Les champignons de paille, un champignon familier dans les plats quotidiens des Vietnamiens, sont non seulement un plat délicieux, mais aussi une source riche en nutriments et aux nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de leurs bienfaits surprenants, méconnus de tous.
Renforcer le système immunitaire
Comparés à de nombreux autres aliments, les champignons de paille se distinguent par leur teneur élevée en vitamine C et en sélénium. Les vitamines et minéraux qu'ils contiennent, notamment la vitamine C et le sélénium, renforcent le système immunitaire et aident l'organisme à combattre les agents pathogènes. L'ergothionéine, un puissant antioxydant présent dans les champignons de paille, contribue à protéger les cellules immunitaires et renforce les défenses de l'organisme.
Les champignons de paille sont faciles à trouver et bons pour la santé. Photo : Freepik
Améliorer la santé cardiaque
La teneur élevée en potassium des champignons de paille contribue à réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque d'hypertension et d'accident vasculaire cérébral. Les fibres et les antioxydants qu'ils contiennent contribuent à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), prévenant ainsi l'athérosclérose et protégeant la santé cardiovasculaire. Des recherches montrent que la consommation régulière de champignons de paille peut réduire jusqu'à 20 % le risque de maladies cardiovasculaires.
Soutenir le contrôle de la glycémie
Les fibres des champignons de paille agissent comme une barrière naturelle, ralentissant la digestion et l'absorption du sucre dans le sang. Ainsi, la glycémie est stabilisée, minimisant ainsi le risque de complications dangereuses. De plus, les champignons de paille contiennent des composés à l'effet insulinique, contribuant à augmenter la capacité des cellules à absorber le glucose, favorisant ainsi efficacement la régulation de la glycémie.
Prévenir le cancer
Les antioxydants contenus dans les champignons, notamment l'ergothionéine et le sélénium, contribuent à protéger les cellules des dommages à l'ADN, empêchant ainsi la croissance des cellules cancéreuses. Certaines études ont montré que les champignons peuvent inhiber la croissance de certains types de cellules cancéreuses, notamment celles du sein, du côlon et de la prostate.
Il a été démontré que les champignons de paille ont des propriétés anticancéreuses. Photo : Getty Images
Soutien à la perte de poids
Les champignons de paille sont un « super-aliment » pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Faibles en calories, riches en fibres et en protéines, ils aident à rester rassasié plus longtemps, réduisent les fringales et stimulent le métabolisme. De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, contribuant ainsi au maintien d'une bonne santé de l'intérieur. Intégrer des champignons de paille à votre alimentation quotidienne vous aide non seulement à perdre du poids efficacement, mais aussi à améliorer votre santé globale.
Améliorer la santé digestive
Les fibres et les prébiotiques contenus dans les champignons de Paris forment un couple parfait pour un système digestif sain. Les fibres contribuent à nettoyer les intestins et à améliorer leur motilité, tandis que les prébiotiques nourrissent les bactéries bénéfiques, contribuant ainsi à l'équilibre de la microflore intestinale. Grâce à cela, les champignons de Paris préviennent non seulement la constipation, mais améliorent également d'autres troubles digestifs tels que les ballonnements et l'indigestion. De plus, le maintien d'une microflore intestinale saine contribue à renforcer la résistance et à protéger l'organisme des maladies.
Renforcer la santé des os et des articulations
Les champignons de paille sont l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine D. Cette vitamine contribue à l'absorption du calcium alimentaire, contribuant ainsi à la solidité et au bon développement des os. De plus, les minéraux comme le calcium et le phosphore présents dans les champignons de paille jouent un rôle important dans le maintien de la densité osseuse et la prévention de l'ostéoporose, particulièrement bénéfiques pour les personnes âgées et les femmes enceintes. Une consommation régulière de champignons de paille dans les repas contribue à la santé du squelette et réduit le risque de maladies osseuses et articulaires.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/viet-nam-co-mot-vi-thuoc-ruong-dong-cuc-de-tim-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-172241223091840023.htm
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