La citrouille est bonne pour la santé et soigne de nombreuses maladies, mais pourquoi ne pas utiliser d'huile de cuisson pour cuisiner ?

La citrouille est un aliment sain - Illustration photo

La vitamine A est le meilleur remède contre de nombreuses maladies.

Le Dr Truong Quang Hai, de l'Université de médecine de Hanoï , a déclaré que la citrouille est un aliment familier que beaucoup de gens apprécient, non seulement parce qu'elle est facile à manger et à préparer, mais aussi parce qu'elle fournit de nombreux nutriments et vitamines précieux.

100 g de citrouille mûre contiennent : 9 mg de phosphore, 430 mg de potassium, 23 mg de calcium, 17 mg de magnésium, 0,5 mg de fer, 8 mg de vitamine C (15 % des besoins quotidiens), 22 µg d’acide folique (11 % des besoins quotidiens), 1 mg de bêta-carotène…

La composition nutritionnelle de la citrouille est généralement de 90 % d'eau, 8 % de glucides et 1 % de protéines. Sa teneur en vitamine A est parmi les plus élevées de tous les légumes. De plus, les vitamines qu'elle contient sont très précieuses pour le traitement de nombreuses maladies.

Selon le médecin Nguyen Huu Toan de l'Association de médecine orientale Hai Phong , la citrouille possède des propriétés antioxydantes, renforce le système immunitaire et prévient le cancer. En médecine orientale, elle est considérée comme un remède précieux, doux et de nature chaude, utilisé pour : dissiper la chaleur, étancher la soif, favoriser la production de liquides organiques… et souvent traiter les maux de tête, les vertiges, les troubles de la vue, l'hépatite et l'insuffisance rénale.

- Maux de tête, vertiges, insomnie : Mangez de la citrouille cuite, des cacahuètes et des graines de lotus.

Diabète : La citrouille est riche en cobalt. Cette substance peut activer le métabolisme, favoriser la fonction hématopoïétique et participer à la synthèse de la vitamine B12.

De plus, cet oligo-élément est essentiel aux cellules des îlots pancréatiques humains et contribue à la prévention du diabète et à la réduction de la glycémie. Préparation : faire mijoter 200 g de potiron, 100 g de haricots verts et 100 g d’os de porc jusqu’à tendreté, puis assaisonner selon votre goût.

- Réduire les lipides sanguins et prévenir les AVC : Les polysaccharides et les acides gras oméga 3 et oméga 6 contenus dans la citrouille peuvent avoir le même effet que les phospholipides, éliminer le cholestérol et prévenir l'artériosclérose, prévenir et traiter l'hypertension artérielle et d'autres maladies cardiovasculaires.

La citrouille peut prévenir les accidents vasculaires cérébraux, car elle contient de nombreux acides glycériques tels que l'acide linoléique, l'acide palmitique et l'acide stéarique, qui sont tous des huiles bénignes.

Détoxification : La citrouille contient des vitamines et de la pectine. La pectine possède de bonnes propriétés d’adsorption ; elle peut fixer et éliminer les toxines bactériennes et autres substances nocives présentes dans l’organisme, comme le plomb, le mercure et les éléments radioactifs contenus dans les métaux lourds.

Protection du foie : La poudre de citrouille est très efficace pour traiter l’hépatite et la cirrhose. Les légumes jaune-vert comme la citrouille contribuent à éliminer les pesticides, les nitrites et autres substances toxiques présents dans d’autres aliments, favorisant ainsi la régénération des cellules hépatiques et rénales.

Vermifuge : La médecine traditionnelle utilise les graines de courge pour traiter les vers intestinaux. À chaque prise, consommez environ 50 g de graines de courge grillées (avec la coque). Retirez la coque et mangez les graines tôt le matin. Vous pouvez sauter des repas, mais il est préférable d’être à jeun. Prenez un laxatif une heure plus tard. Répétez l’opération plusieurs fois pour éliminer complètement les œufs de parasites.

Développement cérébral : La citrouille contient beaucoup d’acide glutamique, une substance essentielle à l’activité cérébrale. Cet acide glutamique joue un rôle important dans le soutien des réactions métaboliques des cellules nerveuses et cérébrales, contribuant ainsi à la nutrition du cerveau.

- Perte de poids : La citrouille est un aliment riche en fibres, faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids ou qui sont obèses.

Renforcer le système immunitaire : La citrouille est riche en vitamine C, ce qui renforce les défenses de l’organisme et contribue à un système immunitaire sain. Un système immunitaire sain permet à notre corps de lutter efficacement contre les bactéries et les virus pathogènes.

- Bénéfique pour le développement fœtal : les substances contenues dans les graines et les fleurs de citrouille aident le fœtus à développer ses cellules cérébrales, augmentent sa vitalité et contribuent à prévenir les œdèmes, l’hypertension artérielle et autres complications pendant la grossesse, ainsi que la dengue après la naissance.

- Prévention du cancer : Les aliments jaunes comme la citrouille, les carottes et les patates douces contiennent de nombreux antioxydants et du bêta-carotène, et contribuent donc à prévenir le cancer.

Bon pour les os : la citrouille est riche en minéraux, notamment en calcium, sodium et potassium. Ces substances contribuent à prévenir l’ostéoporose et l’hypertension, en particulier chez les personnes âgées et celles souffrant d’hypertension. Elle contient également du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre, du manganèse, du chrome et de nombreux autres éléments essentiels au développement osseux.

Antidépresseur : La citrouille est riche en L-tryptophane, une substance qui contribue à améliorer l’humeur. Un faible taux de L-tryptophane dans l’organisme peut entraîner une sensation de déprime. Le jus de citrouille aide à augmenter ce taux et procure une sensation de bien-être et de joie.

- Prévient les ulcères duodénaux : le jus de citrouille favorise une digestion rapide et contribue à l’élimination des toxines du tube digestif. Il peut ainsi soulager les ulcères d’estomac, les ulcères duodénaux et autres infections intestinales.

- Bon pour le système respiratoire : les antioxydants et les propriétés analgésiques du jus de citrouille aident à prévenir l’asthme allergique et à réduire progressivement la gravité de la maladie.

Bon pour les yeux : la citrouille est riche en vitamine E et en bêta-carotène. La vitamine E possède de puissants effets antioxydants et protège efficacement l’organisme contre certains radicaux libres et les effets nocifs du peroxyde. Le bêta-carotène est un caroténoïde qui transforme la vitamine A dans l’organisme, contribuant ainsi à protéger la vision et à prévenir les maladies oculaires.

- Contribue à embellir la peau : La teneur en eau de la citrouille est assez élevée, ce qui aide les femmes à protéger leur peau et à lutter contre les effets nocifs du soleil.

La citrouille ne sert pas seulement à la cuisine, elle peut aussi servir à fabriquer des masques pour le soin de la peau.

La citrouille doit être transformée et conservée correctement.

Une mauvaise alimentation sera nocive.

La citrouille est très bonne pour la santé, mais il faut faire attention à ne pas commettre d'erreurs lors de son utilisation qui pourraient aggraver les problèmes de santé.

Consommer de la citrouille en continu : selon les nutritionnistes, il est déconseillé de consommer de la citrouille plus de deux fois par semaine. En effet, la citrouille contient une grande quantité de précurseurs de vitamine A. Une consommation excessive de ces substances peut entraîner une digestion lente et un stockage dans le foie et sous la peau, ce qui peut provoquer un jaunissement du bout du nez, de la paume des mains et de la plante des pieds.

Les citrouilles trop mûres, conservées longtemps, sont sujettes à la fermentation : riches en sucre, elles peuvent facilement fermenter à l’intérieur si elles sont stockées trop longtemps. Leur consommation est donc dangereuse pour la santé.

Alimentation en cas de troubles digestifs : Les personnes souffrant de troubles digestifs doivent limiter leur consommation de citrouille car sa teneur en fibres est trop élevée, ce qui est néfaste pour leur état.

Conservation au réfrigérateur : Ne conservez pas la citrouille cuite au réfrigérateur, et surtout pas au congélateur, car elle deviendra jaune-brun et impropre à la consommation.

Cuisson du potiron à l'huile : Évitez d'utiliser de l'huile pour cuire le potiron, car cela réduit ses nutriments. Privilégiez la cuisson à l'eau, au four ou à la vapeur.

Source: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm