Les touristes africains « transpirent » en savourant les spécialités de « nourriture crue

Lindo (26 ans, un vlogueur angolais avec une chaîne Youtube de plus de 530 000 abonnés) est un visage familier du Youtubeur pour les internautes vietnamiens, connu comme un ami proche de Quang Linh Vlogs dans le groupe africain.

En août dernier, ce gars a fait un long voyage au Vietnam, avec des amis, visitant de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Ha Giang , Nghe An,... et dégustant une série de spécialités attrayantes.

Lindo et son amie vietnamienne ont dégusté de nombreux plats délicieux à Hanoi lors de leur long voyage au Vietnam en août dernier (capture d'écran).

Récemment, lors de son arrivée à Ha Tinh , Lindo a été emmené par Quang Linh et quelques amis vietnamiens dans le district de Ky Anh pour déguster le calmar sauteur de Vung Ang. Bien qu'il ait déjà goûté à de nombreux plats vietnamiens difficiles à cuisiner pour les Occidentaux, comme la pâte de crevettes et les œufs de cane, cet Africain ne pouvait cacher sa stupéfaction face à cette spécialité de calmar sauteur « crue » locale.

À Ha Tinh, les calmars de la région maritime de Vung Ang sont célèbres pour leur fraîcheur et leur goût sucré, différents des calmars d'autres régions car les calmars vivent naturellement dans un environnement d'eau de mer profonde et salée.

La meilleure période pour déguster des calamars ici s'étend de février à juillet, selon le calendrier lunaire. Après leur capture, les pêcheurs les ramènent pour les élever en cage dans une eau de mer propre. Lorsqu'il y a des clients, les pêcheurs utilisent des filets pour les attraper.

Lorsqu'on le ramasse, le calmar crépite encore, ses yeux et son corps clignotent sans cesse, ce qui lui vaut le surnom de « calmar dansant » ou « calmar flash ». C'est pourquoi il est toujours frais, délicieux et sucré.

Le calmar sauteur de Vung Ang est une spécialité célèbre à Ha Tinh, souvent transformée en deux plats délicieux très populaires : la salade de calmars et le calmar cuit à la vapeur (Photo : Dang Duc Thang)

Spécialité réputée, le calmar sauteur se vend à un prix assez élevé, entre 500 000 et 600 000 VND/kg. Il a parfois atteint 800 000 à 900 000 VND/kg, mais il reste connu et recherché par de nombreux convives.

Le calmar sauteur se prépare de multiples façons, les plus populaires étant en salade ou cuit à la vapeur, servi avec une sauce de poisson à la moutarde ou au gingembre, et enveloppé dans des feuilles de bétel. Ces deux plats sont préparés simplement, mais préservent le goût délicieux et sucré du calmar frais.

Les habitants de Ha Tinh apprécient particulièrement une autre façon de déguster le calmar sauteur, une spécialité locale : il le sort de la cage, le rince à l'eau filtrée et le trempe directement dans la sauce d'accompagnement, composée de sauce soja, de moutarde et d'autres épices.

En arrivant dans une maison où l'on élève des calamars, Quang Linh n'a pas hésité à goûter cette fameuse spécialité « crue ». Il a également expliqué à Lindo avec soin et minutie comment la déguster délicieusement, comme un local.

L'homme africain est apparu déconcerté et a grimacé lorsqu'il a vu Quang Linh savourer la spécialité « mangée vivante » (Capture d'écran)

Cependant, contrairement à ce qu'il imaginait et à ses attentes, l'Africain était très prudent et quelque peu inquiet à propos de ce plat. Amoureux et connaisseur de la cuisine vietnamienne, ayant dégusté de nombreux plats vietnamiens que même les Occidentaux « souhaitent », comme le balut, la pâte de crevettes, etc., Lindo ne pouvait cacher son air perplexe et effrayé.

Il secouait la tête, esquivant et grimaçant lorsque son ami proche lui suggérait de déguster le plat de calamars dansants. Pourtant, malgré les acclamations et les encouragements de tous, l'invité angolais ferma les yeux et le nez pour goûter le premier morceau.

Lindo a admis qu'il ne pouvait pas manger le célèbre plat de calmars crus ici même après avoir essayé deux fois (Photo coupée du clip)

Malgré ses efforts, Lindo a admis qu'il ne pouvait vraiment pas manger le plat de calamars crus des habitants de Ha Tinh. Après avoir abandonné la première fois, le jeune homme de 26 ans a continué à goûter le plat à la deuxième tentative. Mais le goût ne lui convenait pas, il a dû abandonner devant cette célèbre spécialité locale.

Bien qu'il ne puisse pas manger de calmar sauteur de Ha Tinh, Lindo a déclaré que la cuisine vietnamienne regorge de plats délicieux qu'il peut savourer sans se lasser. Auparavant, grâce à son programme de découverte et d'expériences à Hanoï, cet invité africain avait également eu l'occasion de goûter à une série de spécialités célèbres telles que le pho au poulet, les œufs de cane, les vermicelles au tofu et à la pâte de crevettes, les rouleaux de printemps frits, les sandwichs à la viande grillée, etc. Il a même mangé deux bols de pho au poulet en même temps et a « englouti » quatre œufs de cane, les vantant sans cesse.

Phan Dau

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