Exercices de simulation d'enquête et de prise en charge des intoxications alimentaires dans les écoles

Pour les écoles, les soins de santé et la garantie de la sécurité alimentaire dans les cantines des internats scolaires figurent toujours parmi les priorités absolues.

Lors de l'exercice, la situation hypothétique était celle d'une intoxication alimentaire dans une école, avec de nombreuses personnes malades.

L'hypothèse est celle d'une intoxication alimentaire dans une école, avec de nombreuses personnes malades.

Immédiatement après l'incident, les équipes mobiles chargées des intoxications alimentaires se sont rapidement coordonnées pour organiser les premiers secours et le transport du patient. Simultanément, elles ont prélevé des échantillons, analysé les circonstances de l'intoxication, examiné l'aliment et le repas en cause, ainsi que les personnes ayant consommé le repas, et procédé à la désinfection des lieux.

L'exercice vise à modéliser l'organisation, la direction et la mise en œuvre des activités d'enquête ainsi que la gestion efficace des cas d'intoxication alimentaire ayant touché de nombreuses personnes dans les écoles.

Le personnel médical et les étudiants s'exercent à une situation hypothétique.

Cet exercice permet aux unités et aux écoles de renforcer leur sens des responsabilités dans l'enquête et la gestion des cas d'intoxication alimentaire impliquant plusieurs personnes, conformément à la réglementation. Ainsi, les écoles sont proactives en matière de sécurité alimentaire lors de l'organisation de cuisines collectives et disposent de protocoles d'intervention rapides, adaptés et efficaces en cas d'intoxication alimentaire, contribuant ainsi à l'objectif commun : « Unissons nos efforts pour prévenir les intoxications alimentaires ».

Avec 131 établissements d'enseignement publics et privés, plus de 50 000 élèves et plus de 40 000 repas servis quotidiennement, la sécurité alimentaire dans les établissements scolaires est une priorité pour le Comité populaire du district de Ba Dinh. Ce dernier charge régulièrement les services compétents de contrôler la provenance des aliments servis dans les écoles.

À la mi-août 2024, l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Ba Dinh a mené une inspection des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans les écoles. Lors de cette inspection à l'école maternelle Hoa Mi (quartier de Thanh Cong), l'équipe a conclu que l'établissement respectait scrupuleusement la réglementation et les conditions en matière de sécurité alimentaire : la cuisine était spacieuse et bien agencée ; des échantillons de nourriture étaient systématiquement conservés quotidiennement ; l'origine de 100 % des ingrédients était traçable par QR code, le fournisseur ayant fourni les justificatifs (factures, documents, etc.) ; et les informations relatives aux portions, aux menus et aux prix unitaires étaient affichées de manière visible.

À la veille de la nouvelle année scolaire, le Comité populaire du district de Ba Dinh continue de donner des instructions aux unités concernées pour qu'elles mettent activement en œuvre des mesures d'assurance de la sécurité alimentaire dans les établissements d'enseignement de la région, en particulier une coordination intersectorielle entre le secteur de la santé et le secteur de l'éducation et de la formation.

Source : https://kinhtedothi.vn/dien-tap-dieu-tra-xu-ly-ngo-doc-thuc-pham-trong-truong-hoc.html