Le Vietnam possède un « remède » issu des champs, extrêmement facile à trouver, mais peu de gens le connaissent.

Les champignons de paille, champignons courants dans l'alimentation quotidienne des Vietnamiens, sont non seulement délicieux, mais aussi une source importante de nutriments aux nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de leurs bienfaits surprenants, souvent méconnus.

Renforcer le système immunitaire

Comparativement à de nombreux autres aliments, les champignons de paille se distinguent par leur richesse en vitamine C et en sélénium. Les vitamines et minéraux qu'ils contiennent, notamment la vitamine C et le sélénium, contribuent à renforcer le système immunitaire et à aider l'organisme à lutter contre les agents pathogènes. L'ergothionéine, un puissant antioxydant présent dans les champignons de paille, aide à protéger les cellules immunitaires et à consolider les défenses de l'organisme.

Việt Nam có một 'vị thuốc' ruộng đồng, cực dễ tìm nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 1. — Les champignons de paille sont faciles à trouver et bons pour la santé. Photo : Freepik

Améliorer la santé cardiaque

La forte teneur en potassium des champignons de paille contribue à réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque d'hypertension et d'AVC. Les fibres et les antioxydants qu'ils contiennent aident à diminuer le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), prévenant ainsi l'athérosclérose et protégeant la santé cardiovasculaire. Des études montrent que la consommation régulière de champignons de paille peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires jusqu'à 20 %.

Soutenir le contrôle de la glycémie

Les fibres des champignons de paille agissent comme une barrière naturelle, ralentissant la digestion et l'absorption du sucre dans le sang. Grâce à cela, la glycémie est stabilisée, minimisant ainsi le risque de complications graves. De plus, les champignons de paille contiennent des composés ayant un effet similaire à celui de l'insuline, contribuant à améliorer la capacité des cellules à absorber le glucose et favorisant ainsi une régulation efficace de la glycémie.

Prévenir le cancer

Les antioxydants présents dans les champignons, notamment l'ergothionéine et le sélénium, contribuent à protéger les cellules des dommages à l'ADN, empêchant ainsi la croissance des cellules cancéreuses. Certaines études ont montré que les champignons peuvent inhiber la croissance de certains types de cellules cancéreuses, comme celles du cancer du sein, du côlon et de la prostate.

Việt Nam có một 'vị thuốc' ruộng đồng, cực dễ tìm nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 2. — Il a été démontré que les champignons de paille possèdent des propriétés anticancéreuses. Photo : Getty Images

soutien à la perte de poids

Les champignons de paille sont un « super-aliment » pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Faibles en calories, riches en fibres et en protéines, ils procurent une sensation de satiété prolongée, réduisent les fringales et stimulent le métabolisme. De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, contribuant ainsi au bon fonctionnement de l'organisme. Intégrer des champignons de paille à son alimentation quotidienne permet non seulement de perdre du poids efficacement, mais aussi d'améliorer sa santé globale.

Améliorer la santé digestive

Les fibres et les prébiotiques contenus dans les champignons de paille forment une combinaison idéale pour un système digestif sain. Les fibres contribuent à nettoyer les intestins et à stimuler le transit, tandis que les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries, favorisant ainsi l'équilibre de la flore intestinale. Grâce à cela, les champignons de paille préviennent non seulement la constipation, mais améliorent également d'autres troubles digestifs tels que les ballonnements et les indigestions. De plus, le maintien d'une flore intestinale saine contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger l'organisme contre les maladies.

Renforcer la santé des os et des articulations

Les champignons de paille sont parmi les sources naturelles les plus riches en vitamine D. Cette vitamine favorise l'absorption du calcium alimentaire, contribuant ainsi à la solidité et au bon développement des os. De plus, les minéraux tels que le calcium et le phosphore présents dans les champignons de paille jouent un rôle important dans le maintien de la densité osseuse et la prévention de l'ostéoporose, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes âgées et les femmes enceintes. Consommer régulièrement des champignons de paille favorise la santé du squelette et réduit les risques de maladies osseuses et articulaires.