4 kiểu ăn chay sai cách khiến gan nhiễm mỡ

Nhiều người ăn chay với mong muốn cải thiện sức khỏe và kiểm soát cân nặng. Ăn chay là tốt nhưng cần chọn đúng món để ăn. Một số kiểu ăn chay khiến gan dễ tích tụ mỡ, lâu dài dễ dẫn đến viêm gan.

צמחונות טובה לבריאות אך תגרום לכבד לצבור הרבה שומן אם נאכל בדרכים הבאות:

צריכה מוגזמת של פרוקטוז

פרוקטוז מתפרק בעיקר בכבד ומקדם סינתזת שומן אנדוגני. סוג זה של סוכר נמצא בשפע במיצי פירות משומרים או במיצים מוכנים. צריכה מוגזמת של פרוקטוז מגבירה את הסיכון להצטברות כבד שומני. יתר על כן, מיצים מוכנים מכילים הרבה סוכר אך חסרים סיבים, מה שעלול בקלות לגרום לכבד שומני אם נצרך בכמויות גדולות, על פי אתר הבריאות Medical News Today (בריטניה).

גיוון מקורות חלבון בתזונה צמחונית יפחית את הסיכון לתת תזונה ולהצטברות כבד שומני.

תמונה: בינה מלאכותית

מעט מדי חלבון

חלבון צמחי יכול לתמוך בשיקום ובתפקוד הכבד. עם זאת, הסתמכות אך ורק על מקורות חלבון צמחי עלולה להוביל בקלות למחסור בחומצות אמינו חיוניות לתפקוד הכבד.

בנוסף, מחסור בחלבון יכול להפחית את היכולת לסנתז ליפופרוטאינים. אלו הן מולקולות מורכבות של שומן וחלבון שתפקידן להובלת שומן מהכבד. לכן, מחסור בליפופרוטאינים תורם להצטברות שומן בכבד.

צמחונים צריכים לא רק לקבל חלבון דרך מנות העשויות מסויה או מפולי פולי אחרים, אלא גם לאכול פטריות, דגנים מלאים, ירקות ירוקים וחלב.

השתמשו בהרבה שומן רווי

חלק מהמזונות הצמחוניים המעובדים כמו עוגות, שמן קוקוס ומרגרינה מכילים שומן רווי. אכילת יתר של מזונות אלה מגבירה את הצטברות השומן בכבד. מחקר באתר NutritionFacts מראה שאכילת 1,000 קלוריות בלבד של שומן רווי ליום במשך מספר שבועות יכולה להגדיל את שומן הכבד עד 55%.

ליקויים במיקרו-נוטריינטים

תזונה צמחונית, אם לא נשקלת בקפידה, תגרום לגוף לחסר בוויטמין B12, ברזל, אבץ וכמה מינרלים חשובים אחרים. כל אלה הם חומרים מזינים חשובים לחילוף החומרים ולהגנה על הכבד.

לדוגמה, ויטמין B12 נמצא במזונות מן החי וכמעט ואינו קיים בצמחים. חלק מהמזונות הצמחיים מכילים ויטמין B12 משום שהוא נוסף. מחסור בוויטמין זה משפיע בעקיפין על חילוף החומרים ועל הצטברות שומן בכבד.

מומחים מציינים כי תזונה צמחונית שבאמת מביאה יתרונות בריאותיים היא כזו שמעדיפה ירקות, פירות, דגנים מלאים, פטריות, שעועית, אגוזים וזרעים. אם אתם צמחונים אך אוכלים הרבה ממתקים, עמילן לבן, אוכל צמחוני מטוגן, תקבלו בקלות כבד שומני, על פי Medical News Today .

מקור: https://thanhnien.vn/4-kieu-an-chay-sai-cach-khien-gan-nhiem-mo-185250815190714313.htm