Il existe une variété de riz à index glycémique extrêmement bas.

Il existe une variété de riz à index glycémique extrêmement bas. Photo : Vu Long

Annonce d'une variété de riz à index glycémique extrêmement bas

Lors du Congrès international du riz 2023 à Manille, aux Philippines (qui se tiendra du 16 au 19 octobre 2023), des scientifiques de l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) et du Centre de recherche agricole internationale (CGIAR) ont découvert des gènes qui contribuent à minimiser l'indice glycémique du riz.

L'IRRI classe les indices glycémiques comme suit : inférieurs à 45, ils sont considérés comme extrêmement bas ; entre 46 et 55, comme bas ; entre 56 et 69, comme moyens ; et supérieurs ou égaux, comme élevés. La dernière variété de riz découverte présentant un indice glycémique extrêmement bas est de 44, selon le rapport.

« Grâce à ces recherches, nous œuvrons pour préserver la santé des consommateurs. Nous sommes impatients de collaborer avec les pays afin d'accélérer le développement de variétés de riz à faible et très faible indice glycémique », a déclaré Ajay Kohli, directeur général de l'IRRI.

Les variétés de riz à très faible indice glycémique libèrent le glucose extrêmement lentement. À l'inverse, les variétés de riz classiques entraînent une augmentation significative du taux de sucre pendant la même période de digestion.

La dernière découverte de l'IRRI ouvre la voie au développement de variétés de riz à indice glycémique ultra-faible qui répondent aux besoins de santé et aux préférences alimentaires des consommateurs, a déclaré le Dr Nese Sreenivasulu, directeur des affaires des consommateurs de l'IRRI.

Trouver des solutions pour transformer le système alimentaire à base de riz

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (MARD), le 6e Congrès international du riz (IRC 2023) est le plus grand événement mondial consacré au riz. Co-organisé par l'IRRI et le ministère philippin de l'Agriculture, il constitue un forum international permettant aux acteurs de la filière rizicole de se rencontrer et d'échanger sur les enjeux et les perspectives de l'industrie afin de garantir la sécurité alimentaire mondiale.

Ce congrès a porté sur la discussion de solutions pour transformer le système alimentaire à base de riz.

Face à des consommateurs de plus en plus soucieux de la nutrition et de la qualité des aliments, la mission d'IRC est de transformer d'urgence le système rizicole vers une orientation diversifiée, durable et respectueuse de l'environnement.

Selon l'ancien ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Cao Duc Phat, président du conseil d'administration de l'IRRI : améliorer la filière rizicole est la solution optimale pour accroître les revenus et les moyens de subsistance de centaines de millions de petits riziculteurs.

« Nous sommes confrontés à d’immenses défis, car le changement climatique a un impact négatif sur le système alimentaire mondial. Un avenir sans faim exige un effort collectif, nécessitant la collaboration de tous les pays. »

« Face à la tendance croissante des consommateurs à accorder une attention particulière à la nutrition et à la qualité des aliments, la mission d'IRC est de transformer d'urgence le système rizicole vers la diversité, la durabilité et le respect de l'environnement », a souligné M. Cao Duc Phat.

Source: https://laodong.vn/kinh-doanh/da-co-giong-lua-gao-co-chi-so-duong-huyet-cuc-thap-1255528.ldo