La chayote est un type de légume qui pousse bien par temps froid et constitue un plat très familier dans les familles vietnamiennes. Le chayote est très facile à préparer, le dessus et la plupart des parties du fruit peuvent être consommées, y compris la peau et les graines. Peut être consommé frais ou cuit. Consommée fraîche, la chayote peut être utilisée dans des smoothies ou des salades. De plus, la chayote peut également être facilement cuite à la vapeur, grillée ou frite. Ajoutez-le aux soupes, aux ragoûts et aux casseroles pour un apport nutritionnel supplémentaire.
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Le latex de la courge chayote est-il toxique ?
Beaucoup de gens pensent souvent que la chayote n’est pas bonne pour la santé car elle contient du latex très toxique. Mais en réalité, ce n’est pas ce que beaucoup de gens pensent. Selon les résultats de recherches publiées, la chayote est un fruit qui contient de nombreux nutriments et son latex n’est pas toxique. C'est un composant normal du fruit, tout comme la sève d'un concombre.
Pour éviter d'avoir de la chayote sur les mains et de provoquer des démangeaisons, il est préférable de porter des gants pour limiter le contact. Après avoir pelé, vous devez laver la résine, ce qui rendra votre plat plus délicieux et également plus sûr.
Quelle quantité de chayote dois-je manger ?
La chair de chayote contient 94 % d'eau, 0,85 % de protéines, 3,7 % de glucides et 4 mg % de vitamine C. Ces nutriments ont des effets diurétiques, régulent le système cardiovasculaire et ont des propriétés anti-inflammatoires, rafraîchissantes et anti-gonflements. De plus, la chayote est également faible en calories mais riche en fibres, ce qui est bon pour favoriser le maintien d'un poids santé.
Ainsi, 1 chayote fournit environ 39 kcal et 4 grammes de fibres. C'est pourquoi de nombreuses femmes choisissent d'en faire leur plat principal, éliminant ainsi complètement les graisses et les féculents de leur alimentation.
Cependant, la chayote est comme les autres aliments, vous ne devriez consommer qu'un maximum d'environ 400 g de chayote par jour pour être en sécurité. Si vous mangez régulièrement plus que cette quantité, votre corps sera confronté à des conséquences imprévisibles.
6 bienfaits étonnants de la chayote pour la santé
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Soutien digestif
La chayote aide à améliorer la fonction digestive car elle contient de nombreux flavonoïdes, des composés végétaux qui soutiennent le tube digestif.
Les recherches montrent que les aliments riches en flavonoïdes soutiennent les enzymes digestives, éliminant et excrétant les toxines dans le tube digestif. De plus, les aliments riches en fibres peuvent soutenir la fonction intestinale et maintenir les bactéries bénéfiques dans l’intestin.
Aide à perdre du poids
La chayote est un fruit faible en calories et riche en fibres. Les fibres contenues dans la chayote ralentissent le rythme de digestion et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. La consommation de fibres peut augmenter les hormones de satiété telles que le GLP-1 et le peptide YY. Par conséquent, vous devriez ajouter de la chayote à votre alimentation pour un meilleur contrôle du poids.
Aide à traiter la stéatose hépatique
Dans une expérience particulière, des souris nourries avec un régime riche en graisses et supplémentées avec de l'extrait de chayote ont montré des niveaux de cholestérol et d'acides gras significativement réduits dans le foie par rapport au groupe de souris n'ayant pas reçu l'extrait. Ce résultat est lié à des changements dans l’activité des enzymes qui régulent le métabolisme des graisses.
Des recherches ont montré que l’extrait de chayote a la capacité de lutter contre le stockage de l’excès de graisse dans le foie, aidant ainsi à prévenir ou éventuellement à traiter la stéatose hépatique.
Contrôle de la glycémie
Les fibres solubles présentes dans la chayote aident à ralentir la digestion et l’absorption des glucides, réduisant ainsi la réponse au sucre après les repas. En même temps, la chayote soutient également le processus de maintien d’une glycémie stable en renforçant les effets de l’insuline. L'insuline est une hormone qui aide à réguler la glycémie. La résistance à l'insuline se produit lorsque les cellules du corps deviennent moins sensibles à l'insuline, ce qui entraîne des taux de sucre dans le sang constamment élevés, ce qui peut conduire au diabète.
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Protection cardiovasculaire
La chayote aide à réduire le risque de maladies cardiaques telles que l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et une mauvaise circulation sanguine. Les nutriments contenus dans la chayote aident à dilater les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine et réduisant la pression artérielle.
Il a été démontré que la myricétine contenue dans la chayote réduit le cholestérol. De plus, la chayote fournit également des fibres qui aident à réduire le risque de maladie cardiaque.
Aide à combattre l'inflammation
La chayote contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des dommages cellulaires, à réduire l’inflammation et à réduire le stress. La chayote fournit des antioxydants tels que la quercétine, la morine, la myricétine et le kaempférol. La teneur en antioxydants apporte de nombreux bienfaits à la santé de l'utilisateur.
La myricétine, l'antioxydant le plus présent dans la chayote, a la capacité d'aider le corps à combattre le cancer, à prévenir le diabète et est un très bon anti-inflammatoire.
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