Est-ce que manger du porridge de haricots verts aide à dégriser ?

Beaucoup disent que manger du porridge de haricots mungo est excellent pour se rafraîchir et dégriser, est-ce vrai ? (Hau, 29 ans, Hô Chi Minh-Ville)

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Les haricots verts sont très familiers aux Vietnamiens. Non seulement ils constituent un aliment délicieux et nutritif, mais ils sont également considérés comme un remède utilisé par nos grands-parents depuis des temps immémoriaux.

Les haricots verts peuvent être considérés comme un remède contre le rhume, car ils contribuent à dissiper la chaleur et à éliminer les toxines du corps. Selon la médecine traditionnelle, l'alcool est une boisson très chaude qui, lorsqu'il est consommé, alimente le foyer médian, provoquant ainsi diverses maladies liées à l'accumulation de chaleur dans la rate et l'estomac.

Pour dégriser, notre peuple a eu recours aux propriétés rafraîchissantes des haricots mungo afin d'éliminer la chaleur toxique accumulée par l'alcool.

La recette du porridge aux haricots verts utilise des haricots verts cuits avec du porridge car ce dernier a la capacité de renforcer la rate et l'estomac, restaurant ainsi leurs fonctions après des festins riches en aliments gras, sucrés et épicés.

Outre ses propriétés anti-gueule de bois, le haricot mungo est consommé pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-acnéiques. Le dessert au haricot mungo est délicieux, nutritif et rafraîchissant lors des chaudes journées d'été. On peut l'associer à d'autres aliments rafraîchissants, comme la centella asiatica et l'eau de coco, pour renforcer ses effets détoxifiants et purifiants.

Bien que les haricots verts aient de nombreuses vertus, il convient de ne pas en abuser. Les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, et présentant des symptômes tels que des sensations de froid à l'estomac et des indigestions après avoir consommé des aliments crus froids, doivent limiter leur consommation de haricots verts. En particulier, l'association de haricots verts avec des aliments froids comme les crevettes, le crabe, les escargots, l'anguille ou le melon peut perturber l'équilibre yin-yang du repas et provoquer des indigestions, des sensations de froid, une sensation de lourdeur et des douleurs d'estomac chez les personnes ayant une rate et un estomac fragiles.

MSc. Dr. Nguyen Trong Tin
Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville - Bâtiment 3

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