتامین B6 و فولات را برای بدن فراهم میکند که به طور نسبتاً موثری خطر سکته مغزی یا بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد. به همین دلیل است که متخصصان قلب اغلب بیماران را تشویق میکنند که فلفل دلمهای را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند.
فلفل دلمهای برای بینایی مفید است.
یکی از فواید فلفل دلمهای که نمیتوان از آن غافل شد، بهبود بینایی است. اساساً، فلفل دلمهای حاوی آنزیمهایی مانند لوتئین و زآگزانتین است. این دو ماده از ماکولا چشم محافظت میکنند، با اثرات مضر نور آبی مبارزه میکنند، به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند و از آسیب شبکیه جلوگیری میکنند.
فلفل دلمهای از کمخونی جلوگیری میکند.
فلفل دلمهای سرشار از آهن است که به طور قابل توجهی به جلوگیری از کمخونی ناشی از کمبود آهن در بدن کمک میکند. علاوه بر این، ویتامین C موجود در فلفل دلمهای به طور قابل توجهی به فرآیندهای آنتیاکسیدانی کمک میکند و جذب آهن را در رودهها هنگام مصرف به عنوان بخشی از رژیم غذایی افزایش میدهد. بیماران مبتلا به کمخونی باید فلفل دلمهای بیشتری بخورند تا تولید سلولهای خونی جدید در بدنشان افزایش یابد.
فلفل دلمهای برای پوست مفید است.
فلفل دلمهای سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانها است و به پاکسازی سلولها کمک میکند و در نتیجه پوستی صافتر، روشنتر و سالمتر خواهید داشت که کمتر در معرض پیری قرار میگیرد. همچنین از سنتز کلاژن بدن پشتیبانی میکند، از پوست محافظت میکند و آن را سالم نگه میدارد. بنابراین، جای تعجب نیست که این ماده غذایی را در رژیم غذایی بسیاری از زنان پیدا کنید.
تصویر نمایشی
چه کسانی نباید فلفل دلمهای بخورند؟
- افراد مبتلا به پوکی استخوان نیز باید از خوردن مداوم فلفل دلمه ای خودداری کنند زیرا فلفل دلمه ای حاوی ترکیبات پیچیده ای است که می تواند پوکی استخوان و التهاب استخوان را تشدید کند.
- افرادی که مرتباً فشار خون بالا، التهاب یا بواسیر را تجربه میکنند نیز باید از خوردن زیاد آنها خودداری کنند، زیرا میتوانند باعث خستگی و سردرد شوند.
- علاوه بر این، فلفل دلمهای به دلیل واکنش متقاطع میتواند در برخی افراد واکنشهای آلرژیک نیز ایجاد کند. خوردن مقدار زیادی فلفل دلمهای میتواند منجر به اسهال، اسهال خونی، سرگیجه و سبکی سر شود.
- افرادی که مشکلات گوارشی، رودهای یا معدهای دارند باید از خوردن فلفل دلمهای خودداری کنند. از آنجا که فلفل دلمهای عمدتاً از فیبر تشکیل شده است که میتواند بر سیستم گوارش تأثیر منفی بگذارد، خوردن فلفل دلمهای خام به ویژه توصیه نمیشود.
- برای کودکان زیر ۳ سال، مادران نیز باید در نظر داشته باشند که از این نوع غذا اجتناب کنند. اگرچه حاوی مواد مغذی است و تند نیست، اما کودکان خردسال معده بسیار حساسی دارند که میتواند منجر به التهاب شود.
منبع
نظر (0)