Qu'est-ce qui fait que le gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau incite autant les clients à acheter ?

Le week-end, rue Le Hong Phong, à Vung Tau (HCMV), de nombreuses personnes font la queue sous le soleil de midi pour acheter un gâteau éponge aux œufs salés. Qu'est-ce qui rend ce gâteau si délicieux pour qu'il demande autant d'efforts ?

Gâteau éponge traditionnel aux œufs salés à l'usine Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE

Le gâteau éponge aux œufs salés devient une spécialité de Vung Tau, choisi par de nombreux touristes comme cadeau lorsqu'ils viennent dans cette région côtière.

La concurrence entre les boulangeries est discrète mais féroce.

Poteau électrique avec racine de pomme étoilée

En parlant du gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau, nous ne pouvons pas nous empêcher de mentionner la boulangerie Cay Cot Dien - l'une des marques considérées comme les plus anciennes et les plus célèbres parmi les touristes .

Les clients viennent voir et acheter du gâteau éponge aux œufs salés à Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE

M. Ngoc Duy, propriétaire de la crêperie Cay Cot Dien, a partagé que depuis 1968, sa mère vend des sandwichs et des génoises au marché de Ben Dinh, et non ici.

Vers 2000, il a suivi la voie de sa mère en ouvrant un petit stand de gâteaux en face de la boutique de Banh Khot à Goc Vu Sua, juste à Cay Cot Dien. Les clients venaient y déguster du Banh Khot et achetaient quelques boîtes de génoises aux œufs salés pour les déguster ou les offrir.

En 2019, alors que l'entreprise était stable, M. Duy a modernisé l'usine de production de gâteaux pour la rendre plus moderne et plus professionnelle. Les boîtes et emballages de gâteaux ont été remarqués.

Il a déclaré : « J'ai dépensé une bonne somme d'argent dans l'espoir que cet endroit devienne une destination pour les touristes venant à Vung Tau pour visiter et acheter des gâteaux éponge aux œufs salés en guise de cadeaux. »

Dans la boutique Cay Cot Dien, le personnel en uniforme prend les gâteaux et conseille les clients juste à côté du boulanger habile qui cuit les gâteaux directement, aidant les clients à visualiser la manière traditionnelle de faire des gâteaux.

Plusieurs choix de génoises aux œufs salés

Mme Anh Quynh, 27 ans, vivant dans le quartier de Bay Hien, à Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que chaque fois qu'elle et ses amis viennent à Vung Tau, ils choisissent d'acheter un gâteau éponge aux œufs salés en cadeau.

File d'attente pour acheter un gâteau éponge aux œufs salés dans un magasin de la rue Le Hong Phong - Photo : HOANG LE

Des clients portent des sacs après avoir acheté un gâteau éponge aux œufs salés dans la rue Le Hong Phong - Photo : HOANG LE

Le gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau est moelleux, fondant, légèrement sucré et possède un goût riche et gras d'œuf salé. Les magasins s'intéressent rapidement à la tendance des jeunes.

À chaque fois que je vais au magasin, je constate que la carte des gâteaux s'allonge pour offrir plus de choix aux clients. À mon avis, outre la génoise, la sauce et la garniture du gâteau sont essentielles pour attirer les jeunes.

Sur une page de fans présentant Vung Tau, une personne a posté une photo de clients faisant la queue pour acheter des gâteaux et a écrit :

« Pourquoi cette boulangerie est-elle toujours aussi bondée ? Celle d'à côté est vide. Si on échangeait les cartons entre les deux boutiques, les clients le sauraient-ils ? »

Ce commentaire a suscité de nombreuses réactions. Chaque commentaire a son propre point de vue ; aucun n'est identique.

Quelques autres types de gâteaux vendus à la pâtisserie Cay Cot Dien - Photo : HOANG LE

Ces deux boulangeries sont Golden et Davi situées l'une à côté de l'autre dans la rue Le Hong Phong.

Fondée en 2015, Golden est appréciée des jeunes grâce à sa grande variété de plats. On y trouve 28 variétés de génoises aux œufs salés. Leur prix est inférieur de quelques milliers de dongs à celui des autres boulangeries, ce qui constitue un avantage supplémentaire. Golden compte actuellement trois succursales.

Le gâteau éponge est moelleux et spongieux et est accompagné d'un petit morceau d'œuf salé - Photo : HOANG LE

Même si elle est parfois moins fréquentée que Golden, Davi n'est pas en reste. Proposant une grande variété de gâteaux, cette enseigne compte 12 succursales, dont 7 dans la rue animée Hoang Hoa Tham, toujours bondée de touristes.

Outre Cay Cot Dien, Golden, Davi, il existe actuellement des dizaines de marques de génoises aux œufs salés à Vung Tau.

Il existe des gâteaux éponges aux œufs salés de A Ty, Nguyen Hoang, Tan Phat, Anh Tuan, Ngoc Hiep... chaque marque possède une à plusieurs succursales créant une « matrice » de gâteaux éponges aux œufs salés à Vung Tau.

Le gâteau éponge aux œufs salés traditionnel de Vung Tau coûte entre 25 000 et 30 000 VND/boîte (9 à 10 petits morceaux).

Il existe également des génoises aux œufs salés avec d'autres garnitures et sauces, dont le prix varie de 35 000 à 60 000 VND/boîte.

Le prix n'est pas trop élevé, il est compact et facile à transporter et convient au goût de la plupart des gens, donc le gâteau éponge aux œufs salés de Vung Tau est une collation qui attire de nombreuses personnes, en particulier les jeunes.

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HOANG LE

Source : https://tuoitre.vn/bong-lan-trung-muoi-vung-tau-co-gi-ma-khach-mua-nhieu-du-2025071415414816.htm