En deuxième position sur la liste, le riz cassé est présenté comme un « plat traditionnel vietnamien » dont l'ingrédient principal est le riz cassé, un type de riz brisé lors du processus de production.

Auparavant, le riz brisé n'était populaire que dans les zones rurales du delta du Mékong. Aujourd'hui, ce plat est très apprécié des locaux et des touristes et est considéré comme faisant partie intégrante de la culture saïgonnaise.

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Riz cassé accompagné de divers accompagnements. Photo : Cooky

Auparavant, le riz brisé avait également eu l'honneur de figurer sur la liste des 100 plats de rue les plus attrayants au monde, publiée par Taste Atlas en mai.

Le bánh bèo, un plat vietnamien à base de farine de riz, se classe 14e. Ce gâteau cuit à la vapeur, fourré aux crevettes et au porc, est servi avec de la sauce nuoc-mâm. On peut y ajouter des cacahuètes grillées et des oignons frits pour en rehausser la saveur. Outre les gâteaux salés, il existe aussi une version sucrée du bánh bèo, que l'on trouve presque exclusivement à Hoi An, comme le révèle Taste Atlas .

Le banh tet et le banh chung se classent respectivement 17e et 25e.

Gâteaux du Têt, méthodes de conservation rapides et faciles : appliquez cette astuce pour les conserver jusqu’à 10 jours sans risque de détérioration. 1 201449.jpg
Photo : Yeah1 !

De nombreux autres plats vietnamiens figurent également sur cette liste, tels que le riz au bambou (30e), le riz gluant au poulet (31e), le riz brûlé (33e), le riz gluant salé (43e), le riz gluant gac (44e), le riz gluant vert (46e), le banh te (52e), le riz aux moules (54e), les boulettes de riz (58e), le riz à la noix de coco et aux crevettes frites (62e), le riz gluant aux cinq couleurs (63e), le riz gluant vo (66e), le riz au poulet Tam Ky (70e),...

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des produits alimentaires et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la fiabilité des récompenses.

La sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentée figurent parmi les meilleures sauces pour tremper au monde . Le site web culinaire Taste Atlas vient de publier une liste des 100 meilleures sauces pour tremper au monde, incluant la sauce de poisson vietnamienne et la pâte de crevettes fermentée.