דוכן למכירת פנקייקים עם דג לוויתן בתוכנית "הואה - בירת הקולינריה " 2025.

חלום ארוך שנים

הרעיון של בניית מוזיאון קולינרי בהואה אינו רעיון חדש. בשנת 2018, בכנס הבינלאומי למטבח המלכותי והעממי של הואה שאורגן על ידי הוועד העממי של מחוז ת'ואה ת'יין הואה (כיום העיר הואה) וחברת פו דאט ג'יה בע"מ (הוא), דעות רבות תמכו בהקמת מוזיאון חי לתרבות קולינרית. מוזיאון זה ישמור ויקבל מסמכים וידע על המטבח העממי והמלכותי של הואה כדי לשמר ולפתח את המורשת הקולינרית של הואה.

חוקרים רבים ניתחו את היתרונות התחרותיים ואת מיתוג היעד של הואה, והמטבח הוא היבט מרכזי. במאמר שפורסם באתר האינטרנט של מכון האנוי לחקר פיתוח כלכלי וחברתי (2008), טען חוקר כי תיירים רוצים יותר ויותר הזדמנויות ללמוד ולחוות יותר מההיבטים התרבותיים של האזורים שהם מבקרים בהם, במיוחד דרך המטבח. מעבר לטעימה ישירה של המנות, תיירים רוצים גם ללמוד על ההיסטוריה של האוכל, מרכיביו והאמנות בהכנתו, בהצגתו ובהנאתו. לכן, מוזיאון קולינרי הוא מקום מתאים לתיירים לבקר בו כדי לספק את צרכיהם ללמוד ולחקור את התרבות הקולינרית של יעד. זוהי גם חלק מהסיבה לכך שבהואה צריך להיות מוזיאון קולינרי.

במוזיאון הקולינרי של הואה, ניתן להציג מנות טעימות רבות באמצעות דיגיטציה תלת-ממדית של מזון.

על פי חוקר הקולינריה לה טאן, המטבח של הואה מהווה 65% מ-3,000 המנות של וייטנאם, הכוללות מאכלים עממיים, מלכותיים וצמחוניים. מגוון המרכיבים, ממקורות צנועים ועד מעדנים משובחים, בשילוב עם כישוריהם של אומנים ושפים, החל מאנשים רגילים ועד אריסטוקרטיים, העלה את תרבות הקולינריה של הואה, וסיפק את היסודות להקמת מוזיאון קולינרי בעיר.

אנחנו צריכים לעבוד יחד.

לדברי טראן טי הואי טראם, מנהל מחלקת התיירות של הואה, בניית מוזיאון הקולינריה של הואה יכולה להיחשב כחלק בלתי נפרד מבנייה וחיזוק המותג של הואה כבירת הקולינריה. עם זאת, בניית מוזיאון קולינרי דורשת לא רק את מאמצי הרשויות המקומיות ותעשיית התיירות, אלא גם מאמצים מרוכזים, ובמיוחד את תפקידם של משקיעים ועסקי תיירות.

במסגרת הכיוון האסטרטגי שלה, הוועדה העממית של העיר הואה ותעשיית התיירות המקומית זיהו מדיניות ופתרונות לתמיכה בפיתוח, כולל יצירת מנגנונים ומדיניות ספציפיים, תמריצים ותנאים נוחים למשקיעים בעלי מותגים מבוססים ופוטנציאל להשקיע במגזר התיירות. כמו כן, תיושם מדיניות לתמיכה במשיכת תיירים להואה (עבור סוכנויות נסיעות, מפעילי אוויר, ים ורכבת).

מר טאן מאמין שכדי שמוזיאון הקולינריה של הואה יהיה אטרקטיבי, הוא לא צריך להיות רק מוזיאון נושאי לחוויה חזותית ושמיעתית. עליו לרתק את החושים המרובים של המבקרים, לבנות סיפורים מרתקים ולאפשר להם להעריך, לטעום ולספוג את הערך של המטבח של הואה. "מבקרים בהואה אולי כבר מכירים את מרק אטריות הבקר, אבל מה שחשוב הוא להציע להם סיפורים מעניינים על מקורותיו, מפעלי האטריות, מוכרי מרק אטריות הבקר המסורתיים והמודרניים, המרכיבים ואמנות ההכנה... כדי להשיג זאת, נדרש שיתוף פעולה בין משרד התיירות, אומנים וארגונים קשורים", שיתף מר טאן.

לדברי מומחים, מוזיאון הקולינריה של הואה לא צריך להתקיים בבידוד כמו מוזיאונים אחרים, אלא יכול להיות תחנת עצירה בסיור "תיירות קולינרית" או סיור חקר בהואה. שילוב המוזיאון עם סוכנויות נסיעות לבניית סיורים ומסלולים יסייע למוזיאון להתפתח בצורה בת קיימא יותר באמצעות מסע חווייתי מעניין. זה יכול לכלול ביקור במוזיאון, התפעלות מהמורשת הקולינרית של הואה המוצגת, ולאחר מכן המשך חוויית היציאה לשוק, בישול מנות הואה והנאה מהאוכל שהכינו בעצמם.

הוין פוק

מקור: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html