Gâteau éponge traditionnel aux œufs salés à l'usine Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE
Le gâteau éponge aux œufs salés devient une « spécialité » de Vung Tau, choisi par de nombreux touristes comme cadeau lorsqu'ils viennent dans cette terre côtière.
La concurrence entre les boulangeries est discrète mais féroce.
Poteau électrique avec racine de pommier étoilé
En parlant du gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau, nous ne pouvons nous empêcher de mentionner la boulangerie Cay Cot Dien - l'une des marques considérées comme les plus anciennes et les plus célèbres parmi les touristes .
Les clients viennent voir et acheter du gâteau éponge aux œufs salés à Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE
M. Ngoc Duy, propriétaire de la crêperie Cay Cot Dien, a expliqué que depuis 1968, sa mère vend des sandwichs et des génoises au marché de Ben Dinh, et non ici.
Vers 2000, il a suivi les traces de sa mère et a ouvert un petit stand de gâteaux en face de la boutique Goc Vu Sua Banh Khot, rue Cay Cot Dien. Les clients venaient y déguster des Banh Khot et achetaient quelques boîtes de génoises aux œufs salés pour les déguster ou les offrir.
En 2019, alors que l'entreprise était stable, M. Duy a modernisé l'atelier de production de gâteaux pour le rendre plus moderne et plus professionnel. Les boîtes et emballages de gâteaux ont fait l'objet d'une attention particulière.
Il a déclaré : « J'ai dépensé une bonne somme d'argent dans l'espoir que cet endroit deviendrait une destination pour les touristes venant à Vung Tau pour visiter et acheter des gâteaux éponge aux œufs salés en guise de cadeaux. »
Dans la boutique Cay Cot Dien, des employés en uniforme prennent les gâteaux et conseillent les clients juste à côté du boulanger habile qui cuit les gâteaux directement, aidant les clients à visualiser la manière traditionnelle de faire des gâteaux.
Plusieurs choix de génoise aux œufs salés
Mme Anh Quynh, 27 ans, vivant dans le quartier de Bay Hien, à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que chaque fois qu'elle et ses amis se rendent à Vung Tau, ils choisissent d'acheter un gâteau éponge aux œufs salés en guise de cadeau.
File d'attente pour acheter un gâteau éponge aux œufs salés dans une boutique de la rue Le Hong Phong - Photo : HOANG LE
Des clients portent des sacs après avoir acheté un gâteau éponge aux œufs salés dans la rue Le Hong Phong - Photo : HOANG LE
Le gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau est moelleux, fondant, légèrement sucré et offre un goût riche et gras d'œuf salé. Les commerces adhèrent rapidement à la tendance des jeunes.
À chaque fois que je vais au magasin, je constate que la carte des gâteaux s'allonge pour offrir plus de choix aux clients. À mon avis, outre la génoise, la sauce et la garniture sont essentielles pour attirer les jeunes.
Sur une page de fans présentant Vung Tau, une personne a posté une photo de clients faisant la queue pour acheter des gâteaux et a écrit :
« Pourquoi cette boulangerie est-elle toujours aussi bondée ? Celle d'à côté est vide. Si on échangeait les cartons d'une boulangerie à l'autre, les clients le sauraient-ils ? »
Ce commentaire a suscité de nombreuses réactions. Chaque commentaire présente un point de vue différent ; aucun ne se ressemble.
Quelques autres types de gâteaux vendus à la pâtisserie Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE
Ces deux boulangeries sont Golden et Davi situées l'une à côté de l'autre sur la rue Le Hong Phong.
Fondée en 2015, Golden est appréciée des jeunes grâce à sa grande variété de plats. On y trouve 28 variétés de génoises aux œufs salés. Leur prix est inférieur de quelques milliers de dongs à celui des autres boulangeries, ce qui constitue un atout supplémentaire. Golden compte actuellement trois succursales.
Le gâteau éponge est moelleux et spongieux et est accompagné d'un petit morceau d'œuf salé - Photo : HOANG LE
Même si elle est parfois moins fréquentée que Golden, Davi n'est pas en reste. Proposant une grande variété de gâteaux, cette enseigne compte 12 succursales, dont 7 situées dans la rue animée Hoang Hoa Tham, toujours bondée de touristes.
Outre Cay Cot Dien, Golden, Davi, il existe actuellement des dizaines de marques de génoises aux œufs salés à Vung Tau.
Il existe des gâteaux aux œufs salés de A Ty, Nguyen Hoang, Tan Phat, Anh Tuan, Ngoc Hiep... chaque marque possède une à plusieurs succursales créant une « matrice » de gâteaux aux œufs salés de Vung Tau.
Le gâteau éponge aux œufs salés traditionnel de Vung Tau coûte entre 25 000 et 30 000 VND/boîte (9 à 10 petits morceaux).
Il existe également des génoises aux œufs salés avec d'autres garnitures et sauces, dont le prix varie de 35 000 à 60 000 VND/boîte.
Le prix n'est pas trop élevé, il est compact et facile à transporter et convient au goût de la plupart des gens, donc le gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau est une collation qui attire de nombreuses personnes, en particulier les jeunes.
Source: https://tuoitre.vn/bong-lan-trung-muoi-vung-tau-co-gi-ma-khach-mua-nhieu-du-2025071415414816.htm
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