Comment s'alimenter pour réduire le mauvais gras dans le sang ?

Nguyen Tien Dung, directeur adjoint du centre des AVC de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que les graisses saturées sont l'une des causes de l'augmentation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Un taux élevé de cholestérol LDL dans le sang accroît le risque de maladies cardiovasculaires et d'AVC.

D'après le Dr Dung, les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante. Parmi les aliments riches en graisses saturées, on trouve le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille (en particulier la peau) et les graisses animales.

« Les graisses saturées peuvent causer des problèmes de santé car elles augmentent le taux de cholestérol sanguin », explique le Dr Dung.

Il est conseillé d'opter pour un régime alimentaire limitant les apports caloriques provenant des graisses saturées à 5 ou 6 %. Si nos besoins journaliers s'élèvent à environ 2 000 calories, pas plus de 120 de ces calories ne devraient provenir des graisses saturées, soit environ 13 grammes par jour.

Les graisses insaturées peuvent contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides, tout en fournissant des nutriments essentiels à l'organisme.

L'expert a expliqué qu'il est important d'équilibrer son apport calorique avec ses besoins pour atteindre et maintenir un poids santé. Il recommande de privilégier les céréales complètes, les viandes maigres, les protéines végétales et une alimentation variée à base de fruits et légumes. Il est conseillé de limiter sa consommation de sel, de sucre, de graisses animales, d'aliments transformés et d'alcool.

De plus, pour une alimentation saine pour le cœur, il est conseillé de privilégier les viandes maigres et les volailles sans peau. Il est également recommandé de limiter la cuisson avec des huiles tropicales comme l'huile de coco, l'huile de palme et l'huile de palmiste.

Privilégiez une alimentation riche en poisson et en noix, et remplacez une partie de la viande par des légumineuses. Les familles devraient augmenter leur consommation de fruits, de légumes et de céréales afin de limiter l'absorption des calories par l'organisme.

Consommez plus de poisson et ajoutez de l'avocat pour réduire le mauvais gras dans le sang.

Régime alimentaire pour réduire le mauvais gras dans le sang

- Consommez plus de poisson : mangez au moins 200 à 300 grammes de poisson cru par semaine. Privilégiez les poissons gras comme les anchois, le hareng, le maquereau, la morue charbonnière, le saumon, les sardines, le thon rouge, le poisson blanc, le bar rayé et la cobia, riches en acides gras oméga-3 essentiels.

Consommez des noix : une petite poignée de noix et de graines non salées vous apportera de bons lipides, de l’énergie, des protéines et des fibres. Parmi les bonnes options, citons les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noisettes, les cacahuètes, les pistaches, les graines de courge, les graines de tournesol et les noix.

- Consommez plus d'avocat : mangez ou cuisinez avec de l'avocat pour ajouter des graisses saines, des fibres et des vitamines et minéraux essentiels.

- Choisissez de bonnes huiles de cuisson : privilégiez les huiles à faible teneur en graisses saturées. Parmi les bons choix, citons les huiles d’avocat, de colza, de maïs, de pépins de raisin, d’olive, d’arachide, de carthame, de sésame, de soja et de tournesol.

Remplacez les produits laitiers entiers par des produits allégés ou sans matières grasses. Si vous consommez de la viande ou de la volaille, choisissez les variétés les plus maigres.

Nguyen Ngoan

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