En conséquence, la consommation d’œufs augmente les nutriments bénéfiques sans affecter négativement les maladies cardiaques ou le diabète, selon le magazine scientifique SciTechDaily (USA).
Les scientifiques étudient cette question controversée depuis des années. Certains pensent que la consommation d'œufs augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL et de marqueurs inflammatoires liés aux maladies cardiaques et au diabète, tandis que d'autres soulignent les bienfaits des œufs en raison de leur richesse nutritionnelle.
Manger des œufs augmente les nutriments bénéfiques et n’a pas d’effet négatif sur les maladies cardiaques ou le diabète
Aujourd’hui, une nouvelle recherche menée par le Dr Catherine Andersen, professeure associée au Département des sciences de la nutrition de l’Université du Connecticut (États-Unis), a ouvert une perspective plus large sur les résultats nutritionnels de la consommation d’œufs.
Le professeur associé Andersen et ses collaborateurs ont mené une étude plus complète que les études précédentes sur la consommation d’œufs, avec une orientation clinique, en examinant une variété de paramètres de santé couramment testés lors des bilans de santé de routine.
Résultats sur la consommation d'œufs et le risque de maladie cardiaque
Les chercheurs ont comparé le fait de ne pas manger d’œufs à la consommation de trois blancs d’œufs par jour et de trois œufs entiers par jour.
Les résultats ont montré que la consommation quotidienne d’œufs augmentait considérablement les niveaux de choline, un nutriment essentiel présent dans les jaunes d’œufs.
L'apport en choline est souvent associé à une augmentation d'un métabolite appelé TMAO, associé aux maladies cardiaques. Or, les résultats montrent que chez les personnes consommant des œufs quotidiennement, les taux de TMAO n'augmentent pas malgré un apport accru en choline.
« C'est formidable que les résultats soient si bons », a déclaré le Dr Andersen, selon SciTechDaily.
Effets de la consommation d'œufs sur l'inflammation, le cholestérol et le diabète
Les chercheurs n'ont également constaté aucun effet indésirable sur l'inflammation ou le taux de cholestérol sanguin. Ils ont également constaté que la consommation d'œufs avait peu d'impact négatif sur le risque de diabète, selon SciTechDaily.
La consommation d’œufs n’a pas entraîné de changements indésirables dans l’inflammation ou les niveaux de cholestérol sanguin.
En général, les mangeurs d’œufs ont une densité nutritionnelle plus élevée et sont moins susceptibles d’être anémiques.
« Nous avons pris des mesures complètes pour mieux évaluer l’impact global de la consommation d’œufs », explique le Dr Andersen.
Combien d’œufs dois-je manger par jour ?
Selon la Harvard Health Medical School (États-Unis), une personne en bonne santé peut manger un maximum de 6 à 7 œufs par semaine.
Le site de santé américain Healthline recommande : pour les adultes en bonne santé ayant un taux de cholestérol normal et aucun risque de maladie cardiaque, 1 à 2 œufs par jour sont probablement sans danger.
L'American Heart Association recommande de consommer jusqu'à un œuf par jour pour la plupart des gens. Les personnes présentant un taux de cholestérol élevé, notamment celles atteintes de diabète ou présentant un risque d'insuffisance cardiaque, devraient en consommer moins. Les personnes âgées ayant un taux de cholestérol normal peuvent consommer jusqu'à deux œufs par jour.
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