L'artiste Le Thuy, lauréate du prix People's Artist, s'est rendue à Melbourne, en Australie, pour voir ses petits-enfants qui y font leurs études. Elle a déclaré : « Je leur rends visite presque chaque année, mais récemment, en raison de la pandémie de COVID-19, je n'ai pu y aller que cette fois-ci. » Sa plus jeune fille et son plus jeune fils vivent avec leur famille dans le quartier de Footscray à Melbourne.
« Partout où nous allons, nos gens s'aiment. »
L'artiste populaire Le Thuy a déclaré : « Partout, les Vietnamiens s'aiment. » Elle a beaucoup voyagé à travers le monde , rencontrant et découvrant la vie des expatriés vietnamiens partout où elle allait. En Australie, elle a passé de nombreuses années à financer les études de ses enfants. Le chanteur Duong Dinh Tri a également étudié longtemps en Australie avant de revenir au Vietnam pour se produire sur scène et acquérir une certaine notoriété grâce à l'émission « Sur les traces de deux générations ».
Lors de ses voyages en Australie, l'artiste Le Thuy a constaté que les Vietnamiens vivaient dans des endroits très divers. « Partout où j'ai rencontré des Vietnamiens, j'ai vu la solidarité qui régnait au sein de la communauté, tant dans les affaires que dans la vie quotidienne. Grâce à cela, les enfants des familles immigrées se sont rapidement intégrés et peuvent étudier sereinement », a-t-elle déclaré.
L'auteure et artiste du peuple Le Thuy dans les rues de Melbourne.
Selon le recensement de 2021 du Bureau australien des statistiques, près de 321 000 personnes parlant vietnamien vivaient dans le pays, principalement concentrées dans les États de Victoria (près de 119 000 personnes) et de Nouvelle-Galles du Sud (près de 118 000 personnes).
Les gens que je connais disent apprécier la vie en Australie pour son isolement, qui procure un sentiment de tranquillité et la protège des crises mondiales. L' économie australienne est stable et le chômage reste faible, ce qui offre de nombreuses opportunités d'emploi aux jeunes diplômés.
Toujours en Australie, j'ai revu le célèbre chanteur Hoai Thanh. Malgré ses 70 ans, il reste plein d'énergie et s'intègre avec persévérance à la vie en pays étranger.
Ayant immigré en Australie dans le cadre d'un programme de regroupement familial parrainé par leur fille, l'artiste Do Quyen, le couple d'artistes Hoai Thanh et Do Quyen s'est rapidement adapté, aidant leurs enfants avec le soutien de la communauté vietnamienne.
À son arrivée à Melbourne, l'artiste Hoai Thanh a d'abord été aidée par une famille vietnamienne pour apprendre le métier de tailleur. Le couple cousait à domicile sur commande et, de plus, ils jouaient du Cai Luong (opéra traditionnel vietnamien) le week-end, ce qui leur assurait un revenu confortable.
Plus tard, il a accepté un emploi supplémentaire de confection de rouleaux de printemps pour des restaurants chinois et vietnamiens, ce qui lui a permis de se familiariser avec l'approvisionnement en ingrédients pour la cuisine vietnamienne au marché de Springvale.
Le couple d'artistes Hoai Thanh et Do Quyen discutent de leur vie à l'étranger.
Le goût du pays
Alors que l'artiste Hoài Thanh m'emmenait en voiture au marché de Springvale et que nous nous arrêtions pour le petit-déjeuner dans le meilleur restaurant de soupe de nouilles au bœuf de Hué , une autre fois, l'artiste du peuple Lệ Thủy m'a guidée en tramway jusqu'au marché de Footscray. C'était un marché animé, créé par des Vietnamiens, où l'on trouvait presque tous les produits alimentaires, agricoles et de la mer de notre pays.
Récemment, un service de traiteur a vu le jour dans ce quartier. L'artiste Le Thuy estime qu'il s'adresse principalement aux femmes âgées. Appelé « cuisine familiale vietnamienne », ce service est tenu en grande partie par des femmes originaires du Sud du Vietnam, qui préparent de délicieux plats traditionnels pour répondre aux besoins quotidiens des familles.
En consultant le menu, on peut voir de délicieux plats du Sud comme du riz gluant, de la soupe sucrée, du poisson braisé, du porc braisé, de la pâte de poisson fermentée cuite à la vapeur, du bœuf braisé, du canard mijoté dans du tofu fermenté, etc., cuisinés dans un style « à emporter » (achetés et emportés, non consommés sur place).
La cuisine prend les commandes la veille et les livre aux commerces habituels des marchés ou directement aux domiciles. Ce travail est très rémunérateur. Avec diligence et savoir-faire, les femmes au foyer peuvent gagner un revenu décent tout en préparant les repas de leur famille. Le bouche-à-oreille a fonctionné et les accompagnements servis avec du riz, des nouilles et d'autres plats, préemballés pour la livraison, ont été proposés également en entreprise.
Les restaurants vietnamiens de Melbourne proposent une variété de plats de leur pays d'origine, du pho aux soupes sucrées en passant par les gâteaux.
L'artiste Hoài Thanh a également évoqué les aspects ruraux d'une profession bien rémunérée en Australie : l'agriculture, que les Vietnamiens appellent souvent « agriculture ».
Lors de leurs séjours au Vietnam, certains Vietnamiens profitent de l'occasion pour rapporter en Australie toutes sortes de graines de légumes. On peut affirmer sans risque de se tromper que presque tous les légumes que l'on trouve à Hô Chi Minh-Ville se trouvent également en Australie : coriandre vietnamienne, basilic, coriandre fraîche, coriandre longue, oignons, ciboulette… sans oublier les légumes amers, le céleri d'eau et le cresson…
Selon le célèbre chanteur Hoài Thanh, ces légumes sont abordables au Vietnam, mais deviennent des produits agricoles de luxe en Australie. Par exemple, la coriandre vietnamienne coûte 15 AUD/kg (environ 240 000 VND), la coriandre dentelée et le culantro coûtent 45 AUD/kg (plus de 720 000 VND) et les épinards d'eau 6 AUD/kg (près de 100 000 VND).
Le plus grand bonheur
Lorsque Le Thuy, l'artiste du peuple, se rendait au marché de Footscray, tous les expatriés vietnamiens en Australie la reconnaissaient. Partout où elle allait, elle était accueillie avec joie, on lui demandait des autographes et on prenait des photos avec elle.
Au restaurant, elle était systématiquement payée pour toute la table par des fans vietnamiens de l'étranger, même s'ils venaient à peine de la rencontrer ; certains payaient même avant de l'avoir vue. D'autres se précipitaient au marché pour acheter des fruits, des sucreries et des spécialités locales à lui offrir, témoignant ainsi de leur admiration pour cette artiste de cải lương (opéra traditionnel vietnamien) qui avait interprété de nombreux rôles qu'ils adoraient.
L'artiste du peuple Le Thuy et l'auteur
Une femme de la province de Rach Gia, rencontrant par hasard l'artiste du peuple Le Thuy, fondit en larmes. Elle raconta avoir été captivée par la voix de Le Thuy depuis son enfance. Après avoir grandi et s'être installée en Australie avec son mari, elle avait acheté et précieusement conservé tous les enregistrements de Le Thuy.
« C’est le plus grand bonheur dans la vie d’un artiste. Où que se trouve le public, il emporte avec lui le Cai Luong (opéra traditionnel vietnamien), l’aimant tellement qu’il se sent toujours proche de sa patrie », a confié l’artiste du peuple Le Thuy.
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