הערת העורך

הו צ'י מין סיטי היא יעד מועדף על תיירים זרים רבים לא רק בגלל הנופים היפים שלה, אלא גם בגלל המטבח המגוון שלה עם מאכלים טעימים רבים.

עיתון VietNamNet מציג סדרת מאמרים "מבקרים זרים מנסים אוכל וייטנאמי בהו צ'י מין סיטי" על חוויותיהם של מבקרים בינלאומיים שנהנים ממנות וייטנאמיות בעיר זו.

צ'אד קובנוף (בן 37) הוא שף אמריקאי, המתגורר כיום בהו צ'י מין סיטי. הוא בעל חשבון מדיה חברתית עם יותר מ-26 מיליון עוקבים, מפרסם באופן קבוע סרטוני בישול וחווה אוכל רחוב בווייטנאם.

בסרטון שפורסם לאחרונה ביוטיוב, צ'אד מציג לצופים שלוש מנות אטריות וייטנאמיות טיפוסיות שלדעתו טעימות בדיוק כמו פו, או אפילו טובות יותר. אלו הן בון מוק, בון ריו ובון בו הואה.

מביניהם, השף האמריקאי דירג את בון בו הואה כמרק הגבוה ביותר, והודה כי "זה כנראה המרק הטוב ביותר (מנות עם ציר או מבושלות במים) שאכל אי פעם בווייטנאם".

שף אמריקאי אוהב מרק אטריות בקר של הואה.png
צ'אד קובנוף מציע למבקרים לנסות שלוש מנות אטריות וייטנאמיות שהוא מוצא טובות יותר מפו: בון מוק, בון ריו ובון בו הואה.

עם ניסיון רב שנים במגורים בהו צ'י מין סיטי, צ'אד מציע מסעדת אטריות בקר מפורסמת וטעימה בהואה ברחוב לה ואן ת'ים, רובע 7.

הוא העיר שמחיר מרק אטריות בקר בהואה כאן קצת יותר יקר מהממוצע אבל שווה ביקור כי הטעם נחשב טעים ומושך.

במסעדה, השף האמריקאי הזמין מרק אטריות בקר מיוחד של הואה תמורת 100,000 דונג וייטנאמי, שכלל מרכיבים רבים כמו רגל חזיר, בקר, רולים, רולים של סרטנים, דם,...

שף אמריקאי אוהב מרק אטריות בקר הואה 0.png
שף אמריקאי אוכל קערה מיוחדת של מרק אטריות בקר בהואה, במחיר של 100,000 דונג וייטנאמי

האורח המערבי הציג את הטעמים המקומיים שלו על ידי הוספת מיץ לימון, ירקות טריים וקצת צ'ילי כדי להפוך את המנה למושכת יותר.

בזמן הטעימה, צ'אד תיאר את המנה כבעלת טעם מגוון, ציר עשיר, בניחוח של חזיר, בקר, למון גראס, אננס וממרח שרימפס. לדעתו האישית, האורח המערבי דירג את הבון בו הואה כאן כמצוין.

הוא גם אוהב את האופן שבו הם פורסים את הבשר לחתיכות דקות בגודל ביס. "בון בו הוא מדהים ואני חושב שאתם חייבים לנסות אותו אם אתם מגיעים לווייטנאם", אמר צ'אד.

שף אמריקאי אוכל מרק אטריות בקר.gif.gif
אורחים מערביים ושני ילדיהם נהנים ממרק אטריות בקר של הואה.

שפים אמריקאים משווים את מרק אטריות הבקר של הואה למרק אטריות סרטנים, שהם די דומים מכיוון ששניהם מוגשים עם ירקות טריים. עם זאת, אנשים נוטים לתבל בממרח שרימפס כשהם נהנים ממרק אטריות סרטנים. בינתיים, מרק אטריות הבקר של הואה מבושל עם ממרח שרימפס.

זו גם הסיבה שהוא ציין שלמרק אטריות בקר של הואה יש טעם עדין יותר, משום שהמרכיבים מבושלים יחד במקום להיות מתובלים בסוף.

עם זאת, צ'אד גם מאמין שלכל מסעדה יש ​​את הסוד שלה לתיבול. והוא מגלה שהטעם של בון בו הואה אינו חזק מדי, קל לאכילה, כך שאפילו ילדיו יכולים ליהנות ממנו ולאהוב אותו.

צילום: צ'אד קובנוף

אורחים קוריאנים "מזיעים" בזמן שנהנו מכריך תבשיל בקר בהו צ'י מין סיטי, ושיבחו אותו כטעים. האורח הקוריאני, למרות שהזיע הרבה, הודה שהמנה הכי טעימה, שבע וגמע את כל הרוטב.