گل کلم - یک تونیک ارزان برای کلیه‌های سالم و استخوان‌های قوی

طبق داده‌های تغذیه‌ای وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 107 گرم گل کلم حاوی 27 کالری، 2 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی و 5 گرم کربوهیدرات است. علاوه بر این، گل کلم سرشار از ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 و فولات نیز می‌باشد.

دکتر نگوین هو ترونگ، عضو دائمی انجمن طب سنتی ویتنام، گفت که در طب سنتی، گل کلم طعم شیرین و خنکی دارد، اثرات مغذی دارد، کلیه‌ها را تقویت می‌کند، تاندون‌ها و استخوان‌ها را تقویت می‌کند، طحال را تقویت می‌کند و معده را هماهنگ می‌کند. خوردن گل کلم به تحریک هضم کمک می‌کند، رگ‌های خونی را پاکسازی می‌کند، ملین است، از زخم معده، زخم اثنی عشر و سرطان جلوگیری می‌کند.

گل کلم. (تصویر)

گل کلم نه تنها یک سبزی خوشمزه و مغذی است، بلکه برای درمان تعدادی از بیماری‌ها مانند ضعف جسمانی، افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی، اشتهای کم و بی‌اشتهایی نیز استفاده می‌شود.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی از یک ترکیب گلوکوزینولات به نام سینیگرین است که دارای خواص ضد سرطانی، آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است. با این حال، محتوای گلوکوزینولات کلم بروکلی هنگام پختن می‌تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد. کلم بروکلی همچنین حاوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های دیگر است که برای سلامتی مفید هستند.

گل کلم سرشار از فیبر است، بنابراین می‌تواند سطح کلسترول را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند.

دکتر ترونگ خاطرنشان کرد که هنگام پختن سوپ یا سرخ کردن کلم بروکلی، آن را بیش از حد نپزید زیرا این کار ویتامین‌ها و سولفوگراف‌ها را که مواد ضد التهابی برای پوشش معده هستند و از سرطان جلوگیری می‌کنند، از بین می‌برد.

زندگی روزمره

منبع: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html