فو هانوی
فو نه تنها یک غذای صبحانه آشنا برای مردم ویتنام است، بلکه نمادی از آشپزی هانوی نیز هست که در تمام طول روز در بسیاری از رستورانها با هر اندازهای سرو میشود. ویژگی متمایزی که فو هانوی را فراموشنشدنی میکند، در آبگوشت آن نهفته است که ساعتها از استخوانهای گاو پخته میشود و با عطر لطیف دارچین و بادیان ختایی مخلوط میشود.
یک کاسه کامل فو شامل رشته فرنگی برنجی نرم، گوشت گاو نازک ورقه شده، پیازچه و سبزیجات مختلف پاشیده شده روی آن است. آبگوشت شیرین و لطیف، گوشت سبک و عطر معطر ادویهها به مشتریان این امکان را میدهد که پس از تنها یک لقمه، از ظرافت این غذای معروف قدردانی کنند.
سوپ رشته فرنگی حلزون هانوی
سوپ رشته حلزون - یک غذای لذیذ معروف هانوی - با طعم ساده اما فراموشنشدنی خود، مشتریان را مجذوب خود میکند. این غذا که از مواد اولیه آشنایی مانند حلزونهای شکمپر یا حلزونهای پریوینکل، گوجهفرنگی، رشته فرنگی برنج تازه، سبزیجات معطر و ادویههای سنتی تهیه میشود، نمونهای اصیل از آشپزی هانوی است.
سوپ رشته فرنگی حلزون - یک غذای معروف هانوی - با طعم ساده اما فراموش نشدنی خود، مشتریان را مجذوب خود میکند.
این آبگوشت شفاف که با عطر معطر برگهای پریلا دم میشود، به طرز بینظیری با شیرینی لطیف حلزون و گوجهفرنگی ترکیب میشود و یک تجربه آشپزی بینظیر را خلق میکند. این غذا اغلب توسط ساکنان هانوی به عنوان یک صبحانه یا ناهار سبک انتخاب میشود، زیرا هم خوشمزه و هم مغذی است.
هانوی بون چا
در میان غذاهای معروف هانوی، بون چا نامی انکارناپذیر است - غذایی که طعمهای سنتی و روحیه مردم تانگ آن (هانوی) را در خود جای داده است. بون چا به دو نوع محبوب تقسیم میشود: چا چام (با سس مخصوص) و چا چا چان (با آب گوشت) که هر کدام جذابیت منحصر به فرد خود را دارند.
گوشت موجود در بون چا هانوی کاملاً مزهدار شده و سپس روی زغال داغ کباب میشود و عطری مقاومتناپذیر ایجاد میکند. هنگام خوردن، مشتریان ترکیبی هماهنگ از رشته فرنگی برنج تازه، سبزیجات خام، سبزیجات ترشی ترد و سس ماهی غنی، شیرین و ترش را تجربه خواهند کرد. کمی فلفل چیلی یا فلفل قرمز طعم را تقویت کرده و جوانههای چشایی را تحریک میکند.
در میان غذاهای معروف هانوی، بون چا نامی انکارناپذیر است - غذایی که مظهر طعمها و روحیه سنتی مردم تانگ آن (هانوی) است.
فراتر از غذاهای اصیل و خوشمزه، غذاهای هانوی با غذاهای روستایی و خیابانی خود، مانند بون دائو مام تام (رشته برنج با توفوی سرخ شده و خمیر میگو) نیز بازدیدکنندگان را مجذوب خود میکند. این غذا که در ابتدا ساده و شامل رشته برنج، توفوی سرخ شده ترد و خمیر میگوی معطر بود، با اضافه شدن گوشت خوک آبپز، کتلت برنج، اسپرینگ رول سرخ شده، قلوه خوک و بسیاری دیگر از غذاهای مخصوص هانوی، تنوع بیشتری پیدا کرده و یک تجربه آشپزی غنی و متنوع را ارائه میدهد.
سوپ ورمیشل به سبک هانوی
بون تانگ هانوی به خاطر مواد اولیهی دقیق و باکیفیتش مشهور است و واقعاً یک غذای شاخص از آشپزی هانوی محسوب میشود. برای تهیهی یک کاسهی اصیل بون تانگ، سرآشپز باید تقریباً 20 مادهی مختلف مانند: تخممرغ سرخشدهی نازک ورقهشده، مرغ ریشریششده، سوسیس خوک نازک ورقهشده، میگوی خشکشده، ماهی مرکب خشکشده، گشنیز و بسیاری از ادویههای همراه را آماده کند.
بون تانگ هانوی به خاطر استفاده دقیق و ظریف از مواد اولیهاش مشهور است و واقعاً یک غذای شاخص از آشپزی هانوی محسوب میشود.
تمام مواد با هم ترکیب میشوند تا یک کاسه سوپ ورمیشل پر جنب و جوش، با رنگ و طعم جذاب، ایجاد کنند. آبگوشت شفاف، که از مرغ آبپز پخته میشود، شیرینی لطیف و عطر لطیفی را ارائه میدهد - به هر کسی که آن را میچشد، اجازه میدهد سبکی و خلوص خاص این غذای سنتی ورمیشل را تجربه کند. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه هانوی برای صبحانه هستید یا میخواهید غذاهای مخصوص هانوی را کشف کنید ، سوپ ورمیشل قطعاً انتخابی است که نباید از دست بدهید.
پولکهای برنج سبز روستای وونگ
با فرا رسیدن پاییز در خیابانهای هانوی، کسانی که عاشق پایتخت هستند، نمیتوانند از اشاره به شلههای برنج سبز روستای وونگ - یکی از غذاهای مخصوص هانوی که با فصل پاییز مرتبط است - خودداری کنند. این غذا نه تنها یک غذای سنتی است، بلکه هدیهای است که با روح روستا عجین شده و آن را به غذایی ضروری برای بسیاری از بازدیدکنندگان از راه دور تبدیل میکند، کسانی که مشتاقانه به دنبال لذت بردن از آن و خرید آن برای بردن به خانه پس از هر سفر هستند.
پولکهای برنج سبز روستای وونگ از برنج جوان و چسبنده تهیه میشوند و تحت یک روش فرآوری دقیق و دستساز قرار میگیرند.
برنجهای سبز روستای وونگ از برنج جوان و چسبنده و با روش فرآوری دقیق و دستساز تهیه میشوند. هر دسته از این برنجهای سبز پرطراوت، معطر به عطر برنج تازه، در برگهای نیلوفر آبی پیچیده میشوند که نه تنها طعمی شیرین و آجیلی ارائه میدهد، بلکه طعم سنتی کامل غذاهای هانوی را نیز حفظ میکند.
رول برنج
یکی از غذاهایی که هنگام گشت و گذار در هانوی حتماً باید امتحان کنید، رول برنجی تان تری است - غذایی مخصوص که با تصویر هانوییهای قدیمی پیوند خورده است. این رولها مانند ابریشم نازک پیچیده میشوند، رنگ سفید شفاف جذابی دارند و عطر ملایمی از برنج تازه به مشام میرسد. در حالی که هنوز داغ هستند، به آرامی با روغن پیازچه چرب میشوند و به سطح آنها ظاهری براق میدهند که با رنگ قهوهای-طلایی ترد پیاز سرخ شده ترکیب میشود.
یکی از غذاهایی که هنگام گشت و گذار در هانوی حتماً باید امتحان کنید، رول برنج تان تری است - غذایی مخصوص که با تصویر هانویهای قدیمی پیوند خورده است.
رولهای برنجی تان تری معمولاً با سوسیس دارچینی سرو میشوند - سوسیسی متمایز با طعمی غنی و کمی دارچین معطر. ترکیب سوسیس دارچینی جویدنی و ترد، رولهای برنجی نرم و لطیف و سس ماهی که به طرز ماهرانهای تهیه شده است، طعمی اصیل و متمایز از هانوی ایجاد میکند که هر کسی که یک بار آن را امتحان کرده باشد، به سختی میتواند فراموش کند.
کیک ماهی لا ونگ
کیک ماهی لا وونگ - یک غذای مخصوص مشهور هانوی، از ماهی تازه سرماری، یک ماهی خوشمزه با استخوان کم و پروتئین بالا تهیه میشود. تکههای ماهی، پس از اینکه با دقت در سس خوابانده شدند، تا زمانی که طلایی-قهوهای و ترد شوند، سرخ میشوند، سپس با رشته فرنگی برنج تازه، سبزیجات معطر و بادام زمینی بو داده سرو میشوند و طعمی فراموشنشدنی ایجاد میکنند.
کیک ماهی لا وونگ - یک غذای مخصوص معروف هانوی، از گربهماهی تازه تهیه میشود، ماهی خوشمزهای با استخوان کم و پروتئین بالا.
به طور خاص، برای درک کامل ماهیت غذاهای هانوی، باید آن را با خمیر میگو مخلوط با لیموترش و فلفل چیلی میل کنید - چاشنی غنی که طعم غذا را دو چندان میکند. کیک ماهی لا وونگ نه تنها یک غذای لذیذ معروف است، بلکه انتخابی ایدهآل برای کسانی است که به دنبال مکانی خوشمزه برای صرف ناهار یا شام در هانوی با خانواده و دوستان هستند.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm
نظر (0)