कई फलों की तरह मिठाई के रूप में खाई जाने वाली यह मिर्च कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करती है। इसे भूनकर या मांस के साथ भरकर खाने पर यह बेहद स्वादिष्ट लगती है।

Báo Gia đình và Xã hội•13/10/2024

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आपको अपने भोजन में मीठी मिर्च क्यों शामिल करनी चाहिए?

मीठी पलेर्मो मिर्च वियतनामी बाज़ारों में तेज़ी से लोकप्रिय और पसंदीदा सब्जियों में से एक मानी जाती है। मिर्च तीखी ज़रूर होती है, लेकिन मीठी पलेर्मो मिर्च को कई अन्य फलों की तरह कच्चा भी खाया जा सकता है।

मिर्च का स्वाद मीठा होता है, न तीखा, न तीखा। सीधे खाने और जूस बनाने के अलावा, यह मिर्च तलने पर भी स्वादिष्ट लगती है। मीठी मिर्च में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिस पर बहुत कम लोग ध्यान देते हैं।

शोध के अनुसार, इसमें विटामिन सी की मात्रा संतरे से 3.8 गुना और कीवी से 2.5 गुना ज़्यादा होती है। इसलिए अगर आप बीमार हैं और आपको विटामिन सी की ज़रूरत है, तो संतरे और कीवी की तुलना में शिमला मिर्च बेहतर विकल्प है। इस सब्ज़ी में विटामिन सी की उच्च मात्रा कोलेजन निर्माण को बढ़ावा देने में भी मदद करती है, जिससे त्वचा और बाल मज़बूत बनते हैं।

मीठी हरी मिर्च के साथ हर दिन स्वादिष्ट व्यंजन

* टेम्पेह के साथ ब्रेज़्ड हरी मिर्च

सामग्री:

+ 300 ग्राम हरी मिर्च

+ 1 लहसुन का बल्ब

+ टेम्पेह बीन्स

+ टैपिओका स्टार्च

+ मसाला: खाना पकाने का तेल, नमक, चीनी, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस...

बनाना:

चरण 1: हरी शिमला मिर्च को धोएँ, ऊपर से काट लें, चाकू से सारे बीज निकाल दें और तिरछे छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को कुचलकर काट लें।

चरण 2: एक कटोरे में हल्का सोया सॉस, नमक, चीनी, ऑयस्टर सॉस, पानी डालकर अच्छी तरह से हिलाकर सॉस बनाएं।

चरण 3: कढ़ाई में तेल डालें, तेल गरम होने पर हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मिर्च की सतह पर झुर्रियाँ न पड़ जाएँ, फिर कढ़ाई से निकालकर अलग रख दें। इसके बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें और टेम्पेह बीन्स डालकर खुशबू आने तक भूनें, फिर हरी मिर्च डालें। फिर, स्टॉक डालें और तेज़ आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, आप थोड़ा सा टैपिओका स्टार्च भी मिला सकते हैं, इससे डिश और भी आकर्षक लगेगी।

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2. भरी हुई हरी मिर्च

सामग्री: हरी मिर्च, सूअर का मांस, प्याज, अदरक, गाजर, मशरूम

बनाना:

चरण 1: हरी मिर्च को धोकर, बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कीमे को एक कटोरे में डालें और उसमें मसाले, प्याज, नमक, हल्का सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, काली मिर्च और तिल का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जब मांस पक जाए, तो उसे हर कटी हुई मिर्च के छल्ले में भर दें।

इसके बाद, एक चम्मच नमक, चिकन स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, काली मिर्च और कॉर्नस्टार्च डालकर सॉस तैयार करें। इसमें उचित मात्रा में पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

चरण 2: एक कड़ाही में तेल गरम करें और हर भरी हुई हरी मिर्च को दोनों तरफ से पकने तक धीरे-धीरे भूनें। जब अंदर का मांस पक जाए, तो उसे निकालकर अलग रख दें।

मध्यम मात्रा में तेल गरम करें, फिर उसमें मशरूम और कटी हुई गाजर डालकर खुशबू आने तक पकाएँ, फिर सॉस डालें और पानी गाढ़ा होने तक पकाएँ। अंत में, इस सॉस को भरवां शिमला मिर्च के ऊपर डालें और एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

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* हरी मिर्च को अंडे के साथ तल कर

सामग्री: अंडे, मीठी मिर्च, थोड़ा नमक और मसाला।

बनाना:

यह व्यंजन सरल है, बच्चों और बड़ों, दोनों को ही आसानी से खाने में लगेगा। इसके लिए आप अंडे को एक कटोरे में डालें, थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें अंडे डालें। ध्यान रहे कि अंडे चिकने और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए चॉपस्टिक्स को दक्षिणावर्त घुमाएँ। जब अंडे पक जाएँ, तो उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें। फिर, थोड़ा सा तेल डालें, मिर्च डालें और तेज़ आँच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर अंडे डालें और फिर से मसाला डालें, कुछ मिनट और भूनें।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-trang-mieng-nhu-nhieu-loai-trai-cay-ot-nay-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-xao-hay-nhoi-thit-deu-ngon-kho-cuong-172241012175101975.htm