Le liseron d'eau sauté à l'ail et les vermicelles sautés au crabe figurent parmi les 100 meilleurs plats sautés au monde.

Les épinards d'eau sautés à l'ail sont un ingrédient fréquent de la cuisine vietnamienne traditionnelle. - Photo : Taste Atlas

Dans le classement des « 100 meilleurs plats sautés au monde » établi par Taste Atlas, les épinards d'eau sautés à l'ail se classent à la 17e place, soit la meilleure position parmi les plats vietnamiens figurant en tête.

Liseron d'eau sauté à l'ail - un plat populaire du repas vietnamien à trois plats

Classé 17e, le Taste Atlas considère les épinards d'eau sautés à l'ail comme un plat vietnamien traditionnel, convenant aux végétariens.

Ce plat est une combinaison particulière d'épinards d'eau et d'épices de base telles que : ail, sauce de poisson, sel, sucre...

Pour les préparer, on blanchit les épinards d'eau dans de l'eau chaude, puis on les fait revenir avec des épices. On ajoute de la sauce de poisson en fin de cuisson.

La gloire du matin sautée à l'ail est un élément important du repas vietnamien à trois plats : plat sauté, plat bouilli et soupe.

Le liseron d'eau sauté à l'ail est meilleur chaud et accompagne à merveille le riz blanc.

Vermicelles de crabe sautés

Les vermicelles sautés au crabe sont composés de vermicelles sautés et de chair de crabe. On y trouve souvent d'autres ingrédients comme des champignons noirs, des champignons shiitake, des carottes et des germes de soja.

Ils sont sautés dans une grande poêle, puis mélangés à un mélange d'épices composé de jus de citron vert, d'ail émincé, de sucre, d'eau et de sauce de poisson.

Les vermicelles de crabe sautés ont une apparence appétissante - Photo : Taste Atlas

Une fois cuites, les vermicelles de crabe sautés sont encore plus appétissants garnis d'oignons verts et de coriandre hachés. Ce plat traditionnel est souvent proposé au restaurant, mais on le prépare aussi à la maison pour les grandes occasions.

Taste Atlas classe les vermicelles au crabe au 72e rang.

Chayote sautée à l'ail, issue d'un fruit sauvage de la région de Sa Pa

Le sauté de chayote à l'ail comprend : chayote, ail, sauce de poisson, huile et crevettes séchées. La chayote est originaire de Sa Pa.

Pour préparer le chayote, il est généralement coupé en fines lanières, puis sauté avec des crevettes séchées dans de l'huile, de l'ail et de la sauce de poisson.

On fait sauter les ingrédients jusqu'à ce que les nouilles de chayote soient tendres mais conservent une certaine texture croquante.

La chayote sautée à l'ail est un plat idéal pour les repas de famille.

Disposez-les soigneusement dans une assiette, et vous obtiendrez une assiette de chayottes parfumées, idéale pour les repas de famille.

Le chayote sauté à l'ail est classé 75e dans la liste des « 100 meilleurs plats sautés au monde ».

Les escargots sautés sont accompagnés d'une sauce onctueuse et sucrée.

Les protagonistes de ce plat sont de gros escargots sucrés, à la coquille brune tachetée de blanc.

Les escargots sont généralement sautés dans une grande poêle avec une sauce sucrée et épaisse.

Les escargots sautés ont été honorés par Taste Atlas à la 78e place du classement - Photo : Taste Atlas

Au moment de les déguster, les escargots sont retirés de leur coquille à l'aide d'une fourchette, puis trempés dans un mélange de sel, de poivre, de jus de citron vert et de sauce chili.

Source: https://tuoitre.vn/rau-muong-xao-toi-mien-xao-cua-lot-top-100-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-20240729181929525.htm