ठंड के दिनों में आपको ये फल खाने चाहिए ताकि आपका लिवर डिटॉक्स हो और आपके पूरे परिवार का ब्लड शुगर नियंत्रित रहे

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चायोट एक प्रकार का पौधा है जो ठंड के मौसम में अच्छी तरह उगता है और वियतनामी परिवारों में एक जाना-पहचाना व्यंजन है। चायोट बनाना बहुत आसान है, फल का ऊपरी हिस्सा और उसका अधिकांश भाग, छिलके और बीज सहित, खाया जा सकता है। इसे ताज़ा या पकाकर खाया जा सकता है। ताज़ा खाने पर, चायोट से स्मूदी या सलाद बनाया जा सकता है। इसके अलावा, चायोट को आसानी से स्टीम, ग्रिल या तला जा सकता है। इस व्यंजन की पौष्टिकता बढ़ाने के लिए इसे सूप, स्टू और कैसरोल में डालें।

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 2. — चित्रण

क्या चायोट स्क्वैश का लेटेक्स जहरीला है?

बहुत से लोग अक्सर सोचते हैं कि चायोट स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि इसमें बहुत ज़हरीला लेटेक्स होता है। लेकिन वास्तव में, ऐसा नहीं है जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। प्रकाशित शोध परिणामों के अनुसार, चायोट एक ऐसा फल है जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं और चायोट का लेटेक्स ज़हरीला नहीं होता। यह खीरे के लेटेक्स की तरह ही एक सामान्य फल घटक है।

रस को अपने हाथों पर लगने और खुजली से बचने के लिए, दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है ताकि संपर्क सीमित रहे। छीलने के बाद, रस को धो लें, ऐसा करने से आपका व्यंजन स्वादिष्ट और सुरक्षित भी बनेगा।

मुझे कितना चायोट खाना चाहिए?

चायोट के गूदे में 94% पानी, 0.85% प्रोटीन, 3.7% ग्लूकोज और 4 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। इन पोषक तत्वों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, हृदय प्रणाली को नियंत्रित करते हैं और सूजन-रोधी, शीतल और सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, चायोट में ऊर्जा कम होती है, लेकिन फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ वजन बनाए रखने में मददगार होता है।

इस हिसाब से, एक चायोट में लगभग 39 किलो कैलोरी और 4 ग्राम फाइबर होता है। इसलिए, कई महिलाओं ने इसे मुख्य व्यंजन बनाना चुना है, जिससे उनके आहार से वसा और स्टार्च पूरी तरह से हट गया है।

हालाँकि, चायोट भी अन्य खाद्य पदार्थों की तरह ही है, सुरक्षित रहने के लिए आपको प्रतिदिन अधिकतम 400 ग्राम चायोट ही खाना चाहिए। अगर आप नियमित रूप से इससे ज़्यादा खाते हैं, तो आपके शरीर को अप्रत्याशित परिणाम भुगतने पड़ सकते हैं।

चायोट के 6 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

Loại quả nên ăn trong ngày lạnh để tăng cường chức năng gan và kiểm soát đường huyết cho cả gia đình bạn - Ảnh 3. — चित्रण

पाचन सहायता

चायोट पाचन क्रिया को बढ़ाने में मदद करता है क्योंकि इसमें कई फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो पादप यौगिक हैं जो पाचन तंत्र का समर्थन करते हैं।

शोध से पता चलता है कि फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थ पाचन एंजाइमों को बढ़ावा देते हैं, पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। इसके अलावा, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ आंतों के कार्य में सहायता कर सकते हैं और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को बनाए रख सकते हैं।

वजन कम करने में मदद करता है

चायोट एक कम कैलोरी वाला फल है जो फाइबर से भरपूर होता है। चायोट में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को धीमा कर देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। फाइबर के सेवन से GLP-1 और पेप्टाइड YY जैसे तृप्ति हार्मोन बढ़ सकते हैं। इसलिए, बेहतर वज़न नियंत्रण के लिए आपको चायोट को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

फैटी लिवर के इलाज में मदद करता है

एक विशेष प्रयोग में, जिन चूहों को उच्च वसा वाला आहार दिया गया और चायोट अर्क दिया गया, उनके लीवर में कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड का स्तर उन चूहों की तुलना में काफ़ी कम पाया गया जिन्हें अर्क नहीं दिया गया था। यह परिणाम वसा चयापचय को नियंत्रित करने वाले एंजाइमों की गतिविधि में बदलाव से जुड़ा था।

शोध से पता चला है कि चायोट अर्क में यकृत में अतिरिक्त वसा के भंडारण से लड़ने की क्षमता है, जो फैटी लिवर रोग को रोकने या संभवतः उसका इलाज करने में मदद करता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण

चायोट में मौजूद घुलनशील फाइबर कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे भोजन के बाद शुगर की प्रतिक्रिया कम होती है। साथ ही, चायोट इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने की प्रक्रिया में भी मदद करता है। इंसुलिन वह हार्मोन है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है, और इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब शरीर की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति कम संवेदनशील हो जाती हैं, जिससे लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा की स्थिति बनी रहती है, जिससे मधुमेह हो सकता है।

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हृदय सुरक्षा

चायोट हृदय रोग जैसे उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और खराब रक्त परिसंचरण के जोखिम को कम करने में मदद करता है। चायोट में मौजूद पोषक तत्व रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करते हैं, जिससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है और रक्तचाप कम होता है।

चायोट में मौजूद माइरीसेटिन कोलेस्ट्रॉल कम करने में कारगर पाया गया है। इसके अलावा, चायोट में फाइबर भी होता है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

सूजन से लड़ने में मदद करता है

चायोट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को कोशिका क्षति से बचाने, सूजन कम करने और तनाव कम करने में मदद करते हैं। चायोट में क्वेरसेटिन, मोरिन, माइरिसेटिन और केम्पफेरोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की यह मात्रा सेवन करने वालों के स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाती है।

चायोट में सबसे अधिक मात्रा में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट माइरीसिटिन, शरीर को कैंसर से लड़ने, मधुमेह को रोकने में मदद करता है तथा यह एक बहुत अच्छा सूजनरोधी है।

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स्रोत