Assurer la sécurité des repas en pension

Après les inondations, le système scolaire, notamment de nombreuses écoles maternelles, a été gravement touché. Lorsque les eaux se sont retirées, la préoccupation était non seulement de restaurer les installations, mais aussi d'assurer la sécurité des repas des enfants, dans un contexte post-inondation présentant de nombreux risques potentiels en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Les ustensiles de cuisine et les bols sont bouillis et désinfectés plusieurs fois à l'école maternelle 19-5.

À l'école maternelle 19-5 (quartier de Phan Dinh Phung), toute la cuisine a été inondée sur plus de 1,5 mètre de profondeur. Lorsque l'eau s'est retirée, la boue et la saleté ont recouvert tout le matériel et les ustensiles de préparation et de cuisson, gravement endommagés. Dès les premiers jours de décrue, le personnel et les enseignants étaient de service jour et nuit, en coordination avec les équipes de soutien, pour nettoyer et désinfecter l'ensemble du campus, et en particulier la cuisine.

Mme Ca Nguyen Phuong Linh, directrice de l'école, a déclaré : « Nous avons décidé de nettoyer minutieusement la cuisine avant de permettre aux enfants de retourner à l'école. Chaque casserole, chaque bol, chaque recoin du sol a été lavé et désinfecté à maintes reprises. En attendant l'achat de nouveaux équipements, l'école a temporairement emprunté des outils au fournisseur de nourriture pour entretenir la cuisine pour les enfants. »

Depuis, la cuisine de l'école est de nouveau opérationnelle et sert environ 500 élèves internes chaque jour. L'approvisionnement en nourriture est assuré par l'unité de la chaîne alimentaire propre de Thai Nguyen , garantissant ainsi une origine et un contrôle qualité clairs.

L'école accorde également une attention particulière à l'approvisionnement en eau domestique et en eau de cuisson, car le système de filtration est inondé et ne peut plus fonctionner. Actuellement, l'unité est alimentée en eau potable purifiée en bouteille et en eau potable pour usage quotidien, et une coordination a été mise en place pour remplacer et réparer en urgence l'ensemble du système de filtration afin de garantir prochainement une alimentation en eau standard pour les enfants.

Contrairement à l'école 19-5, l'école maternelle de Quang Vinh (quartier de Quan Trieu) est située dans une zone fortement inondée par de fortes pluies et des inondations, et compte parmi les plus gravement touchées. La montée des eaux a emporté de nombreuses propriétés et endommagé la plupart des installations. À ce jour, l'école s'efforce chaque jour de remédier aux conséquences de ces inondations et de restaurer les locaux d'enseignement et la cuisine de l'internat.

La cuisine de l'école maternelle de Quang Vinh a rouvert ses portes, servant environ 100 enfants internes chaque jour.

Mme Trinh Thi Thanh Binh, directrice de l'école, a déclaré : « Malgré des conditions difficiles, nous nous efforçons toujours de maintenir l'organisation des repas en internat pour plus de 100 enfants. Chaque étape, de la réception à la conservation des échantillons, est rigoureusement contrôlée. La sécurité alimentaire est désormais un facteur essentiel. »

Malgré les limitations matérielles, l'école a pris l'initiative de se procurer et d'emprunter temporairement des ustensiles de cuisine, en donnant la priorité à la rénovation de la cuisine et de la salle à manger. De nombreux groupes, organisations sociales et donateurs ont apporté leur soutien à l'école en fournissant du matériel et des produits de première nécessité, permettant ainsi aux enseignants et aux élèves de reprendre rapidement leurs activités.

Après les inondations, le risque de pollution de l'environnement et de l'eau persiste dans de nombreuses régions. Garantir la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires devient donc une urgence.

Les écoles rencontrent actuellement des difficultés en termes d'installations et d'équipements, mais s'efforcent toujours de contrôler rigoureusement les sources de nourriture, l'eau potable et les procédures de transformation. Il est temps de renforcer les contrôles et la surveillance afin de protéger la santé des élèves et de préserver la confiance des parents après les catastrophes naturelles.

Source : https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/