Les étudiants internationaux portent l'ao dai et préparent des bánh tét à offrir aux pauvres.

De nombreux étudiants internationaux apprécient l'expérience de la préparation du bánh tét et les activités spéciales du Nouvel An vietnamien traditionnel.

De nombreux étudiants internationaux étaient ravis de déguster un banh tet au Vietnam pour la première fois. - Photo : TRONG NHAN

Park SeoYeon est étudiante à l'université Gachon (Corée) et est en voyage de bénévolat au Vietnam, qui débutera fin décembre.

Durant votre dernière semaine au Vietnam, vous et d'autres étudiants bénévoles étrangers pourrez préparer des banh tet au Saigontourist College of Tourism and Hospitality.

En apprenant l'existence de cet événement, SeoYeon était très enthousiaste car c'était la première fois qu'elle allait pouvoir préparer un banh tet.

« J’ai appris avec soin auprès de mes professeurs comment étaler le riz gluant, mettre la farce de haricots mungo et de poitrine de porc au centre, puis rouler le tout. Mes premiers bánh tét étaient assez maladroits : les feuilles de bananier étaient déchirées ou les ficelles n’étaient pas bien nouées », a déclaré SeoYeon.

Pour Yoon Ah, la période précédant le Têt au Vietnam lui procure un sentiment à la fois de familiarité et de nouveauté totale. En Corée, le Nouvel An lunaire est également célébré, mais principalement par des réunions familiales pour accomplir des rituels ancestraux.

Au Vietnam, de nombreuses activités communautaires dynamiques et chaleureuses, comme la préparation du banh tet, lui permettent de ressentir partout l'atmosphère festive.

Beaucoup de gens ont du mal à préparer un beau banh tet.

Par ailleurs, Annie McCarthy est actuellement étudiante en sciences infirmières à l'université Flinders, en Australie-Méridionale (Australie). Titulaire d'un diplôme professionnel, elle poursuit des études en vue d'obtenir une licence.

Elle a profité de son voyage humanitaire au Vietnam pour faire du bénévolat dans des hôpitaux. Elle a expliqué que certains hôpitaux de la région d'Australie-Méridionale où elle vit accueillent de nombreux Vietnamiens, et qu'elle souhaitait donc vivre une expérience concrète sur place, au Vietnam.

Bien qu'Annie ait entendu parler du Têt dans des livres et des journaux, elle n'en avait jamais vraiment compris la profonde signification avant de… préparer du bánh têt. On lui expliqua alors que ce n'était pas qu'un simple plat, mais aussi un symbole de retrouvailles et d'amour.

« Bien nouer la ficelle sans écraser le bánh tét demande de l'habileté. Je n'ai pas encore le coup de main, alors j'ai peur de gâcher le gâteau. Je pense qu'emballer le bánh tét m'apprend aussi la patience », a déclaré Annie.

Tu as dit qu'après ton voyage humanitaire à Hô Chi Minh-Ville, tu irais à Hanoï pour le Têt. Un ami vietnamien à Hanoï t'a invité à passer la fête chez lui. Annie était ravie.

Banh tet terminé

Helen Castle, une thérapeute britannique qui enseigne l'anglais bénévolement, a des difficultés avec les feuilles de bananier. Celles-ci sont douces mais se déchirent facilement, et les Occidentaux comme elle risquent de les abîmer en les roulant.

Il était également difficile de doser correctement le riz gluant, les haricots mungo et la viande pour que le gâteau ne soit ni trop gros ni trop petit. Il lui a fallu plus d'une demi-heure pour emballer le premier gâteau.

« La plus grande joie, c'est sans doute quand on termine de faire le premier gâteau, même s'il est difforme ou imparfait, car il est apprécié et chaleureusement accueilli par tous. On ressent cette communion et cette chaleur pendant le Nouvel An vietnamien traditionnel », a déclaré Mme Helen Castle.

Les banh tet cuisinés seront donnés à des œuvres caritatives.

Un représentant du Saigontourist College of Tourism and Hospitality a déclaré que le concours d'emballage de banh tet est une activité annuelle, et que cette année marque sa 7e édition.

En 2025, la compétition réunira 36 équipes, dont 20 équipes d'étudiants de Saigontourist spécialisés en arts culinaires, pâtisserie, gestion hôtelière, gestion de restaurant, guidage touristique, etc.

En particulier, les gâteaux banh tet finis des équipes participantes, accompagnés de cadeaux significatifs, ont été remis à des familles en situation difficile dans le district de Nha Be (HCMC).

Source : https://tuoitre.vn/sinh-vien-quoc-te-mac-ao-dai-goi-banh-tet-tang-nguoi-ngheo-20250109102503259.htm