Lindo (26 ans, un vlogger angolais avec une chaîne Youtube de plus de 530 000 abonnés) est un visage familier du Youtubeur pour les internautes vietnamiens, connu comme un ami proche de Quang Linh Vlogs dans le groupe africain.
En août dernier, ce jeune homme a effectué un long voyage au Vietnam, visitant de nombreuses provinces et villes telles que Hanoi, Ha Giang, Nghe An, etc. avec ses amis et dégustant une série de spécialités attrayantes.
Plus récemment, lors de son arrivée à Ha Tinh , Lindo a été emmené par Quang Linh et quelques amis vietnamiens dans le district de Ky Anh pour découvrir le calmar sauteur de Vung Ang. Bien qu'il ait déjà goûté à de nombreux plats vietnamiens que les Occidentaux trouvaient « difficiles » comme la pâte de crevettes, le balut, etc., l'Africain ne pouvait toujours pas cacher sa perplexité devant les spécialités crépitantes et « mangées vivantes » d'ici.
À Ha Tinh, le calmar de la mer de Vung Ang est célèbre pour sa fraîcheur et son goût sucré, différent des calmars d'autres régions car les calmars vivent naturellement dans les eaux de mer profondes et salées.
La meilleure période pour déguster des calmars ici est de février à juillet du calendrier lunaire chaque année. Après avoir été pêchés en mer, les pêcheurs ramènent les calmars pour les élever dans des cages dans de l'eau de mer propre. Lorsqu'il y a des invités, les gens utilisent des filets pour attraper des calmars.
Lorsqu'il est ramassé, le calmar continue d'éclabousser, ses yeux et son corps clignotent continuellement, c'est pourquoi les gens l'appellent souvent « calmar dansant » ou « calmar clignotant ». C'est pourquoi les calmars ici sont toujours frais et sucrés.
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Le calmar sauteur de Vung Ang est une spécialité célèbre à Ha Tinh, souvent transformée en deux plats délicieux très populaires : la salade de calmars et le calmar cuit à la vapeur (Photo : Dang Duc Thang)
Parce qu'il s'agit d'une spécialité célèbre, le calmar sauteur est vendu à un prix assez élevé, allant de 500 000 à 600 000 VND/kg. Il fut un temps où le prix du calmar sauteur atteignait 800 000 à 900 000 VND/kg, mais il était toujours connu et recherché par de nombreux convives.
Le calmar sauteur est transformé en de nombreux plats, les plus populaires sont la salade et la cuisson à la vapeur, servie avec de la sauce de poisson à la moutarde ou au gingembre, enveloppée dans des feuilles de bétel. Ces deux plats sont cuisinés simplement mais garantissent de conserver le délicieux goût sucré du calmar frais.
Il existe notamment une autre façon de savourer ce plat, appréciée des locaux, en dégustant la spécialité du calmar sauteur de Ha Tinh. Autrement dit, retirez le calmar de la cage, rincez-le à l'eau filtrée, puis plongez-le directement dans la sauce à base de sauce soja, de moutarde et d'autres épices.
En arrivant dans une maison qui élève des calamars sauteurs, Quang Linh n'a pas hésité à goûter cette fameuse spécialité « à manger cru ». Il a également soigneusement et méticuleusement expliqué à Lindo comment manger délicieusement, comme un local.
L'Africain avait l'air confus et grimaçait quand il a vu Quang Linh savourer la spécialité « mangée vivante » (Capture d'écran)
Cependant, contrairement à son imagination et à ses attentes, l'Africain s'est montré très prudent et quelque peu inquiet à propos de ce plat. En tant que personne qui aime et comprend la cuisine vietnamienne, ayant apprécié de nombreux plats vietnamiens que même les Occidentaux « transpirent » comme le balut, la pâte de crevettes, etc., Lindo ne pouvait cacher son expression déconcertée et effrayée.
Il n'arrêtait pas de secouer la tête, évitant et grimaçant lorsque son meilleur ami suggérait de savourer le plat de calmars dansants. Cependant, au milieu des acclamations et des encouragements de tous, l'invité angolais a goûté « à l'aveugle » le premier morceau.
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Lindo a admis qu'il ne pouvait pas manger le célèbre plat de calmars crus ici même s'il a essayé deux fois (Photo coupée du clip)
Malgré ses efforts, Lindo a admis qu'il ne pouvait vraiment pas manger le plat de calmars crus des habitants de Ha Tinh. Après avoir abandonné lors de sa première tentative, l'homme de 26 ans a continué à goûter le plat lors de la deuxième tentative. Mais à cause de son goût inadapté, il a dû « renoncer » à la célèbre spécialité de ce pays.
Bien qu'il ne puisse pas manger de calmars sauteurs de Ha Tinh, Lindo a commenté que la cuisine vietnamienne propose de nombreux plats délicieux qu'il peut déguster plusieurs fois sans s'ennuyer. Avant cela, avec le programme de découverte et d'expérience à Hanoi, ce visiteur africain a également eu l'occasion de goûter à une série de spécialités célèbres telles que le pho au poulet, les œufs de canard, les vermicelles à la pâte de crevettes fermentées, les rouleaux de printemps frits, les sandwichs à la viande grillée, etc. Il a même mangé deux bols de pho au poulet en même temps et a « nettoyé » 4 œufs de canard, s'exclamant continuellement à quel point ils étaient délicieux.
Phan Dau
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