Savourez le « robot pho » au Festival de la culture culinaire de Hanoi

(NLDO) - Les délicieux plats qui ont rendu la cuisine de Hanoi célèbre, en particulier le pho, seront présentés aux convives lors du Festival de la culture culinaire de Hanoi.

Avec pour thème « Hanoi relie les cinq continents », le Hanoi Food Culture Festival 2024 se déroulera du 29 novembre au 1er décembre au parc Thong Nhat avec de nombreuses activités diverses.

Le directeur du département de la culture et des sports de Hanoi, Do Dinh Hong, a exprimé son souhait que la cuisine de Hanoi soit connue par de nombreuses personnes.

Lors de la conférence de presse présentant l'événement le 25 novembre, M. Do Dinh Hong, directeur du département de la culture et des sports de Hanoi, a déclaré que cette agence souhaite toujours apporter la cuisine ancienne de Hanoi ainsi que la cuisine de Hanoi d'aujourd'hui à ceux qui veulent en profiter.

« Nous souhaitons être un pont entre les habitants et les touristes pour accéder aux produits traditionnels et populaires de Hanoï. Chaque fois qu'ils ont l'occasion de venir ici, ils peuvent mieux comprendre et approfondir les spécialités culinaires de la capitale, d'hier à aujourd'hui et de demain. Nous considérons toujours la cuisine comme un art unique, porteur d'un savoir-faire de très haut niveau », a déclaré le directeur du Département de la Culture et des Sports de Hanoï.

Le point culminant du festival est la promotion et la présentation du pho de Hanoi.

Le Festival de la culture culinaire de Hanoï 2024 réunira plus de 80 stands d'ambassades vietnamiennes, de nombreux villages artisanaux traditionnels de Hanoï et d'autres localités. Ouverts en continu de 9h à 22h tous les jours, les stands seront répartis en plusieurs zones : cuisine internationale ; espace culinaire typique des villages artisanaux traditionnels ; spectacles d'artisans, présentation de produits et dégustation de plats, le tout accompagné d'activités expérientielles.

L'espace présentant les espaces culturels culinaires typiques des villages artisanaux traditionnels et les performances des artisans recréera l'espace imprégné du patrimoine culinaire typique de Hanoi tel que : Hanoi Pho, gâteaux de crevettes du lac de l'Ouest, vermicelles de Phu Do, jambon Uoc Le, flocons de riz vert Lang Vong, flocons de riz vert Me Tri, riz gluant de Phu Thuong, soupe sucrée de Phu Thuong, Tranh Khuc banh chung, rouleaux de printemps de Phung, gâteaux de riz gluant de Ganh shop, gâteaux de riz de Phu Nhi, porridge de Quang Phu Cau go, porridge de Ha Mo se, vermicelles du village de So...

Dans cet espace, des spectacles d'artisans présentent également la cuisine traditionnelle locale.

Le point culminant du festival est constitué par les activités visant à propager, protéger, promouvoir et présenter le patrimoine culturel immatériel du savoir populaire « Pho Hanoi ».

Le pho de Hanoi est différent du pho d'autres localités comme Nam Dinh.

« Dans le cadre du Festival, des activités seront menées pour annoncer la décision d'inscrire le savoir populaire de « Pho Hanoi » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national ; créer une rubrique sur la cuisine de Hanoi dans le journal économique et urbain ; et organiser une discussion sur « la protection et la promotion du patrimoine culturel immatériel de Pho Hanoi »... » - a déclaré M. Do Dinh Hong.

Lors de ce programme, les invités auront l'occasion de découvrir les plats traditionnels de pho de Hanoï, ainsi que le « Pho So », grâce à des robots intelligents qui préparent chaque bol de pho avec précision, de la cuisson du bouillon au service. Ces robots remplaceront les humains dans la production et le service, créant ainsi une expérience culinaire « Pho » qui pourra être introduite et diffusée dans toutes les régions.

Le Pho Hanoi a une attraction particulière pour les amateurs de cuisine.

Accompagnant le Festival de la culture culinaire de Hanoi, lors de la conférence de presse, M. Kajiwara Shinsuke, directeur adjoint de la division commerciale d'Acecook Vietnam, a déclaré qu'avec un profond amour pour le pho vietnamien, la société est fière de contribuer à la promotion du pho non seulement au niveau national mais aussi international.

« C'est la prochaine étape de notre voyage, avec les autorités, pour promouvoir le Pho de Hanoi, afin de placer le Pho sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité », a affirmé M. Kajiwara Shinsuke.

Source : https://nld.com.vn/thuong-thuc-pho-robot-trong-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-196241126091820164.htm