Par temps chaud, préparez à partir de ce légume sauvage de délicieux plats rafraîchissants, à la fois bénéfiques pour le foie et savoureux.

Rafraîchissez-vous lors des chaudes journées avec la centella asiatica.

Le gotu kola est un légume commun qui poussait autrefois à l'état sauvage. Selon le Dr Huynh Tan Vu (Université de médecine et de pharmacie d'Hô-Chi-Minh-Ville), le gotu kola est un excellent légume pour rafraîchir le corps par temps chaud.

Le gotu kola a un goût amer et des propriétés rafraîchissantes. Il a pour effet de dissiper la chaleur, de favoriser la diurèse, de réduire les gonflements et de détoxifier l'organisme. Il est utilisé pour traiter la diarrhée estivale, les éruptions cutanées allergiques, les calculs urinaires, etc. La médecine orientale considère encore le gotu kola comme un remède à la fois yin et yang. Lors de la consommation d'aliments légèrement froids ou trop chauds, le gotu kola a un effet modérateur. Par exemple, lors de la consommation d'aliments épicés ou froids, le gotu kola est souvent utilisé pour réguler la température, car il possède à la fois des propriétés rafraîchissantes et chauffantes.

Le gotu kola est un légume sauvage qui pousse en abondance.

En été, les éruptions cutanées et les coups de chaleur sont fréquents. On peut utiliser 30 à 100 g de centella asiatica fraîche, la laver, la broyer, en extraire le jus et le boire chaque jour, ou la mixer et la mélanger avec du sucre. La consommation de centella asiatica aide également à soulager les insolations.

Bien que la centella asiatica soit bénéfique pour le foie et favorise la dissipation de la chaleur, les experts recommandent de ne pas en abuser ni d'en consommer régulièrement. Une personne en bonne santé peut boire une tasse de centella asiatica (environ 40 g) par jour, mais il est déconseillé d'en consommer pendant plus d'un mois consécutif. De plus, les personnes diabétiques doivent en consommer avec modération. Une consommation excessive et régulière peut entraîner une augmentation de la glycémie.

En plus d'utiliser la centella asiatica bouillie ou crue, vous pouvez l'utiliser pour préparer des boissons et des plats simples destinés à rafraîchir le foie par temps chaud.

Plat rafraîchissant délicieux et facile à préparer à base de centella asiatica

* Jus de gotu kola au lait de coco

Ingrédients pour faire du jus de centella asiatica au lait de coco

+ Gotu kola

+ 100 g de haricots mungo trempés pendant 8 heures

+ 100 ml de lait de coco en conserve

+ 50 g de sucre

Comment faire du jus d'hydrocotyle avec du lait de coco :

Retirez les racines de la centella asiatica, puis conservez les feuilles et les tiges pour obtenir un lait onctueux et sans grumeaux. Après lavage, pressez la centella asiatica pour en extraire le jus et diluez-le avec de l'eau bouillante pour le refroidir, ou pressez les feuilles et l'eau ensemble. Faites cuire les haricots mungo à la vapeur ou à l'eau bouillante, puis mélangez-les avec le sucre et le lait de coco. Écrasez-les et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Au moment de servir, déposez les haricots mungo et le lait de coco au fond d'une tasse, ajoutez le jus et des glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.

La boisson à base d'hydrocotyle est très efficace pour se rafraîchir lors des journées d'été.

Salade de gotu kola et d'oreilles de porc

Ingrédients pour préparer une salade de centella asiatica et d'oreilles de porc

+ 200 g de centella asiatica

+ 1 oreille de cochon

+ Cacahuètes grillées

+ Citron

+ Ail, piment

+ Assaisonnement : sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre, poudre d'assaisonnement.

- Comment préparer une salade de centella asiatica et d'oreilles de porc

Étape 1 : Lavez et égouttez la centella asiatica. Faites bouillir l’oreille de porc avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis plongez-la dans un bol d’eau froide avec quelques glaçons pour la rendre plus croquante et arrosez-la de jus de citron pour la blanchir. Égouttez-la et tranchez-la finement. Concassez les cacahuètes grillées, hachez l’ail et coupez le piment en dés.

Étape 2 : Placez l’oreille de porc dans un bol, ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sucre et, à l’aide de gants, pressez-la pour bien l’absorber. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café d’assaisonnement en poudre, du glutamate monosodique (MSG) et de l’ail haché, en pressant uniformément. Après avoir bien mélangé et laissé absorber le sucre, ajoutez la centella asiatica, un peu de sucre, du piment et le jus de citron. Mélangez bien. Assaisonnez à votre goût, puis ajoutez les cacahuètes. C’est prêt ! Mélangez bien et disposez sur une assiette. Parsemez de cacahuètes et de poivre.

* Asperge verte sautée avec de la viande de chèvre

Le sauté de viande de chèvre aux centella asiatica est un plat délicieux et rafraîchissant par temps chaud ; à essayer absolument ! La viande est sautée pour conserver sa texture ferme, et la légère amertume des centella asiatica apporte une touche unique.

Ingrédients pour un sauté de viande de chèvre à la centella asiatica :

+ 200 g de viande de chèvre fraîche

+ 300 g de centella asiatica

+ Ail

+ Oignon

+ Vinaigre, sauce de poisson, huile, sucre, glutamate monosodique.

- Comment préparer de la centella asiatica sautée avec de la viande de chèvre

Lavez la viande de chèvre, tranchez-la finement et faites-la mariner avec de la sauce de poisson, du glutamate monosodique et un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lavez la centella asiatica et égouttez-la.

Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir la viande de chèvre avec l'oignon, puis ajoutez le vinaigre et le sucre, mélangez bien et ajoutez la centella asiatica et faites sauter pendant quelques minutes supplémentaires.

Salade de poulet et de centella asiatica

- Ingrédients principaux :

+ Gotu kola

+ Crevettes

+ Poulet

+ coriandre vietnamienne

+ Carottes, ail, piment, citron, cacahuètes,..

Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des oignons, des germes de soja, des concombres, etc.

- Comment faire :

Lavez la centella asiatica, faites-la tremper dans de l'eau salée diluée puis égouttez-la. Nettoyez les crevettes, faites-les bouillir puis décortiquez-les et retirez la tête. Faites bouillir le poulet, coupez-le en fines lanières. Épluchez les carottes puis râpez-les finement. Lavez la coriandre vietnamienne, épluchez et hachez l'ail et le piment.

Après avoir préparé tous les ingrédients, vous préparez la sauce composée d'ail, de piment, de citron, de glutamate monosodique, de sauce de poisson, d'assaisonnement en poudre... Une fois la sauce prête, vous la versez sur les ingrédients préparés précédemment et vous assaisonnez à votre goût.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm