Campagne de cultures d'hiver 2025-2026 : De nombreuses opportunités et défis prometteurs (Partie 1) : Les cultures d'hiver à court terme offrent un rendement élevé.

Fin septembre et début octobre 2025, de fortes pluies prolongées, accompagnées d'une circulation orageuse, ont provoqué d'importantes inondations, endommageant gravement de nombreuses cultures d'hiver dans la province de Thanh Hoa. Grâce à des mesures proactives, la production a progressivement repris. Notamment, la baisse de l'offre après les inondations a entraîné une hausse des prix de certains produits agricoles, comme les piments et les tomates, dès le début de la saison, permettant ainsi aux agriculteurs de compenser leurs pertes et leur apportant joie et motivation pour poursuivre leur activité.

Les agriculteurs de la commune de Dinh Hoa s'occupent de leurs plants de tomates.

On s'attend à une saison des piments doux.

L'hiver dernier, de nombreux producteurs de piments étaient inquiets car le prix, oscillant autour de 20 000 VND/kg, ne suffisait pas à couvrir leurs coûts. Cette année, cependant, dès le début de la saison, les prix du piment ont surpris les producteurs. Les négociants achètent les piments mûrs directement dans les champs à 105 000 à 110 000 VND/kg, soit cinq fois plus qu'à la même période l'an dernier.

Il est à noter que non seulement les piments mûrs, mais aussi les piments verts, se vendent à prix d'or, entre 50 000 et 60 000 VND/kg. Les commerçants n'hésitent pas à se rendre directement dans les champs pour les acheter, sans se soucier de leur apparence ou de leur taille. Dans les régions productrices de piments, les habitants disent en plaisantant : « Ces piments sont déjà vendus avant même d'être récoltés ! »

Dans les champs de piments du village de Duyen Hy, commune de Dinh Tan, Mme Trinh Thi Thuy, les mains agiles, s'exclame avec enthousiasme : « Cet hiver, ma famille a planté 4 sao (environ 0,4 hectare) de piments. Avant les inondations, nous étions très inquiets, craignant de tout perdre. Heureusement, après les inondations, les plants ont rapidement repris et nous avons bénéficié de prix très élevés. Si nous parvenons à maintenir ces prix jusqu'à la fin de la saison, nous réaliserons un bénéfice de plusieurs centaines de millions de dongs. »

D'après Mme Thuy, par temps normal, la récolte des piments est quasi quotidienne. Ce n'est qu'en cas de grand froid que les piments mûrissent plus lentement, nécessitant une récolte tous les deux jours. En moyenne, sa famille récolte environ 60 kg de piments par jour, ce qui lui rapporte plus de 6 millions de dongs. « Comparé à la saison précédente, où les prix des piments étaient bas, une journée entière de récolte ne rapportait même pas autant qu'une matinée de récolte », a ajouté Mme Thuy.

La joie de la famille de Mme Thuy est partagée par de nombreux producteurs de piments dans toute la province. Selon le secteur agricole , le prix élevé du piment est principalement dû aux tempêtes et inondations de début de saison. De nombreuses zones de culture, tant dans la province que dans les provinces du centre, ont subi d'importants dégâts et ont dû être replantées, entraînant une forte baisse de l'offre. Parallèlement, la demande de piments comme matière première pour la transformation et l'exportation reste forte, voire en hausse par rapport à la même période l'an dernier, maintenant ainsi un marché constamment tendu.

Le piment deviendra une culture à forte valeur ajoutée durant la saison hivernale 2025-2026.

Au 13 décembre, la province comptait 980 hectares de piments cultivés. Parmi les localités aux surfaces plantées les plus importantes, on trouve : Vinh Loc (160 ha) ; Bien Thuong (40 ha) ; Tay Do (40 ha) ; Xuan Lap (60 ha) ; Yen Truong (55 ha) ; Quy Loc (70 ha) ; Dinh Hoa (62,2 ha) ; Dinh Tan (85 ha) ; Yen Ninh (35 ha) ; Hoa Loc (100 ha) ; Dong Thanh (30,5 ha)... La majeure partie des cultures est composée de la variété hybride de piment « Demon », dont la récolte commence environ deux mois et demi après la plantation et s’étend de novembre de l’année précédente à avril de l’année suivante.

Grâce à de bonnes techniques de culture, chaque parcelle de piments peut produire plus d'une tonne. Dans le contexte actuel de prix élevés, de nombreux ménages estiment que si les prix restent stables, les bénéfices par hectare pourraient atteindre des milliards de dongs. Les agriculteurs qualifient avec enthousiasme cette récolte de piments d'exceptionnelle, un contraste saisissant avec les récoltes abondantes et les prix bas des années précédentes.

Objectif : une récolte d'hiver rentable et une production stable.

Outre les piments, la récolte de tomates d'hiver de cette année a également apporté une grande joie aux producteurs. Dans la commune de Xuan Lap, de nombreux champs de tomates ayant « survécu » aux inondations sont désormais en pleine période de récolte. Les tomates, mûres et de taille uniforme, sont achetées directement dans les champs par les commerçants.

Parallèlement à la hausse des prix des piments, ceux des tomates ont également augmenté, ce qui a permis aux agriculteurs d'accroître leurs revenus.

M. Nguyen Quang Thuyet, du village de Thanh Vinh, commune de Xuan Lap, a déclaré : « Cette saison, ma famille a planté 2 sao (environ 2 000 mètres carrés) de tomates. Heureusement, lors des inondations de fin septembre et début octobre 2025, cette zone n’a pas été submergée, ce qui a permis aux plants de bien se développer et d’offrir une récolte précoce. En revanche, de nombreux autres champs du village ont été inondés et ont dû être replantés ; ils sont seulement en fleurs maintenant et ne donneront des fruits qu’à la fin du mois de décembre. »

D'après M. Thuyet, ce qui réjouit le plus les agriculteurs, c'est la forte hausse des prix des tomates cette année. Les négociants achètent les tomates directement aux producteurs à environ 45 000 VND/kg, soit des dizaines de fois plus que l'hiver dernier, où le prix était tombé à seulement 3 000 VND/kg et où personne ne voulait en acheter. « L'an dernier, les prix des tomates se sont effondrés et nous n'avons même pas couvert nos frais de main-d'œuvre. Cette année, c'est complètement différent : nous avons une bonne récolte et de bons prix », a expliqué M. Thuyet.

Mme Nguyen Thi Tinh, directrice de Tinh Cam Trading and Service Co., Ltd., a déclaré : « Depuis de nombreuses années, notre entreprise collabore avec les habitants des communes de Yen Truong, Dinh Tan et Yen Dinh pour cultiver plus de 100 hectares de piments destinés à l’exportation. Bien entretenues, ces plantations produisent jusqu’à 100 kg par récolte. Les piments sont achetés directement auprès des producteurs à un prix stable, ce qui nous assure un revenu quatre à cinq fois supérieur à celui de nombreuses autres cultures. »

D’après Mme Tinh, le lien entre production et consommation permet aux entreprises de sécuriser proactivement leur approvisionnement en matières premières, tout en rassurant les agriculteurs quant à leur production et en réduisant les risques liés au marché. Les prix d’achat sont ajustés avec souplesse en fonction de l’évolution du marché, tout en garantissant des avantages aux producteurs.

Pour la campagne agricole d'hiver 2025-2026, la province prévoit de cultiver plus de 46 000 hectares de cultures diverses, pour une production totale dépassant 3 580 milliards de VND, soit une moyenne de 77,8 millions de VND par hectare. Cependant, le secteur agricole met en garde contre un phénomène récurrent des années précédentes : face à des prix élevés pour certains produits agricoles, les agriculteurs ont tendance à étendre leurs surfaces cultivées la saison suivante sans tenir compte de la demande du marché, ce qui entraîne des récoltes abondantes suivies d'une chute brutale des prix.

Actuellement, plusieurs cultures maraîchères à cycle court ont été récoltées en abondance, ce qui a accru l'offre et entraîné une baisse des prix par rapport au début de saison. Les prévisions indiquent que les prix des cultures d'hiver se stabiliseront progressivement d'ici la fin de l'année, mais des risques subsistent en cas d'augmentation rapide de la production. Par conséquent, le secteur agricole conseille aux agriculteurs de respecter les directives de production, de renforcer leurs liens avec les entreprises et les coopératives afin de stabiliser la production, et de viser une culture d'hiver qui non seulement offre de bons prix à court terme, mais garantisse également un développement durable.

Le Hoi

Leçon 2 : La flambée des prix agricoles et la pression exercée pour gérer les chaînes d'approvisionnement.

Source : https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-1-cay-trong-vu-dong-ngan-ngay-cho-gia-tri-cao-271737.htm