Où aller et quoi manger pendant la saison des inondations dans l'Ouest ? Suggestions complètes.

Dans l'Ouest, la saison des crues est la période idéale pour découvrir l'immense beauté des rivières et la simplicité de la vie des habitants. Lorsque les eaux de crue remontent d'amont, le delta tout entier semble revêtir un nouveau manteau : riche, luxuriant et débordant de vie. À cette époque, les visiteurs ont l'occasion de sillonner la forêt de cajeputiers en sampan, d'admirer la nature sauvage et de savourer une série de spécialités locales disponibles uniquement pendant la saison des crues.

Việt Nam•11/09/2025

Alors, qu'est-ce qui rend l'Ouest si spécial pendant la saison des inondations, et que chacun devrait vivre au moins une fois ? Découvrons-le dans l'article ci-dessous.

L’Ouest en saison des inondations – Où aller pour admirer toute la beauté des rivières ?

Destinations incontournables pendant la saison des inondations dans l'Ouest. (Photo : Huynh Phuc Hau)

L'Ouest, pendant la saison des crues, offre aux visiteurs un voyage coloré entre nature luxuriante et vie rustique. Nul besoin de chercher bien loin : à An Giang, Dong Thap, Can Tho ou Long An , vous tomberez facilement sur des images de vastes rivières, de forêts inondées, de marchés flottants animés et de plats aux saveurs marquées par les crues. Voici les destinations à ne pas manquer pour profiter pleinement de la beauté de l'Ouest pendant la saison des crues.

An Giang – La brillante saison des inondations dans la forêt de cajeput de Tra Su

Tra Su est l'une des destinations emblématiques de la saison des inondations. (Photo : Collectée)

An Giang est l'un des endroits qui témoignent le plus de la beauté de l'Ouest pendant la saison des crues. Dans la forêt de cajeputiers de Tra Su, les sentiers sont couverts de lentilles d'eau vertes et les rangées droites de cajeputiers se reflètent à la surface de l'eau, créant un paysage pittoresque. Installé sur une petite embarcation sillonnant la forêt, vous pourrez observer les oiseaux voler, profiter de l'air frais et d'une tranquillité particulière. Le village de radeaux de Chau Doc et les zones de pêche naturelles de Linh sont également des étapes mémorables.

Dong Thap – Champs de lotus et oiseaux de Tram Chim

La saison des inondations à Dong Thap attire des dizaines de milliers d'oiseaux migrateurs qui viennent s'y réfugier, créant un spectacle spectaculaire. (Photo : Collectée)

Dong Thap n'est pas seulement célèbre pour ses lotus, c'est aussi l'un des endroits qui préservent la beauté sauvage de l'Ouest pendant la saison des inondations. À Tram Chim-Tam Nong, vous pouvez vous promener en bateau, observer les oiseaux voler dans le ciel inondé, ressentir la proximité de la nature et vous détendre complètement. Visitez Sa Dec, la ville des fleurs toute l'année, et vous imprégnerez de la beauté charmante et poétique de cette région.

Can Tho – La vie au marché flottant pendant la saison des inondations

Le marché flottant de Cai Rang est plus animé que jamais pendant la saison des inondations. (Photo : Collectée)

Can Tho, la « capitale » de l'Ouest, prend également un caractère unique pendant la saison des crues. Le marché flottant de Cai Rang est encore plus animé les jours de crue. Des centaines de bateaux sont ancrés sur la rivière, vendant toutes sortes de produits agricoles, de fruits et de petits-déjeuners directement sur l'eau. C'est l'occasion idéale de vous immerger dans la vie quotidienne des habitants de l'Ouest pendant la saison des crues, une vie simple mais dynamique. Vous pourrez également vous initier à la confection de gâteaux traditionnels, cuisiner des plats occidentaux ou séjourner chez l'habitant au bord de la rivière.

Le village flottant de Long An – Tan Lap est magique dans la brume matinale

Tan Lap est une destination qui gagne progressivement en popularité grâce à sa beauté poétique et paisible au milieu des forêts inondées de cajeput. (Photo : VNA)

Impossible de ne pas mentionner Long An et le village flottant de Tan Lap, une destination très prisée lors des voyages d'exploration de l'Ouest pendant la saison des inondations. Des sentiers en bois à travers la forêt de cajeputiers, une haute tour d'observation surplombant la forêt inondée et un espace calme font de cet endroit un lieu de repos privilégié pour les âmes en quête de paix.

Expériences incontournables pendant la saison des inondations dans l'Ouest

Vivre la saison des inondations : dériver sur une petite embarcation, cueillir des fleurs de séné et attraper du linh. (Photo : Collectée)

L'une des raisons pour lesquelles l'Ouest est si spécial pendant la saison des inondations réside dans les expériences locales, simples mais intéressantes. Plus qu'une simple visite touristique, un voyage pendant la saison des inondations est un véritable moment de détente, où l'on profite pleinement de la beauté naturelle et de la vie locale.

S'asseoir dans un sampan et sillonner la forêt de cajeputiers ou les champs de fleurs de sesban procure une sensation unique. Ici, pas de klaxons, pas de bruit de la ville, juste le bruit des rames qui clapotent sur l'eau, le chant des oiseaux et le vert infini des arbres. Si vous y allez tôt le matin, vous pourrez également admirer la légère brume sur l'eau, créant un spectacle magique et poignant.

De nombreux touristes choisissent de s'essayer aux activités quotidiennes des locaux, comme la cueillette du lotus, la récolte des fleurs de sesbania, la pose de pièges ou la confection de gâteaux traditionnels. Ces expériences permettent non seulement de mieux comprendre la vie dans la région fluviale, mais aussi de se rapprocher de la culture occidentale de manière concrète et intime.

Un après-midi sur un petit bateau au milieu d'un champ inondé, savourant un bol de riz chaud avec du poisson braisé et des fleurs de mimosa d'eau, regardant le soleil rouge disparaître progressivement derrière les cajeputiers - c'est un moment dont quiconque a voyagé vers l'Ouest pendant la saison des inondations se souviendra pour toujours.

Spécialités occidentales pendant la saison des inondations – Mangez une fois, souvenez-vous-en toute votre vie

Cuisine de la saison des crues : poisson linh, fondue à la sauce de poisson, banh xeo et spécialités saisonnières uniques. (Photo : Collectée)

La cuisine occidentale de la saison des crues allie harmonieusement ingrédients de saison et méthodes culinaires rustiques et créatives des habitants de la région. L'apparence est simple, mais la saveur est riche, authentique et mémorable.

Vous trouverez ci-dessous quelques plats typiques et délicieux que vous devriez essayer lorsque vous visitez l'Ouest pendant la saison des inondations :

Poisson linh frit croustillant avec sauce de poisson au tamarin : Le poisson linh de début de saison a une chair tendre, peu d'arêtes, frit croustillant et servi avec une sauce de poisson au tamarin aigre-douce, délicieux en collation ou avec du riz.
Soupe aigre au poisson linh et aux fleurs de mimosa d'eau : La combinaison harmonieuse du goût aigre du tamarin, du goût doux et gras du poisson linh et du croquant des fleurs de mimosa d'eau – ce plat est presque « l'âme » de la saison des inondations.
Potée de sauce de poisson : Une marmite avec un bouillon à base de sauce de poisson linh, de sauce de poisson sac, servie avec toutes sortes de légumes sauvages, poissons sauvages, crevettes, viandes... Un plat rustique mais qui peut être "addictif" pour tous ceux qui aiment les saveurs fortes.
Crêpes vietnamiennes occidentales : de grosses crêpes croustillantes fourrées de crevettes, de viande, de germes de soja et parfois de fleurs de mimosa d'eau, roulées avec des légumes crus, trempées dans une sauce de poisson aigre-douce - un plat à la fois familier et étrange.
Mulot grillé : Un plat « étrange » mais très populaire en Occident pendant la saison des inondations. La chair du mulot est ferme, parfumée, soigneusement nettoyée et grillée au charbon de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Soupe de nouilles au poisson tête de serpent : nouilles au bouillon clair et sucré, poisson tête de serpent bouilli et effiloché, servi avec des légumes amers et de la fleur de bananier – un plat de petit-déjeuner idéal pour les Occidentaux.
Salade de lotus et crevettes : Une salade rafraîchissante avec le croquant caractéristique du lotus, la douceur des crevettes et une vinaigrette aigre-douce harmonieuse.

Chaque plat est non seulement préparé à partir d'ingrédients frais de saison, mais reflète aussi l'hospitalité et la générosité des Occidentaux. Et ce n'est qu'au bon moment, en Occident, pendant la saison des inondations, que ces plats atteignent toute leur fraîcheur et leur richesse.

Expérience de voyage vers l'Ouest pendant la saison des inondations : bien se préparer, profiter pleinement

Suggestions de préparation, d'horaire, de temps, de moyens de transport et notes pour voyager pendant la saison des inondations. (Photo : Collectée)

L'Ouest, pendant la saison des inondations, est magnifique à sa manière, mais c'est aussi une période où la nature change radicalement. Pour un voyage réussi, il est essentiel de vivre quelques expériences simples mais importantes.

Le moment idéal pour y aller

Dans l'Ouest, la saison des inondations dure généralement de fin août à début novembre. Cependant, la meilleure période est généralement septembre et octobre : le niveau d'eau est idéal, les paysages luxuriants, le temps agréable et les activités nombreuses.

Comment déménager ?

Selon votre point de départ, vous pouvez :

Depuis Ho Chi Minh-Ville, prenez un bus ou conduisez vous-même jusqu'aux provinces telles que An Giang, Dong Thap, Can Tho (4 à 6 heures)
Si vous avez beaucoup de temps, combinez l'itinéraire suivant : Long An → Dong Thap → An Giang → Can Tho

Les routes de l'Ouest sont faciles à parcourir et comportent de nombreux arrêts. Cependant, il est conseillé d'éviter de voyager la nuit, car de nombreuses routes sont mal éclairées et plutôt désertes.

Quoi porter et quoi apporter

Vêtements légers et aérés, faciles à déplacer par temps humide
Tongs, sandales ou baskets imperméables
Vous devez apporter une veste légère, un imperméable, un sac étanche pour téléphone et appareil photo.
Préparez un insectifuge et une crème solaire supplémentaires.

Réservation d'hébergement et de circuits

Vous pouvez choisir :

Hébergement chez l'habitant au bord de la rivière pour découvrir la vraie vie occidentale
Hôtel central si vous souhaitez un transport et une restauration pratiques
Certains endroits comme la forêt de cajeputiers de Tra Su, Tram Chim ou Tan Lap proposent des voyages organisés avec bateau, guide touristique et repas. Vous pouvez réserver 1 à 2 jours à l'avance pour éviter de manquer de places le week-end.

Conseils pour voyager pendant la saison des inondations

Les hautes eaux peuvent inonder de nombreuses petites routes, il faut donc vérifier l'itinéraire avant de se déplacer.
Évitez de voyager la nuit sur des rivières ou des canaux étroits si vous n’êtes pas familier avec le terrain.
Respectez la nature, ne jetez pas de déchets dans l'eau, ne cueillez pas les fleurs de lotus/sesbania sans discernement
Pour les plats étranges comme les campagnols et le poisson linh de début de saison, vous devriez demander soigneusement aux habitants avant d'essayer si vous avez la peau sensible.

Bien que rustique, l'Ouest, pendant la saison des crues, laisse toujours une profonde impression sur les visiteurs, grâce à la beauté naturelle et à la gentillesse de ses habitants. Préparez-vous avec soin : votre voyage sera à la fois facile et mémorable.

Itinéraire suggéré pour voyager vers l'Ouest pendant la saison des inondations

Itinéraire pour explorer l'Ouest pendant la saison des crues : 2 jours et 1 nuit et 3 jours et 2 nuits riches en expériences. (Photo : Collectée)

Vous trouverez ci-dessous des itinéraires suggérés pour deux options populaires, adaptées aussi bien aux voyageurs indépendants qu'aux voyageurs touristiques :

Itinéraire 2 jours 1 nuit – Allez-y vite, toujours complet

Jour 1 : Hô Chi Minh Ville → Tra Su (An Giang)

Matin : Départ tôt d'Ho Chi Minh-Ville (5h-6h), petit-déjeuner en route
Midi : Arrivée à Chau Doc, déjeuner avec du poisson linh braisé à la canne à sucre, soupe aigre aux fleurs de mimosa d'eau
Après-midi : Visite de la forêt de cajeputiers de Tra Su - trajet en bateau à moteur + barque
Soirée : Promenez-vous autour de Chau Doc, mangez des crêpes à l'occidentale ou un ragoût de sauce de poisson

Jour 2 : Chau Doc → Can Tho → Ho Chi Minh Ville