שר הבריאות דאו הונג לאן - צילום: GIA HAN
בבוקר ה-20 ביוני, במהלך פגישת השאלות עם שר החינוך וההכשרה נגוין קים סון, סיפק שר הבריאות דאו הונג לאן הסברים על מספר נושאים המדאיגים את הנציגים בנוגע להבטחת בטיחות המזון בארוחות בית הספר.
תקנות בטיחות מזון מספקות בבתי הספר.
גב' לאן הצהירה כי בטיחות המזון עבור הציבור הרחב, כולל תלמידים בבתי ספר מגן חובה ועד אוניברסיטה, והבטחת בריאותם של הדור הצעיר במדינה, היא משימה חשובה מאוד.
לכן, ועדת ההיגוי הבין-משרדית של הממשלה , כמו גם משרדים וסוכנויות שונות, יישמו פתרונות רבים לבעיה זו.
בנוגע לבטיחות מזון בבתי ספר, משרד הבריאות ומשרד החינוך וההכשרה שיתפו פעולה כדי ליישם פתרונות שונים המבוססים על חוקים והנחיות בנושא בטיחות מזון.
שני המשרדים פרסמו במשותף חוזרים רבים, כגון חוזר 08/2008 בנושא בטיחות מזון בבתי ספר וחוזר 13/2016 בנושא בריאות בבתי ספר, המספקים הנחיות מפורטות בנושא בטיחות מזון.
שני המשרדים הסכימו גם על הנחיות שמטרתן להבטיח בטיחות מזון והיגיינה בבתי ספר, למנוע הרעלת מזון ומחלות הנישאות במזון. המטרה החשובה יותר היא להבטיח את איכות הארוחות ולספק תזונה נאותה לדור הצעיר במדינה.
כל תלמיד, מורה ועובד חייבים לדבוק בקפדנות בתקנות הרלוונטיות ולהשתתף בהעלאת המודעות לבטיחות מזון.
כאשר מתרחשים מקרים של הרעלת מזון, יש צורך בפתרונות כדי להבטיח את בריאותם של התלמידים.
שר הבריאות ציין גם כי ניתנו הנחיות מפורטות בנוגע לזכאות לבטיחות מזון בתקופה האחרונה.
בתי ספר עם מטבחים פנימיים/בבית ספר פנימי חייבים להבטיח מתקנים נאותים ובטיחות מזון בהתאם ל-QCVN 07-2010 (משרד הבריאות), חוזר 06 (מחלות זיהומיות) וחוזר 30/2012 (עסקי שירותי מזון). צוות העובדים במטבח חייב לעמוד בדרישות הבריאות כפי שנקבע בחוזר 15 (משרד הבריאות).
בתי ספר שאין להם מטבחים משלהם באתר אך חתמו על חוזים עם מוסדות בעלי הסמכת בטיחות מזון עדיין חייבים לעמוד בחוזר 13/2016 בנוגע לציוד, מתקנים, כוח אדם, שרשרת אספקה ועיבוד מזון.
"לכן, מבחינת הבסיס המשפטי, התמקדנו בפיתוח ובהגדרת תכנים רבים הקשורים לגופים המעורבים בשרשרת אספקת המזון בבתי הספר", הדגישה גב' לאן.
לשתף פעולה עם איגוד העסקים הקטנים והבינוניים כדי להפוך את אספקת ארוחות בית הספר למקצועית.
בנוגע לפיקוח וביקורות, גב' לאן הצהירה כי משרד הבריאות תיאם גם עם משרד החינוך וההכשרה וועדות העם של היישובים כדי לחזק את הפיקוח, הביקורת והביקורות לאחר מכן בתחום זה.
לדוגמה, בשנת 2024, משרד הבריאות התמקד בבדיקת 354,000 בתי עסק, ואיתור 22,073 בתי עסק עם הפרות בטיחות מזון; מתוכם 9,043 בתי עסק (43.9%) טופלו, עם קנסות בסך כולל של למעלה מ-33 מיליארד וונד.
מצד שני, המשרד מתמקד גם בבדיקה לאחר מכן של מטבחי בתי ספר, כמו גם של מטבחים משותפים. הסיבה לכך היא שבמקומות אלה, אם תתרחש הרעלת מזון, אנשים רבים ייפגעו.
במהלך תהליך היישום, מגזר החינוך, מגזר הבריאות והרשויות המקומיות תיאמו פעולה בשיתוף פעולה הדוק ושיתפו נציגי הורים כדי לפקח על ארוחות בית הספר.
עם זאת, גב' לאן הודתה כי בעיות בטיחות מזון בבתי הספר עדיין נמשכות מסיבות סובייקטיביות ואובייקטיביות שונות.
סיבות סובייקטיביות כוללות, למשל, תנאי מזג אוויר חמים ושיטות עיבוד שאינן עומדות בדרישות התקן.
מצד שני, לדברי גב' לאן, סיבה נוספת היא חוסר השקיפות בתהליך אספקת הארוחות לתלמידים, כולל הכמות, האיכות ומקורות המימון.
במקומות מסוימים, היישום עדיין אינו בהתאם לתקנות, ובאזורים מסוימים, ישנם מקרים של ארוחות ירודות ואיכות ירודה לתלמידים. "בעתיד נצטרך לחזק את הפיקוח והפיקוח בנושא זה", אמרה גב' לאן.
הנציג Nguyen Van Than - צילום: GIA HAN
לדברי גב' לאן, היום התקבלה הערה מצד הנציגה טאן (הנציגה נגוין ואן טאן - יו"ר איגוד העסקים הקטנים והבינוניים) בנוגע לסוגיית התיאום בין שני המשרדים עם איגוד העסקים הקטנים והבינוניים כדי להבטיח את אספקת הארוחות.
גב' לאן ציינה: "זהו פתרון להתקדמות לקראת מקצועיות בתחום. כיום, ישנם סוגים רבים של שירותים, כגון אספקה דרך עסקים הרשומים כספקי שירותי קייטרינג, או מקומות שבהם הטבחים עצמם או שוכרים אנשים לבשל. לכן, הבטחת תקן משותף עדיין מציבה קשיים מסוימים."
גב' לאן הצהירה: "אנו מוכנים לשתף פעולה עם האיגוד ועם מגזר החינוך כדי ליישם זאת באופן מקצועי, תוך עמידה בדרישות בטיחות המזון, מתן שירותים ויכולת מעקב, תוך הבטחת איכות בהתאם לתקנות."
גב' לאן נותרה מודאגת מקשיי התיאום באזורים מרוחקים ולא מפותחים עם משאבים מוגבלים. היא הציעה להגביר את האחריות של צוות הכנת המזון במוסדות חינוך והביעה את נכונותה לשתף פעולה עם משרד החינוך וההכשרה כדי ליישם את התוכנית.
TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG
מקור: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm
תגובה (0)