Le ministère de la Santé enquête sur le cas de centaines de personnes intoxiquées après avoir consommé du pain à Hô Chi Minh-Ville.

Le département de la sécurité alimentaire a demandé au département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville d'ordonner à l'hôpital de concentrer ses ressources sur le traitement actif des patients souffrant d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain ; d'organiser des enquêtes et de retracer l'origine des aliments.

Le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé a envoyé aujourd'hui (10 novembre) un document au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville concernant l'enquête et le traitement d'un cas suspect d'intoxication alimentaire.

Selon un document émis par le Département de la sécurité alimentaire et signé par le Dr. Pharmacien Chu Quoc Thinh, directeur par intérim du Département de la sécurité alimentaire, ce dernier a reçu des informations le 7 novembre 2025 dans le quartier de Hanh Thong, à Hô Chi Minh -Ville, selon lesquelles plusieurs personnes avaient été hospitalisées pour suspicion d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain.

Après le repas, des symptômes tels que maux d'estomac, diarrhée et forte fièvre sont apparus et ils ont été conduits à l'hôpital pour y être soignés.

Le département de la sécurité alimentaire a déclaré qu'immédiatement après l'incident, il s'était coordonné avec le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville pour demander un rapport rapide sur l'incident d'empoisonnement, surveiller de près la situation et déployer des solutions pour assurer la santé des personnes intoxiquées et empêcher que des incidents similaires ne se reproduisent.

Le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville d'enquêter et de retracer l'origine des aliments afin d'identifier clairement la source des matières premières et des aliments soupçonnés d'avoir causé l'intoxication.

Dans le même temps, le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville d'ordonner aux hôpitaux prenant en charge des patients de concentrer leurs ressources sur le traitement actif des patients souffrant d'intoxication alimentaire afin de ne pas mettre en danger leur santé et leur vie.

Organiser des enquêtes et retracer l'origine des aliments afin d'identifier clairement la source des matières premières et des aliments soupçonnés d'être à l'origine d'intoxications ; prélever des échantillons d'aliments et de maladies pour analyse afin d'en déterminer la cause ; enquêter sur les infractions à la réglementation en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et les traiter avec la plus grande rigueur ; et publier les résultats afin d'alerter rapidement la population.

Afin d'éviter que des incidents similaires ne se reproduisent, le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville et le Département de la sécurité alimentaire sont priés d'appliquer strictement les instructions du ministère de la Santé figurant dans la circulaire officielle n° 2633/BYT-ATTP du 30 avril 2025 sur le renforcement de la sécurité alimentaire, la prévention des aliments contrefaits et des intoxications alimentaires ;

Dépêche officielle n° 7598/BYT-ATTP du 20 octobre 2025 relative au renforcement des mesures visant à garantir la sécurité alimentaire dans les écoles et les cuisines collectives et Dépêche officielle n° 271/ATTP-NDTT du 18 février 2025 du Département de la sécurité alimentaire relative à la garantie de la sécurité alimentaire, à la prévention des intoxications alimentaires et des maladies d'origine alimentaire dans la région en 2025.

Parallèlement, il convient de renforcer la sensibilisation et les recommandations aux établissements de restauration afin de garantir la sécurité alimentaire, de contrôler rigoureusement l'origine et la provenance des ingrédients, d'assurer l'hygiène tout au long des étapes de préparation, de transformation et de transport des aliments, ainsi que lors des contrôles en trois étapes et de la conservation des échantillons. Il est également important de sensibiliser le public aux bonnes pratiques de choix alimentaires, notamment pour les établissements de restauration qui traitent lors d'événements à forte affluence.

Concernant ce cas d'empoisonnement, tel que rapporté par Health and Life le 10 novembre, le département de la santé de Ho Chi Minh-Ville a informé de cas suspects d'empoisonnement après avoir consommé du pain dans la boulangerie Toad Bread de Mme B, située au 1 rue Nguyen Thai Son (quartier de Hanh Thong) et au 2 rue Le Quang Dinh (quartier de Binh Loi Trung).

Ainsi, au 10 novembre à 8 h, 235 cas suspects d'intoxication avaient été examinés et pris en charge dans 13 hôpitaux de la région. Parmi eux, 96 patients étaient hospitalisés, la plupart dans un état stable.

La plupart des cas d'intoxication sont liés à la consommation de pain provenant de la succursale située au 1, rue Nguyen Thai Son. Actuellement, les deux établissements de vente de pain ont temporairement cessé leur activité, tous les aliments et ingrédients ont été mis sous scellés et des échantillons ont été prélevés pour analyse. L'équipe d'inspection poursuit ses investigations dans plusieurs hôpitaux afin de déterminer la cause des intoxications et de les traiter conformément à la réglementation.

Les données cliniques et de laboratoire ont montré que la majorité des patients présentaient des infections intestinales, très probablement dues à la salmonelle, une cause fréquente d'intoxication alimentaire.

Source : https://suckhoedoisong.vn/bo-y-te-vao-cuoc-vu-hang-tram-nguoi-ngo-doc-sau-an-banh-mi-tai-tp-ho-chi-minh-169251110152020913.htm