Ce type de feuille est disponible dans les jardins familiaux et est bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes osseux et articulaires. Son absence peut altérer le goût des plats.

Les feuilles de bétel sont bonnes pour les os et les articulations.

En plus de les acheter au marché, de nombreuses familles cultivent des feuilles de bétel dans leurs jardins. Cette feuille populaire présente de nombreux bienfaits pour la santé. Selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang (Association de médecine orientale de Hanoï ), en médecine orientale, les feuilles de bétel ont un goût chaud, fort et légèrement épicé, et ont pour effet de soulager la douleur, d'éliminer le froid et de réchauffer… Elles sont donc souvent utilisées pour traiter les douleurs osseuses et articulaires, ainsi que la transpiration des mains et des pieds. Ce type de feuille est très bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes osseux et articulaires.

Selon la médecine moderne, les feuilles de bétel contiennent de nombreux nutriments, notamment de nombreuses huiles essentielles et des alcaloïdes. Le principal ingrédient est le bêta-caryophylène, qui aide à combattre l'inflammation et à soulager efficacement les douleurs rhumatismales.

Les feuilles de piper lolot sont utilisées comme épice dans les plats. De nombreux plats sont préparés sans feuilles de piper lolot, ce qui leur ferait perdre leur saveur. Vous trouverez ci-dessous des exemples de préparation de plats avec des feuilles de piper lolot.

Plats délicieux à base de feuilles de bétel

* Escargots sautés aux feuilles de bétel

Ingrédients pour les escargots sautés aux feuilles de bétel :

+ 1 kg d'escargots aux pommes

+ 50 gr de feuilles de bétel

+ Feuilles de périlla, citronnelle, piment, ail

+ 1 piment

+ Assaisonnements : sauce de poisson, sucre, sel, huile de cuisson…

Comment faire des escargots sautés aux feuilles de bétel :

Étape 1 : Faites tremper les escargots dans de l’eau de riz pendant quelques heures pour éliminer le mucus et la boue. Ensuite, utilisez un couteau pour séparer la chair. Retirez-la et mettez-la dans un nouveau bol. Ajoutez un peu de sel et pressez-la doucement pour éliminer le mucus et l’odeur, puis rincez à nouveau.

Lavez les feuilles de bétel et de périlla, puis coupez-les en fines lamelles au couteau. Lavez et hachez la citronnelle, émincez le piment et réservez. Écrasez et hachez l'ail.

Étape 2 :

Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir l'ail haché et la citronnelle. Ajoutez ensuite les escargots nettoyés, la sauce de poisson et le sucre à votre goût, puis remuez bien jusqu'à ce que les escargots soient bien fermes. Ajoutez ensuite les feuilles de bétel, les feuilles de périlla et deux piments émincés, remuez bien jusqu'à ce que le tout soit cuit, assaisonnez à votre goût et le plat est prêt.

* Rouleaux de porc croustillants frits aux feuilles de bétel

Ingrédients pour faire des rouleaux de porc frits croustillants aux feuilles de bétel :

+ 200g de viande

+ Feuilles de bétel

+ 100g de crevettes

+ 1 carotte

+ Champignon noir, oignon vert

+ Chou

+ 1 œuf de poule

+ Farine frite croustillante et épices communes

Comment faire des rouleaux de porc frits croustillants avec des feuilles de bétel :

Étape 1 : Choisissez de grandes feuilles de bétel, lavez-les et égouttez-les. Hachez la viande et les crevettes. Faites tremper et hachez les champignons ; coupez les carottes en dés ; et émincez finement le chou. Mélangez ensuite tous les ingrédients et faites mariner avec une cuillerée de sucre, du glutamate monosodique, du sel, de la sauce de poisson et du poivre.

Étape 2 : Mettez la farine frite dans un bol, battez l'œuf et ajoutez un peu d'eau, remuez bien pour que ce ne soit pas trop épais.

Ensuite, prenez un peu de farce aux crevettes et à la viande et mettez-la dans la feuille de bétel en une fine couche et serrez-la, faites-le jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Étape 3 : Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis trempez chaque feuille dans la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retirez-la et égouttez-la.

Ce plat est délicieux mangé chaud avec de la sauce chili.

3. Œufs au plat avec feuilles de bétel

Le moyen le plus simple et le plus rapide est de préparer des œufs au plat avec des feuilles de bétel.

Ingrédients pour faire des œufs au plat avec des feuilles de bétel :

+ 3 œufs de poule ou vous pouvez utiliser des œufs de canard

+ 5 – 6 feuilles de bétel

+ 100gr de viande maigre hachée

+ Oignon séché

+ Assaisonnement : sauce de poisson, sel, huile de cuisson, poivre

Comment faire des œufs au plat avec des feuilles de bétel :

Cassez d'abord les œufs dans un bol, ajoutez une cuillerée de sauce de poisson, de l'assaisonnement en poudre, un peu de farine grillée et un peu d'eau, puis battez avec des baguettes. Lavez et effilochez les feuilles de bétel.

Après avoir préparé les ingrédients, versez de l'huile dans la poêle et faites revenir les échalotes. Ajoutez ensuite la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Assaisonnez avec un peu de sauce de poisson. Une fois la viande cuite, ajoutez les feuilles de bétel et faites revenir environ 1 minute. Ajoutez ensuite le bol d'œufs et secouez bien pour bien répartir les œufs dans la poêle. Enfin, faites dorer les œufs des deux côtés.

Les œufs au plat avec des feuilles de bétel sont simples, faciles à préparer et bons pour la santé.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-san-o-vuon-nha-tot-cho-nguoi-bi-xuong-khop-che-bien-mon-an-neu-thieu-la-mat-vi-ngon-172240821174355332.htm