Les poivrons sont riches en nutriments ; les Vietnamiens devraient en consommer régulièrement pour lutter contre l'inflammation et prévenir les maladies osseuses et articulaires.

Poivrons verts, rouges et jaunes – lequel est le meilleur ?

Les poivrons se déclinent généralement en trois couleurs : vert, jaune et rouge. Chaque couleur possède une saveur et un mode de préparation différents, ce qui explique les variations de leur composition nutritionnelle. En général, un poivron est composé à 92 % d’eau, le reste étant constitué de glucides, de protéines, de lipides, de minéraux et de vitamines.

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — Photo d'illustration

Une étude de 2020 a révélé que certains poivrons jaunes sont riches en zéaxanthine. Les poivrons jaunes, en particulier, contiennent des niveaux élevés de lutéine, qui contribue à réduire le risque de cataracte, de dégénérescence maculaire et de perte de vision.

Les poivrons rouges, en particulier, sont riches en fer et en vitamine C, favorisant ainsi l'absorption du fer par l'intestin. Ils fournissent 169 % des besoins quotidiens en vitamine C, améliorant l'absorption du fer et prévenant l'anémie, notamment chez les jeunes filles à la puberté.

Contrairement aux poivrons rouges, les poivrons verts contiennent davantage de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Une consommation quotidienne de poivrons verts permet de couvrir 25 à 50 % des besoins journaliers en vitamine A. 100 g de poivrons verts apportent 3,5 mg de bêta-carotène.

Les poivrons doivent-ils être consommés crus ou cuits ?

Les poivrons peuvent se consommer crus ou cuits. Si votre système digestif fonctionne bien, il est préférable de les manger crus afin de préserver la quantité de vitamine C absorbée par l'organisme. En effet, la cuisson à haute température détruit une grande partie de la vitamine C contenue dans les poivrons, réduisant ainsi ses bienfaits. Il est donc préférable de les consommer crus.

Cependant, les personnes ayant un système digestif sensible ou des maladies intestinales ne devraient pas consommer de piment cru, mais plutôt cuit et en consommer avec modération. Pour faciliter la digestion, il est possible de le couper en petits morceaux et de le griller avant cuisson.

7 bienfaits incroyables des poivrons pour la santé

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Les poivrons favorisent la perte de poids.

Les poivrons sont un excellent allié minceur, car ils sont riches en fibres. Une consommation régulière de poivrons apporte une quantité importante de fibres au système digestif, favorisant ainsi une digestion plus rapide et une meilleure combustion des calories. Par conséquent, les poivrons peuvent constituer un soutien efficace à la perte de poids pour celles et ceux qui le souhaitent.

Les poivrons réduisent le risque d'arthrite.

Les poivrons contribuent à minimiser le risque d'arthrite lié à une carence en vitamine C. Extrêmement riches en vitamine C, ils favorisent une synthèse plus rapide de cette vitamine, réduisant ainsi le risque d'arthrose du genou de seulement 30 %. C'est là l'un des principaux bienfaits des poivrons pour la santé.

Les poivrons aident à prévenir le cancer du sein.

Les poivrons auraient un effet protecteur contre le cancer du sein, une maladie fréquente chez les femmes en préménopause. Cependant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter outre mesure si vous consommez régulièrement des poivrons. Les caroténoïdes contenus dans les poivrons inhibent les agents cancérigènes, réduisant ainsi considérablement le risque de développer cette maladie.

Les poivrons sont bons pour la santé cardiovasculaire.

La consommation de poivrons apporte à l'organisme la quantité nécessaire de vitamine B6 et de folate, ce qui réduit efficacement le risque d'AVC et de maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi les cardiologues recommandent souvent à leurs patients d'intégrer les poivrons à leur alimentation quotidienne.

Les poivrons sont bons pour la vue.

L'un des bienfaits notables des poivrons est l'amélioration de la vue. En effet, les poivrons contiennent des enzymes comme la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux substances protègent la macula, luttent contre les effets néfastes de la lumière bleue, sont antioxydantes et préviennent les lésions rétiniennes.

Les poivrons préviennent l'anémie.

Les poivrons sont riches en fer, ce qui contribue à réduire significativement l'anémie causée par une carence en fer. De plus, la vitamine C qu'ils contiennent joue un rôle important dans la protection antioxydante, améliorant ainsi l'absorption du fer par l'intestin lorsqu'elle est consommée en complément alimentaire. Les personnes anémiques devraient consommer davantage de poivrons pour favoriser la formation de sang neuf.

Les poivrons sont bons pour la peau.

Riches en vitamines et en antioxydants, les poivrons contribuent à purifier les cellules, pour une peau lisse, éclatante et saine, moins sujette au vieillissement. Ils favorisent également la synthèse de collagène, préservant ainsi la santé de la peau. C'est pourquoi on les retrouve fréquemment dans l'alimentation des femmes.

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Qui ne devrait pas manger de poivrons ?

Les personnes atteintes d'ostéoporose ne doivent pas consommer régulièrement de poivrons, car les ingrédients des piments contiennent des composés complexes susceptibles de provoquer de l'ostéoporose et de l'ostéomyélite.

Les personnes souffrant d'hypertension, d'inflammation ou d'hémorroïdes ne doivent pas manger trop souvent, car cela peut entraîner de la fatigue et des maux de tête.

De plus, les poivrons peuvent aussi provoquer des allergies chez certaines personnes en raison de réactions croisées. Une consommation excessive de piment peut entraîner des diarrhées, des dysenteries, des vertiges, etc.

Les personnes souffrant de maladies digestives, intestinales ou gastriques sous-jacentes ne devraient pas consommer de poivrons. En effet, leur teneur élevée en fibres peut perturber le système digestif ; il est donc particulièrement déconseillé de consommer des poivrons crus.

Pour les enfants de moins de 3 ans, il est également conseillé aux mères d'éviter ce type d'aliment. Bien que les ingrédients soient nutritifs et non épicés, l'estomac des enfants est très fragile, ce qui peut provoquer une inflammation.

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