אכלו את מנת הירקות הטעימה הזו 3-5 פעמים בשבוע כדי להתקרר, לנקות את המעיים באופן טבעי ולעזור להצר את המותניים.

ניקוי מעיים טבעי, מותניים צרים מתרד מלאבר

תרד מלאבר הוא ירק "סופר פופולרי" בקיץ. ירק זה זול למדי אך מביא ערך תזונתי רב לגוף. על פי המכון הלאומי לתזונה של וייטנאם, תרד מלאבר הוא קריר, ומספק רכיבי תזונה חיוניים רבים לגוף כמו ויטמין A, ויטמין C, ברזל, סידן... ב-100 גרם של תרד מלאבר יש עד 2.9 גרם סיבים, הרבה יותר מאשר ירקות אחרים כמו תרד (2.4 גרם/100 גרם) וחסה (1.6 גרם/100 גרם).

פרופסור חבר, ד"ר נגוין טי לאם - סגן מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה, אמר כי החומרים המזינים בתרד מלאבר ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות העצם ובהגברת צפיפות העצם. בנוסף, אכילה קבועה של תרד מלאבר מסייעת גם בטיפול בעצירות, פינוי חום, הורדת לחץ דם, הפחתת כולסטרול, וטובה לכבד...

על פי מחקרים, תרד מלאבר מכיל ריר פקטין המסייע ביציאות ומונע השמנת יתר. לכן, מנות טעימות העשויות מתרד מלאבר טובות לאנשים שרוצים לרדת במשקל. אכילה 3-5 פעמים בשבוע גם עוזרת לנקות את המעיים באופן טבעי ולקבל מותניים צרים.

ניתן להשתמש בירק זה להכנת מנות טעימות רבות כמו מרק מבושל, מוקפץ, מרק סרטנים... ניתן להשתמש בדרך זו להכנת תרד מלאבר כדי לסייע בניקוי טבעי של המעיים:

מנות טעימות העשויות מתרד מלאבר עוזרות להתקרר בימי הקיץ

* תרד מלאבר מוקפץ עם ביצים

מצרכים לתרד מלאבר מוקפץ עם ביצים:

+ 1 תרד מלאבר חדש

+ 3 ביצים

+ בצל, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי, פלפל

+ רוטב צדפות, רוטב סויה, קורנפלור

+ תבלינים: שמן בישול, מלח, מונוסודיום גלוטמט…

איך להכין תרד מלאבר מוקפץ עם ביצים:

שלב 1: קטפו את העלים הצעירים והגבעולים הרכים של תרד המלאבר ושטפו אותם. הוסיפו מעט מלח וכף של סודה לשתייה, כסו את הירקות במים והשרו אותם כ-20 דקות. לאחר מכן, שטפו את הירקות תחת מים זורמים עד לניקיון, הוציאו וסננו. ניתן לחתוך את תרד המלאבר לחתיכות קטנות או להשאירו שלם.

שוברים ביצים לקערה ומקציפים היטב בעזרת מקלות אכילה. קוצצים דק ג'ינג'ר ושום; קוצצים דק בצל.

הכינו את הרוטב על ידי הוספת כפית מלח, כפית רוטב צדפות, מעט פלפל, רוטב סויה קל וכפית קורנפלור לקערה, הוסיפו מעט מים וערבבו היטב.

שלב 2: הוסיפו מעט שמן בישול לחימום המחבת, שפכו פנימה את הביצים וטגנו אותן באיטיות על אש נמוכה עד שהביצים רכות. טגנו את הביצים עד שהן מוכנות, לאחר מכן שברו אותן לחתיכות קטנות והניחו בצד.

הוסיפו מעט שמן בישול לטיגון הירקות וערבבו היטב. אין לחלבן את תרד המלאבר מכיוון שכאשר הוא מטוגן, הירקות לא ישמרו על טריותם. הניחו את המחבת על הכיריים, הוסיפו מעט שומן חזיר וטגנו על אש גבוהה, לאחר מכן הוסיפו שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ובצל ירוק וטגנו במהירות עד לקבלת ריח עז, לאחר מכן הוסיפו את הירקות וטגנו.

כדי להפוך את תרד המלאבר לפריך, אין להקפיץ זמן רב מדי ויש להקפיץ על אש גבוהה. לאחר כ-2 דקות, להוסיף את הביצים ולקפוץ במהירות מספר פעמים, לאחר מכן להוסיף את הרוטב שהוכן מראש ולקפוץ במהירות עוד כמה דקות.

בישול מנה זו 3-5 פעמים בשבוע יסייע לעיכול, יפחית את החום ויצר את המותניים.

* לבשל מרק תרד מלאבר עם צדפות

מצרכים להכנת מרק תרד מלאבר עם צדפות

+ 1 ק"ג צדפות

+ צרור אחד של תרד מלאבר

+ בצלצלי שאלוט טחונים

+ שמן בישול, תבלינים

איך לבשל מרק תרד מלאבר עם צדפות

שלב 1: משרים את הצדפות במי אורז, מוסיפים מעט צ'ילי פרוס ומשרים אותן כשעתיים כדי לשחרר את כל הבוץ. לאחר מכן, מוציאים את הצדפות, שוטפים אותן מספר פעמים במים נקיים ומכניסים לסיר לרתיחה. מוציאים את הצדפות לקערה נפרדת ומסננים את ציר הצדפות. לאחר מכן, מקלפים את כל מעי הצדפות וזורקים את הקונכיות.

קוטפים את החלקים הצעירים של תרד מלאבר, שוטפים במי מלח מדוללים, מסננים.

שלב 2: בישול מרק צדפות ותרד מלאבר:

קוצצים דק את בצלצלי השאלוט, מטגנים אותם עם מעט שמן בישול, לאחר מכן מוסיפים את הצדפות המוכנות, תיבול ופלפל גרוס לטעם. מוסיפים מעט מים לסיר עם מי הצדפות ומביאים שוב לרתיחה. כשהמים רותחים, מוסיפים את תרד המלאבר. לאחר מכן, מוסיפים את בשר הצדפות המטוגן, מערבבים היטב ומתבלים לפי הטעם. מבשלים כ-2 דקות, עד שהירקות ירוקים כהים ורכים, לאחר מכן מכבים את האש.

מרק צדפות עם תרד מלאבר מתאים מאוד לימי הקיץ החמים. כדי להפוך אותו לטעים יותר, אפשר לאכול אותו עם חצילים.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030555.htm