Il existe une variété de riz avec un index glycémique extrêmement bas.

Annonce d'une variété de riz à indice glycémique extrêmement bas

Lors du Congrès international du riz 2023 à Manille, aux Philippines (qui se déroule du 16 au 19 octobre 2023), des scientifiques de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) et du Centre de recherche agricole internationale (CGIAR) ont découvert des gènes qui aident à minimiser l'indice glycémique du riz.

L'IRRI classe les indices glycémiques inférieurs à 45 comme extrêmement bas, entre 46 et 55 comme faibles, entre 56 et 69 comme moyens et supérieurs à 70 comme élevés. La dernière variété de riz à indice glycémique extrêmement bas découverte présente un indice glycémique de 44, selon le rapport.

« Grâce à cette recherche, nous œuvrons pour la santé des consommateurs. Nous sommes impatients de collaborer avec les pays pour accélérer le développement de variétés de riz à indice glycémique faible et ultra-faible », a déclaré Ajay Kohli, directeur général de l'IRRI.

Les variétés de riz à index glycémique ultra-bas libèrent le glucose très lentement. En revanche, les variétés de riz classiques présentent une augmentation significative de leur taux de sucre pendant la même période de digestion.

La dernière découverte de l'IRRI ouvre des opportunités pour développer des variétés de riz avec un indice glycémique ultra-faible qui répondent aux besoins de santé et aux préférences alimentaires des consommateurs, a déclaré le Dr Nese Sreenivasulu, directeur des affaires des consommateurs de l'IRRI.

Trouver des solutions pour transformer le système alimentaire basé sur le riz

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (MARD), le 6e Congrès international du riz (IRC 2023) est le plus grand événement rizicole au monde, coorganisé par l'IRRI et le ministère philippin de l'Agriculture. Il s'agit d'un forum mondial permettant aux acteurs de la chaîne de valeur du riz de se rencontrer et d'échanger sur les défis et les opportunités de la filière rizicole pour garantir le système alimentaire mondial.

Ce congrès s’est concentré sur la discussion de solutions pour transformer le système alimentaire basé sur le riz.

Alors que les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la nutrition et la qualité des aliments, la mission de l'IRC est de transformer de toute urgence le système rizicole vers une direction diversifiée, durable et respectueuse de l'environnement.

Selon l'ancien ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Cao Duc Phat, président du conseil d'administration de l'IRRI : « L'amélioration de l'industrie du riz est la solution optimale pour augmenter les revenus et les moyens de subsistance de centaines de millions de petits producteurs de riz. »

Nous sommes confrontés à d'énormes défis, car le changement climatique a un impact négatif sur le système alimentaire mondial. Un avenir sans faim exige un effort collectif, exigeant la collaboration de tous les pays.

« Avec la tendance des consommateurs à accorder de plus en plus d'attention à la nutrition et à la qualité des aliments, la mission de l'IRC est de transformer de toute urgence le système rizicole vers la diversité, la durabilité et le respect de l'environnement », a souligné M. Cao Duc Phat.

Source