La citrouille est bonne et guérit de nombreuses maladies, mais pourquoi ne faut-il pas utiliser d'huile de cuisson lors de la cuisson ?

Bí đỏ là thực phẩm tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa — La citrouille est un aliment sain - Photo d'illustration

La vitamine A est le meilleur médicament contre de nombreuses maladies.

Le Dr Truong Quang Hai, de l'Université de médecine de Hanoi , a déclaré que la citrouille est un aliment familier que beaucoup de gens aiment, non seulement parce qu'elle est facile à manger et à préparer, mais aussi parce qu'elle fournit de nombreux nutriments et vitamines précieux.

Dans 100 g de citrouille mûre, il y aura : 9 mg de phosphore, 430 mg de potassium, 23 mg de calcium, 17 mg de magnésium, 0,5 mg de fer, 8 mg de vitamine C (15 % des besoins quotidiens), 22 mcg de folacine (11 % des besoins quotidiens), 1 mg de bêta-carotène...

La teneur nutritionnelle de la citrouille est généralement de 90 % d'eau, 8 % de glucides, 1 % de protéines... La teneur en vitamine A de la citrouille est presque la plus élevée parmi les légumes. De plus, les vitamines contenues dans la citrouille sont très précieuses pour guérir de nombreuses maladies.

Selon le médecin Nguyen Huu Toan de l'Association de médecine orientale de Hai Phong , la citrouille a des effets antioxydants pharmacologiques, renforce le système immunitaire et prévient le cancer. En médecine orientale, la citrouille est un médicament précieux, au goût sucré, de nature chaleureuse, avec les utilisations suivantes : rafraîchissant, désaltérant, générateur de fluides corporels..., traitant souvent les maux de tête, les vertiges, la mauvaise vue, l'hépatite, les reins faibles...

- Maux de tête, vertiges, insomnie : Mangez de la citrouille cuite, des cacahuètes et des graines de lotus.

- Diabète : La citrouille est riche en cobalt. Cette substance peut activer le métabolisme du corps, favoriser la fonction hématopoïétique et participer à la synthèse de la vitamine B12.

De plus, c'est également un oligo-élément essentiel pour les cellules des îlots pancréatiques humains, avec des effets particuliers dans la prévention du diabète et de l'hypoglycémie. Préparation : 200 g de citrouille, 100 g de haricots verts, 100 g d'os de porc, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter des épices au goût.

- Réduire les lipides sanguins et prévenir les accidents vasculaires cérébraux : Les polysaccharides et les acides gras oméga 3 et oméga 6 contenus dans la citrouille peuvent avoir le même effet que les phospholipides, peuvent éliminer le cholestérol et prévenir l'artériosclérose, prévenir et traiter l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.

La citrouille peut prévenir les accidents vasculaires cérébraux car elle contient de nombreux acides glycériques tels que l’acide linoléique, l’acide palmitique et l’acide stéarique, qui sont tous des huiles bénignes.

- Détoxification : La citrouille contient des vitamines et de la pectine. La pectine a de bonnes propriétés d'adsorption, peut lier et éliminer les toxines bactériennes et autres substances toxiques du corps telles que le plomb, le mercure et les éléments radioactifs contenus dans les métaux lourds.

- Protection du foie : La poudre de citrouille est très efficace pour traiter l’hépatite et la cirrhose. Les légumes verts et jaunes comme la citrouille peuvent aider à détruire les pesticides, les nitrites et autres substances toxiques présentes dans d’autres aliments, améliorant ainsi la régénération des cellules du foie et des reins.

- Vermifugation : La médecine populaire utilise les graines de citrouille pour traiter les vers. Utilisez à chaque fois environ 50 g de graines de citrouille grillées (coque comprise). Retirez la coque et mangez les graines tôt le matin. Le jeûne n’est pas nécessaire, mais il est préférable de jeûner. Il est préférable de prendre le laxatif une heure plus tard. Doit être utilisé plusieurs fois pour éliminer complètement les œufs de parasites.

- Développement cérébral : La citrouille contient beaucoup d’acide glutamique, une substance nécessaire à l’activité cérébrale. Cette substance joue un rôle important dans le soutien des réactions métaboliques dans les cellules nerveuses et cérébrales, nourrissant ainsi le cerveau.

- Perte de poids : La citrouille est un aliment riche en fibres, faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont obèses.

- Renforce le système immunitaire : La citrouille est riche en vitamine C, elle aide donc à renforcer la résistance de l'organisme, aidant le système immunitaire à devenir sain. Avec un système immunitaire sain, notre corps luttera contre les bactéries et les virus nocifs pour l’organisme.

- Bon pour le développement du fœtus : Les substances contenues dans les graines et les fleurs de citrouille aident le fœtus à développer les cellules cérébrales, augmentent la vitalité du fœtus et aident à prévenir les œdèmes, l'hypertension artérielle, d'autres complications pendant la grossesse et à prévenir la dengue après la naissance.

- Prévention du cancer : Les aliments jaunes comme la citrouille, les carottes et les patates douces contiennent de nombreux antioxydants et du bêta-carotène, ils aident donc à prévenir le cancer.

- Bon pour les os : La citrouille contient également une grande quantité de minéraux et de calcium, de sodium, de potassium. Ces substances aident notamment à prévenir l’ostéoporose et l’hypertension artérielle chez les personnes âgées et les personnes souffrant d’hypertension artérielle. De plus, il contient également du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre, du manganèse, du chrome et de nombreux autres éléments qui aident à la croissance des os.

- Antidépresseur : La citrouille est riche en L-tryptophane, une substance qui aide à augmenter le sentiment de bonheur. Nous nous sentons déprimés lorsque le niveau de L-tryptophane dans notre corps est faible. Le jus de citrouille aide à augmenter les niveaux de L-tryptophane et nous fait nous sentir détendus et heureux.

- Prévient les ulcères duodénaux : Le jus de citrouille aide les intestins à digérer rapidement les aliments et aide à éliminer les toxines du tube digestif. Par conséquent, le jus de citrouille peut guérir les ulcères d’estomac, les ulcères duodénaux et d’autres infections des intestins.

- Bon pour le système respiratoire : les antioxydants et les propriétés analgésiques du jus de citrouille aident à prévenir l'asthme allergique et à réduire progressivement la gravité de la maladie.

- Bon pour les yeux : La citrouille est riche en vitamine E et en β-carotène. La vitamine E a un fort effet antioxydant, qui peut protéger efficacement le corps de certains radicaux libres d'oxygène et des effets nocifs du peroxyde. Le β-carotène est un type de caroténoïde qui convertit la vitamine A dans le corps, aidant à protéger la vision et à prévenir les maladies oculaires.

- Aide à embellir la peau : La teneur en eau de la citrouille est assez élevée, elle aidera donc les femmes à protéger leur peau et à lutter contre les effets nocifs du soleil.

Non seulement utilisée dans les plats, vous pouvez utiliser la citrouille pour faire des masques de soin de la peau.

Bí đỏ cần được chế biến và bảo quản đúng cách — La citrouille doit être traitée et conservée correctement.

Manger mal sera nocif

La citrouille est très bonne pour la santé, mais il faut faire attention à éviter les erreurs lors de son utilisation qui peuvent provoquer davantage de maladies.

Mangez de la citrouille en continu : Selon les nutritionnistes, vous ne devriez pas manger de la citrouille plus de 2 repas/semaine. La raison est que la citrouille contient beaucoup de précurseurs de vitamine A. Si vous mangez beaucoup, cette substance ne sera pas digérée à temps et sera stockée dans le foie et sous la peau. Cela fera facilement jaunir le bout du nez, la paume des mains et la plante des pieds.

Les vieilles citrouilles stockées pendant longtemps sont sujettes à la fermentation : les citrouilles contiennent une teneur élevée en sucre. De plus, si elle est conservée pendant une longue période, elle peut facilement provoquer une respiration anaérobie - fermentation et détérioration à l'intérieur de la citrouille, donc la manger sera dangereux pour votre santé.

Manger en cas de troubles digestifs : Les personnes souffrant de troubles digestifs devraient limiter leur consommation de citrouille car la teneur en fibres de la citrouille est trop élevée, ce qui n'est pas bon pour la maladie.

Conserver au réfrigérateur : Ne conservez pas la citrouille cuite au réfrigérateur, ne la conservez absolument pas au congélateur, car si elle est réfrigérée, la citrouille deviendra jaune-brun, impropre à la consommation.

Cuire la citrouille avec de l’huile de cuisson : Ne cuisinez pas avec de l’huile de cuisson, car si vous utilisez de l’huile de cuisson pour faire frire ou sauter la citrouille, cela signifie que vous réduisez ses nutriments. Alors faites-le cuire en le faisant bouillir, en le faisant cuire au four ou à la vapeur.

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