चाय तो हर कोई पीता है, लेकिन कितने लोग वास्तव में वियतनामी चाय संस्कृति को समझते हैं?

सेमिनार "वियतनामी चाय सभ्यता का आर्थिक और पर्यटन विकास में योगदान" में भाग लेने वाले अतिथि - फोटो: होआंग ले

यह संगोष्ठी 26 अगस्त को हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित की गई थी। लगभग तीन घंटे तक चले इस सम्मेलन में अतिथियों ने वियतनामी चाय से जुड़े कई मुद्दों पर चर्चा की: इसकी उत्पत्ति और आर्थिक पहलुओं से लेकर, विशेष रूप से, इसके सांस्कृतिक और पर्यटन संबंधी पहलुओं तक।

कई बार, वियतनामी चाय पर अलग-अलग विचारों के कारण संगोष्ठी का माहौल गरमागरम बहसों से भर गया। हालांकि, अंततः, इन सभी विचारों का उद्देश्य वियतनामी चाय की सदियों पुरानी संस्कृति को बढ़ावा देने के तरीके खोजना था।

वियतनाम विश्व में चाय का उद्गम स्थल है।

शोधकर्ता ट्रिन्ह क्वांग डुंग ने अपनी पुस्तक "वियतनामी चाय सभ्यता " में एक बार फिर कई विवरण प्रदान करते हुए इस बात की पुष्टि की है कि वियतनाम विश्व में चाय की खेती का पहला उद्गम स्थल है।

वियतनामी चाय तैयार करना - फोटो: होआंग ले

बहुमूल्य प्राचीन चाय के पेड़ों के बारे में, उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र में एक चाय कंपनी का प्रतिनिधित्व करने वाले श्री फाम वू खान ने कहा कि वियतनाम में विश्व के चाय बागान क्षेत्र का दो-तिहाई हिस्सा है, जिसमें कुल 20,000 हेक्टेयर प्राचीन चाय के जंगल हैं, जिनसे संभावित रूप से लाखों टन चाय का उत्पादन हो सकता है।

इससे पारंपरिक चाय के निर्यात को बढ़ावा देने और उच्च आर्थिक दक्षता प्राप्त करने के लिए एक अच्छा आधार मिलता है। आर्थिक पहलू के अलावा, वियतनामी चाय में एक मजबूत सांस्कृतिक छाप भी है।

"चीनी चाय इतनी महंगी क्यों है, और इसका स्वाद वियतनामी लोगों को पसंद क्यों नहीं आता, फिर भी पता नहीं क्यों चाय की दुकान पर जाने वाला हर कोई इसे उपहार के रूप में खरीदता है?"

एक चाय कंपनी की निदेशक सुश्री गुयेन थी थाम ने कहा, "जब पर्यटक चाय खरीदते हैं, तो वे उस देश की संस्कृति खरीद रहे होते हैं।"

उन्होंने बताया, "अगर चीन में चाय कुंगफू है और जापान में चाय समारोह है, तो वियतनामी चाय क्या है? मैंने इस सवाल का जवाब खोजने में दो साल बिताए।"

अंततः, मुझे लगता है कि किसी विशिष्ट नाम की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह वियतनामी लोगों की हज़ार साल पुरानी, ​​बार-बार दोहराई जाने वाली आदत है। लोग इसे शायद न देख पाएं, लेकिन हर कोई इसे अपने दिल में महसूस करता है।

सुश्री थाम ने एक और उदाहरण देते हुए कहा: "हमारी कंपनी ने एक बार राजधानी में लोगों की वियतनामी चाय के बारे में राय जानने के उद्देश्य से एक मुफ्त चाय की दुकान खोली थी। मुझे लगा था कि ग्राहक ज्यादातर बुजुर्ग लोग होंगे। लेकिन वास्तविकता बिल्कुल विपरीत थी।"

सबसे ज़्यादा युवा ही आते हैं। मुझे एहसास है कि उन सभी को वियतनामी चाय संस्कृति की गहरी समझ है, लेकिन वे इसे भूल चुके हैं। जब इसे उनके सामने फिर से लाया जाएगा, तो उन्हें याद आ जाएगा। यही संस्कृति का बीज है। जब तक वे वियतनामी हैं, वे वियतनामी चाय के बारे में जानेंगे।

वियतनामी चाय को उतना ध्यान नहीं मिला है जितना मिलना चाहिए था।

चाय की संस्कृति हमारे राष्ट्र का सार है; हम इस संस्कृति को सभी तक कैसे फैला सकते हैं?

श्री ट्रिन्ह क्वांग डुंग ने खुशी से कहा: "शुरू में, आयोजन समिति ने सभी को परोसने के लिए बोतलबंद पानी जोड़ने का सुझाव दिया था।"

मेरा सुझाव है कि हम बोतलबंद पानी की जगह पूरी तरह से चाय का सेवन करें। चाय पीना एक परिष्कृत विकल्प है। वैज्ञानिक विश्लेषण भी साबित करते हैं कि चाय पीना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, तो हमें इसे क्यों नहीं पीना चाहिए?

श्री डंग के अनुसार, चाय की गुणवत्ता बेहतर होने के साथ-साथ चाय के बर्तनों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।

"हमें एक प्रतिस्पर्धी रणनीति की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वियतनामी चाय, जिसका सेवन वियतनामी चाय के बर्तनों में किया जाता है, आयातित चाय के बर्तनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके।"

चाय के सेट पर वियतनामी संस्कृति और इतिहास की छाप होनी चाहिए।

पर्यटन विकास के संदर्भ में, विशाल और खूबसूरत चाय के बागानों में आधुनिक होमस्टे बनाए जा सकते हैं। मैंने कई प्रांतों और शहरों में इस तरह की चीजें कई बार देखी हैं," उन्होंने सुझाव दिया।

श्री डंग ने बताया कि 2022 में जब वे चीन गए थे, तो उन्होंने 200 मीटर लंबा एक बैनर देखा जिस पर लिखा था: "21वीं सदी - चीनी चाय की सदी।"

अन्य देशों में, वे अपनी चाय को इस तरह से बढ़ावा देते हैं, जबकि वियतनाम की कृषि विकास योजना में, चाय को प्रमुख स्थान नहीं दिया गया है, बल्कि इसे चावल, मक्का और आलू के पीछे रखा गया है, जो खेदजनक है।

चलिए एक हिसाब लगाते हैं: 1 किलो चावल 20,000 डोंग में बिकता है। वहीं, 1 किलो चाय लाखों डोंग में बिकती है, और यहां तक ​​कि दुर्लभ, प्राचीन चाय भी प्रति किलो करोड़ों डोंग में बिक सकती है।

उन्होंने स्पष्ट रूप से कहा, "फिर भी चाय के पौधों को वह ध्यान नहीं मिला है जिसके वे हकदार हैं।"

"वियतनामी चाय सभ्यता का आर्थिक और पर्यटन विकास में योगदान" चाय पर सेमिनारों की श्रृंखला में पहला सेमिनार है, जिसका आयोजन वियतनाम पाक कला संस्कृति संघ द्वारा चाय व्यवसायों के सहयोग से किया जा रहा है।

इस संगोष्ठी में वक्ताओं और शोधकर्ताओं में ट्रिन्ह क्वांग डुंग - "वियतनामी चाय सभ्यता" पुस्तक के लेखक; प्रोफेसर गुयेन डुई थिन्ह - हनोई विज्ञान और प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय में खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के पूर्व प्रमुख, जो चाय उद्योग में परामर्श और उपकरण स्थापना में लंबे समय से विशेषज्ञ हैं; और सुश्री गुयेन थी थाम - ताई बैक टी एंड स्पेशलिटी प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड की निदेशक शामिल थीं।

चार और सेमिनार आयोजित करने की योजना है, जिनमें चाय के विभिन्न पहलुओं जैसे कि विदेशों में वियतनामी चाय संस्कृति का प्रसार, चाय के उपयोग, चाय और यूरोपीय पेस्ट्री, और चाय समारोह की कला का पता लगाया जाएगा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm