Les poivrons sont riches en nutriments ; les Vietnamiens devraient en consommer régulièrement pour lutter contre l'inflammation et prévenir les maladies osseuses et articulaires.

Poivrons verts, rouges et jaunes – lequel est le meilleur ?

Les poivrons se déclinent généralement en trois couleurs : vert, jaune et rouge. Chaque couleur possède une saveur et un mode de préparation différents, ce qui explique les variations de leur composition nutritionnelle. En général, un poivron est composé à 92 % d’eau, le reste étant constitué de glucides, de protéines, de lipides, de minéraux et de vitamines.

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Une étude de 2020 a montré que certains poivrons jaunes sont riches en zéaxanthine. Les poivrons jaunes, en particulier, contiennent une quantité importante de lutéine, qui contribue à réduire le risque de cataracte, de dégénérescence maculaire et de déficience visuelle.

Les poivrons rouges, en particulier, sont riches en fer et en vitamine C, ce qui favorise l'absorption du fer par l'intestin. Ils couvrent 169 % des besoins quotidiens en vitamine C, contribuant ainsi à améliorer l'absorption du fer et à prévenir l'anémie, notamment chez les adolescentes.

Contrairement aux poivrons rouges, les poivrons verts contiennent davantage de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Consommer quotidiennement des poivrons verts permet de couvrir 25 à 50 % des apports journaliers recommandés en vitamine A. 100 g de poivrons verts apportent 3,5 mg de bêta-carotène.

Les poivrons doivent-ils être consommés crus ou cuits ?

Les poivrons peuvent se consommer crus ou cuits. Si votre système digestif est en bonne santé, il est préférable de les manger crus afin de préserver la quantité de vitamine C absorbée par votre organisme. La cuisson des poivrons à haute température réduit la teneur en vitamine C ; il est donc préférable de les consommer crus.

Toutefois, les personnes ayant un système digestif sensible ou des problèmes intestinaux devraient éviter de consommer des piments crus et privilégier la cuisson, en les consommant avec modération. Pour faciliter la digestion, il est également conseillé de les hacher ou de les griller légèrement avant la cuisson.

7 bienfaits incroyables des poivrons pour la santé

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Les poivrons favorisent la perte de poids.

Les poivrons sont incroyablement efficaces pour la perte de poids grâce à leur richesse en fibres. Consommer régulièrement des poivrons apporte à votre système digestif une quantité importante de fibres, favorisant ainsi une digestion plus rapide et une combustion des calories plus efficace. Par conséquent, manger des poivrons peut constituer un moyen relativement efficace de faciliter la perte de poids pour celles et ceux qui le souhaitent.

Les poivrons réduisent le risque d'arthrite.

Les poivrons contribuent à minimiser le risque de développer de l'arthrite due à une carence en vitamine C. Extrêmement riches en vitamine C, leur consommation favorise une synthèse plus rapide de cette vitamine, réduisant ainsi le risque d'arthrose du genou jusqu'à 30 %. C'est là l'un des bienfaits remarquables des poivrons pour la santé.

Les poivrons aident à prévenir le cancer du sein.

Les poivrons peuvent contribuer à prévenir le cancer du sein, une maladie fréquente chez les femmes en préménopause. Toutefois, il n'y a pas lieu de s'inquiéter outre mesure si vous consommez régulièrement des poivrons. Les caroténoïdes contenus dans les poivrons inhibent les facteurs responsables du cancer du sein, réduisant ainsi considérablement le risque de développer cette maladie.

Les poivrons sont bons pour la santé cardiovasculaire.

La consommation de poivrons apporte à l'organisme des quantités essentielles de vitamine B6 et de folate, ce qui réduit considérablement le risque d'AVC et de maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi les cardiologues recommandent souvent à leurs patients d'inclure des poivrons dans leur alimentation quotidienne.

Les poivrons sont bons pour la vue.

L'un des bienfaits non négligeables des poivrons est l'amélioration de la vue. En effet, les poivrons contiennent des enzymes comme la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux substances protègent la macula de l'œil, luttent contre les effets nocifs de la lumière bleue, agissent comme antioxydants et préviennent les lésions rétiniennes.

Les poivrons préviennent l'anémie.

Les poivrons sont riches en fer, ce qui contribue grandement à prévenir l'anémie due à une carence en fer. De plus, la vitamine C qu'ils contiennent participe activement aux processus antioxydants et favorise l'absorption du fer par l'intestin lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Les personnes anémiques devraient consommer davantage de poivrons afin de stimuler la production de nouvelles cellules sanguines.

Les poivrons sont bons pour la peau.

Riches en vitamines et en antioxydants, les poivrons contribuent à purifier les cellules, pour une peau plus lisse, plus éclatante et plus saine, moins sujette au vieillissement. Ils favorisent également la synthèse du collagène, protégeant ainsi la peau et préservant sa santé. Il n'est donc pas étonnant de retrouver cet aliment dans le régime alimentaire de nombreuses femmes.

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Qui ne devrait pas manger de poivrons ?

Les personnes souffrant d'ostéoporose devraient également éviter de consommer régulièrement des poivrons, car ceux-ci contiennent des composés complexes susceptibles d'exacerber l'ostéoporose et l'inflammation osseuse.

Les personnes qui souffrent fréquemment d'hypertension, d'inflammation ou d'hémorroïdes devraient également éviter d'en consommer trop souvent, car cela peut provoquer de la fatigue et des maux de tête.

De plus, les poivrons peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes en raison de réactions croisées. Une consommation importante de poivrons peut entraîner diarrhée, dysenterie, vertiges et étourdissements.

Les personnes souffrant de troubles digestifs, intestinaux ou gastriques devraient éviter de consommer des poivrons. Composés principalement de fibres, qui peuvent perturber le système digestif, les poivrons crus sont particulièrement déconseillés.

Pour les enfants de moins de 3 ans, il est également conseillé aux mères d'éviter ce type d'aliment. Bien qu'il contienne des nutriments et ne soit pas épicé, les jeunes enfants ont un estomac très sensible, ce qui peut entraîner une inflammation.

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