Surpris par les recherches sur la consommation de porc par les personnes âgées

Le porc n'est généralement pas recommandé dans le cadre d'une alimentation saine. Cependant, une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Nutrients a révélé un fait surprenant concernant l'une des viandes les plus populaires et appréciées.

Par conséquent, les scientifiques ont souligné le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l'alimentation des personnes âgées – un groupe de population qui a des difficultés à satisfaire ses besoins quotidiens en protéines et en micronutriments.

L'étude a été menée par des scientifiques de l'université Gachon en Corée du Sud, en collaboration avec des experts de l'université Tufts et des organisations de santé américaines telles que Think Healthy Group, LLC et d'autres organisations de premier plan.

Des scientifiques ont mis en évidence le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l'alimentation des personnes âgées.

Les auteurs ont utilisé les données de 2 068 Coréens âgés de 65 ans et plus, comparant les habitudes alimentaires et les indicateurs de santé entre les consommateurs de porc et les non-consommateurs de porc.

Les résultats ont montré que la consommation de porc avait un effet positif sur l'apport en nutriments, la qualité de l'alimentation et la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale chez les personnes âgées, selon News Medical.

Plus précisément, la consommation de porc apporte les avantages suivants :

• Augmentez votre apport en énergie et en nutriments comme les protéines, le fer et les vitamines B.
• Amélioration des scores de qualité de l'alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de la consommation quotidienne de légumes.
• Augmentation de la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale et de l’atrophie musculaire chez les personnes âgées.

Le Dr Hae-Jeung Lee, professeur à l'université Gachon et auteur principal de l'étude, a souligné : « Les personnes âgées sont particulièrement vulnérables aux carences nutritionnelles, ce qui peut affecter leur mobilité et leur qualité de vie. Cette étude démontre le rôle du porc dans une alimentation équilibrée, contribuant ainsi à satisfaire les besoins nutritionnels des personnes âgées et à maintenir leur force musculaire. »

Les auteurs suggèrent que la consommation de porc pourrait influencer indirectement la qualité de l'alimentation en agissant comme un « aliment vecteur », favorisant une plus grande consommation d'autres aliments sains, tels que les légumes. Il s'agit de la troisième étude confirmant le rôle du porc comme « aliment vecteur » dans l'alimentation mondiale.

La consommation de porc était associée à une amélioration des scores de qualité de l'alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de la consommation quotidienne de légumes.

Le secret pour améliorer la santé des personnes âgées grâce au porc nutritif

Taylor C. Wallace, PhD, co-auteur, PDG de Think Healthy Group, LLC et professeur invité à l'Université George Washington et à l'Université Tufts (États-Unis), souligne que l'approche de la Corée du Sud en matière de consommation de porc offre des perspectives précieuses aux autres pays qui cherchent à améliorer la santé des personnes âgées.

En Corée, le porc est souvent consommé frais et maigre plutôt que transformé, et traditionnellement accompagné de divers légumes riches en nutriments, a-t-il expliqué. Cet équilibre améliore non seulement la qualité de l'alimentation, mais apporte également des nutriments essentiels dont les personnes âgées peuvent manquer, comme les protéines, le fer et certaines vitamines importantes.

L’intégration de porc maigre dans une alimentation équilibrée peut remédier aux carences nutritionnelles courantes chez les personnes âgées, tout en favorisant la santé musculaire et en promouvant un vieillissement en meilleure santé à l’échelle mondiale, explique le Dr Wallace.

Les auteurs préconisent la réalisation d'études complémentaires pour confirmer les bienfaits de la consommation de porc dans différents régimes alimentaires, selon News Medical.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm