Surpris par les recherches sur les personnes âgées mangeant du porc

Le porc est rarement recommandé dans une alimentation saine. Pourtant, une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Nutrients a révélé une découverte surprenante concernant l'une des viandes les plus populaires et appréciées.

En conséquence, les scientifiques ont souligné le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l’alimentation des personnes âgées – un groupe de population qui a du mal à satisfaire ses besoins quotidiens en protéines et en micronutriments.

L'étude a été menée par des scientifiques de l'Université Gachon en Corée du Sud, en collaboration avec des experts de l'Université Tufts et d'organisations de santé américaines telles que Think Healthy Group, LLC et d'autres organisations de premier plan.

Les scientifiques ont souligné le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l’alimentation des personnes âgées.

Les auteurs ont utilisé les données de 2 068 Coréens âgés de 65 ans et plus, comparant les habitudes alimentaires et les indicateurs de santé entre les consommateurs de porc et les non-consommateurs de porc.

Les résultats ont montré que la consommation de porc avait un effet positif sur l’apport en nutriments, la qualité de l’alimentation et la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale chez les personnes âgées, selon News Medical.

Plus précisément, la consommation de porc apporte les avantages suivants :

• Augmentez votre apport en énergie et en nutriments comme les protéines, le fer et les vitamines B.
• Amélioration des scores de qualité de l’alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de la consommation quotidienne de légumes.
• Augmentation de la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale et de l’atrophie musculaire chez les personnes âgées.

Le Dr Hae-Jeung Lee, auteur principal et professeur à l'Université Gachon, a souligné : « Les personnes âgées sont particulièrement vulnérables aux carences nutritionnelles, ce qui peut affecter leur mobilité et leur qualité de vie. Cette étude démontre le rôle du porc dans une alimentation équilibrée pour aider les personnes âgées à répondre à leurs besoins nutritionnels et à maintenir leur force musculaire. »

Les auteurs suggèrent que la consommation de porc pourrait influencer indirectement la qualité de l'alimentation en agissant comme un « aliment porteur », favorisant une consommation accrue d'autres ingrédients sains, comme les légumes. Il s'agit de la troisième étude confirmant le rôle du porc comme « aliment porteur » dans l'alimentation mondiale.

La consommation de porc a été associée à une amélioration de la qualité de l’alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de l’apport quotidien en légumes.

Le secret pour améliorer la santé des personnes âgées grâce au porc nutritif

Le co-auteur Taylor C. Wallace, PhD, PDG de Think Healthy Group, LLC et professeur invité à l'Université George Washington et à l'Université Tufts (États-Unis), note que l'approche de la Corée du Sud en matière de consommation de porc offre des informations précieuses pour d'autres pays qui cherchent à améliorer la santé des personnes âgées.

En Corée, le porc est souvent consommé frais et maigre plutôt que transformé, et est traditionnellement associé à une variété de légumes riches en nutriments, a-t-il expliqué. Cet équilibre améliore non seulement la qualité de l'alimentation, mais apporte également des nutriments essentiels dont les personnes âgées peuvent manquer, comme les protéines, le fer et certaines vitamines importantes.

L’incorporation de porc maigre dans une alimentation équilibrée peut remédier aux carences nutritionnelles courantes chez les personnes âgées tout en soutenant la santé musculaire et en favorisant un vieillissement plus sain à l’échelle mondiale, explique le Dr Wallace.

Les auteurs préconisent des études supplémentaires pour confirmer les bienfaits de la consommation de porc dans différents régimes alimentaires, selon News Medical.

Source: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm