דוכן להכנת עוגות לווייתן בתוכנית "הואה - בירת הקולינריה " 2025

חלום ארוך שנים

לא עכשיו עלה סיפור בניית מוזיאון קולינרי בהואה . בשנת 2018, בכנס הבינלאומי למטבח המלכותי והעממי של הואה שאורגן על ידי הוועד העממי של מחוז ת'ואה ת'יין הואה (כיום העיר הואה) וחברת פו דאט ג'יה בע"מ (הואה), דעות רבות הסכימו על בניית מוזיאון חי לתרבות קולינרית, שבו יישמרו מסמכים וידע על המטבח המלכותי והעממי של הואה ויתקבלו כדי לשמר ולפתח את המטבח של הואה.

חוקרים רבים ניתחו גם את היתרונות התחרותיים כמו גם את מותג היעד של הואה, תוך הזכרת המטבח. במאמר שפורסם באתר האינטרנט של מכון האנוי למחקרי פיתוח חברתי -כלכלי (2008), אמר חוקר כי תיירים רוצים יותר ויותר הזדמנות ללמוד ולחוות יותר מהתרבויות של הארצות בהן הם עוברים, וללמוד על התרבות דרך המטבח. בנוסף להנאה ישירה מהמנות, תיירים צריכים ללמוד גם על ההיסטוריה של המנות, על מקורות המרכיבים ועל תמצית אמנות העיבוד, ההצגה וההנאה מהמנות. לכן, מוזיאון קולינרי הוא מקום מתאים לתיירים לבוא אליו כדי לספק את צרכיהם ללמוד ולחקור את התרבות הקולינרית של היעד. וזו גם חלק מהסיבה לכך שצריך מוזיאון קולינרי להואה.

במוזיאון הקולינרי של הואה, ניתן להציג מנות טעימות רבות באמצעות דיגיטציה קולינרית תלת-ממדית.

חוקר הקולינריה לה טאן אמר כי מבין 3,000 מנות וייטנאמיות, המטבח של הואה מהווה 65% עם קווי הקולינריה הבאים: מטבח עממי, מלכותי וצמחוני. מגוון חומרי הגלם, החל מהמטבח הכפרי ועד למעדנים, יחד עם ידי אומנים ושפים, מאנשים פשוטים ועד אריסטוקרטים מהמעמד הגבוה, העלו את תרבות הקולינריה של הואה, שהיא הבסיס לבניית מוזיאון קולינרי בהואה.

הצורך בשיתוף פעולה

מנהל מחלקת התיירות טראן טי הואי טראם אמר כי ניתן לומר כי בניית מוזיאון הקולינריה של הואה נחשבת לנשמה בבנייה ובאישרור המותג של הואה - בירת הקולינריה. עם זאת, כדי שניתן יהיה לבנות מוזיאון קולינרי, נדרשים לא רק מאמצי היישוב ותעשיית התיירות, אלא גם שיתוף פעולה, ובמיוחד תפקידם של משקיעים וארגוני עסקי תיירות.

במסגרת הכיוון שנקבע, הוועדה העממית של העיר הואה, כמו גם תעשיית התיירות המקומית, קבעה מדיניות ופתרונות לתמיכה בפיתוח, במסגרתם ייבנו מנגנונים ומדיניות מיוחדים, ייווצרו תמריצים וייווצרו תנאים נוחים למשקיעים בעלי מותגים ופוטנציאל להשקיע במגזר התיירות. תמיכה במדיניות למשיכת תיירים להואה (עבור סוכנויות נסיעות, חברות תעופה, ספינות ורכבות).

מר טאן מאמין שאם מוזיאון הקולינריה של הואה רוצה להיות אטרקטיבי, עליו לא רק להיות מוזיאון ייעודי להאזנה וראייה, אלא גם בעל השפעה רב-חושית על המבקרים, לבנות סיפורים מעניינים; לאפשר למבקרים להעריך, להעריך ולספוג את ערכו של המטבח של הואה. "מבקרים בהואה אולי מכירים את מרק אטריות הבקר, אבל מה שצריך הוא להביא להם סיפורים מעניינים על המקור, מפעלי האטריות, דוכני אטריות הבקר מהעבר ומההווה, סיפורים על המרכיבים ואמנות העיבוד... לשם כך, צריך להיות שילוב של משרד התיירות, אומנים ויחידות קשורות", שיתף מר טאן.

לדברי מומחים, מוזיאון הקולינריה של הואה לא צריך להתקיים בנפרד כמו מוזיאונים אחרים, אלא יכול לשמש כתחנה בסיור "תיירות קולינרית" או סיור לחקר הואה. שילוב המוזיאון עם סוכנויות נסיעות לבניית סיורים ומסלולים יסייע למוזיאון להתפתח בצורה "בר קיימא" יותר באמצעות חוויות מעניינות. זה יכול להיות טיול למוזיאון, התפעלות מהמורשת הקולינרית של הואה המוצגת, ואז המבקרים ימשיכו לחוות ביקור בשוק, בישול מאכלים של הואה וליהנות מהמנות שהם מכינים בעצמם.

הוין פוק

מקור: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html