Nouvelles recherches sur les bienfaits de la consommation d'œufs

Ainsi, la consommation d'œufs augmente l'apport en nutriments bénéfiques sans avoir d'effet négatif sur les maladies cardiaques ou le diabète, selon le magazine scientifique SciTechDaily (États-Unis).

Les scientifiques étudient cette question controversée depuis des années. Certains pensent que la consommation d'œufs augmente le taux de « mauvais » cholestérol LDL et les marqueurs inflammatoires liés aux maladies cardiaques et au diabète, tandis que d'autres soulignent les bienfaits des œufs en raison de leur richesse nutritionnelle.

La consommation d'œufs augmente les apports en nutriments bénéfiques et n'a pas d'effet négatif sur les maladies cardiaques ou le diabète.

De nouvelles recherches menées par le Dr Catherine Andersen, professeure agrégée au Département des sciences nutritionnelles de l'Université du Connecticut (États-Unis), ont ouvert une perspective plus large sur les résultats nutritionnels de la consommation d'œufs.

Le professeur agrégé Andersen et ses collaborateurs ont mené une étude plus complète que les études précédentes sur la consommation d'œufs, axée sur la clinique, en examinant divers paramètres de santé couramment testés lors des examens médicaux de routine.

Résultats concernant la consommation d'œufs et le risque de maladies cardiaques

Les chercheurs ont comparé l'absence de consommation d'œufs à la consommation de trois blancs d'œufs par jour et de trois œufs entiers par jour.

Les résultats ont montré que la consommation quotidienne d'œufs augmentait significativement les niveaux de choline, un nutriment essentiel présent dans le jaune d'œuf.

L'apport en choline est souvent associé à une augmentation d'un métabolite appelé TMAO, lui-même lié aux maladies cardiovasculaires. Or, de façon surprenante, les résultats présentés ici montrent que chez les personnes consommant des œufs quotidiennement, les taux de TMAO n'augmentent pas malgré un apport accru en choline.

« C’est formidable que les résultats soient si bons », a déclaré le Dr Andersen, selon SciTechDaily.

Effets de la consommation d'œufs sur l'inflammation, le cholestérol et le diabète

Les chercheurs n'ont également constaté aucune modification négative de l'inflammation ni du taux de cholestérol sanguin. Ils ont aussi observé que la consommation d'œufs avait peu d'impact négatif sur le risque de diabète, selon SciTechDaily.

La consommation d'œufs n'a entraîné aucune modification négative de l'inflammation ou du taux de cholestérol sanguin.

En général, les consommateurs d'œufs ont une alimentation plus riche en nutriments et sont moins susceptibles de souffrir d'anémie.

« Nous avons utilisé des mesures exhaustives pour mieux évaluer l’impact global de la consommation d’œufs », explique le Dr Andersen.

Combien d'œufs dois-je manger par jour ?

Selon la Harvard Medical School (États-Unis), une personne en bonne santé peut consommer au maximum 6 à 7 œufs par semaine.

Le site de santé américain Healthline recommande : Pour les adultes en bonne santé ayant un taux de cholestérol normal et ne présentant aucun risque de maladie cardiaque, la consommation de 1 à 2 œufs par jour est probablement sans danger.

L'American Heart Association recommande de consommer jusqu'à un œuf par jour pour la plupart des gens. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, en particulier celles atteintes de diabète ou présentant un risque d'insuffisance cardiaque, devraient en consommer moins. Les adultes plus âgés ayant un taux de cholestérol normal peuvent consommer jusqu'à deux œufs par jour.

Lien source: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm