वह सब्जी जो "खूबसूरत त्वचा और लंबी उम्र का राज" है, जिसे जापानी महिलाएं भोजन से 30 मिनट पहले खाती हैं

जापान न केवल उच्चतम औसत जीवन प्रत्याशा के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि दुनिया में सबसे कम मोटापे की दर के लिए भी प्रसिद्ध है।

यहाँ की महिलाओं को हमेशा जवान, आकर्षक और उम्र के हिसाब से शरीर वाली माना जाता है। हालाँकि उनकी उम्र 30 और 40 के बीच होती है, फिर भी उनमें से कई अभी भी बीस की उम्र की ही लगती हैं।

खीरा प्रत्येक वियतनामी परिवार के लिए एक परिचित व्यंजन है।

जापानी महिलाएं हर दिन बहुत वैज्ञानिक तरीके से भोजन करती हैं, प्रत्येक भोजन में मांस कम और सब्जियां अधिक होनी चाहिए ताकि वे आकार में बनी रहें।

कम खाने और फिर भी पर्याप्त पोषण और स्वास्थ्य सुनिश्चित करने में मदद करने वाली आदतों में से एक है भोजन से 30 मिनट पहले खीरा खाना। इस सब्ज़ी के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन अभी तक इसके लाभों का पूरा लाभ नहीं उठा पाए हैं।

खीरे के फायदे

खीरा के नाम से भी जाना जाने वाला खीरा एक हरी सब्जी है, जिसे खाने से गर्मी के दिनों में ताजगी और ताजगी का एहसास होता है।

शोध के अनुसार, खीरे में 95% तक पानी होता है और कैलोरी बेहद कम होती है। इन्हें ज़्यादा मात्रा में खाने से आप मोटे नहीं होंगे, बल्कि कई अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ भी होंगे।

न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी (यूएसए) की मास्टर रशेल लिंक के अनुसार, खीरा न केवल पानी से भरपूर होता है बल्कि इसमें फाइबर की भी भरपूर मात्रा होती है, इसे खाने से न केवल आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है बल्कि यह त्वचा को प्रभावी रूप से मॉइस्चराइज भी करता है।

खीरे में विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में होता है - एक सूक्ष्म पोषक तत्व जो आपकी त्वचा को चमकदार और स्वस्थ रखने में मदद करता है।

खीरे में 95% तक पानी होता है इसलिए यदि आप इसे अधिक खाते हैं तो मोटापे की चिंता न करें।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, खीरे मीठे और ठंडे होते हैं, और शरीर में प्रवेश करने पर गर्मी दूर करने, विषहरण और मूत्रवर्धक होते हैं। खीरे बुखार, शुष्क मुँह, प्यास, गले में खराश और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं। आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं, भून सकते हैं या इनका रस निचोड़कर पी सकते हैं, ये सभी गुणकारी हैं।

इसके अलावा, खीरे के लाभ भी निम्नलिखित विशेषताओं के साथ उत्कृष्ट हैं, कोई आश्चर्य नहीं कि जापानी महिलाएं हमेशा इस पर भरोसा करती हैं:

हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

खीरे में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है, जो प्रोटीन के निर्माण के लिए ज़रूरी है और हड्डियों और मांसपेशियों को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। रशेल का कहना है कि एक कप कटे हुए खीरे से आपकी दैनिक विटामिन K की ज़रूरत का 19% पूरा हो जाता है। खीरे का नियमित सेवन हड्डियों की बीमारियों को कम करने में मदद कर सकता है।

कैंसर से बचाव

बहुत कम लोग जानते हैं कि खीरे में कैंसर-रोधी गुण भी होते हैं। खास तौर पर, यह सब्ज़ी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को रोक सकती है - जो घातक कोशिकाओं के निर्माण के कारणों में से एक हैं। खीरे में कुकुरबिटासिन और लिग्नान भी होते हैं, जो शरीर को कैंसर से अच्छी तरह बचाने में मदद करते हैं।

खीरे शरीर को कैंसर से प्रभावी रूप से बचा सकते हैं।

त्वचा को सुन्दर बनाएँ, उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करें

खीरे में मौजूद पानी त्वचा को अंदर से बाहर तक आराम पहुँचा सकता है। खीरे में भरपूर मात्रा में पैंटोथेनिक एसिड और विटामिन बी5 होता है, जो त्वचा को मुँहासों से बचा सकता है। इसके अलावा, खीरे का डिटॉक्स वॉटर पीने से लिवर को डिटॉक्स करने और त्वचा को मुलायम बनाए रखने में भी मदद मिलती है, जिससे बढ़ती उम्र के निशान काफी कम हो जाते हैं।

वजन घट रहा है

जैसा कि बताया गया है, खीरे पानी और फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएँगे। इससे भूख कम लगती है और कैलोरी की मात्रा सीमित रहती है। यही कारण है कि जापानी महिलाएं अक्सर खाने से पहले खीरे के कुछ टुकड़े खाती हैं, न केवल पानी की पूर्ति के लिए, बल्कि खाने की मात्रा को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में भी मदद करती हैं।

रक्तचाप कम करने में सहायता

खीरे पोटैशियम का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो आपके दिल की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। रशेल कहती हैं कि पोटैशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो आपके गुर्दे में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह आपके शरीर को नमक बाहर निकालने में मदद करता है और आपके रक्तचाप को कम करता है, जिससे स्वाभाविक रूप से आपके हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।

खीरे से बने स्वादिष्ट और आसान व्यंजन

खीरे का सलाद

अन्य पौधों की तरह, खीरे से भी खट्टा और मसालेदार सलाद बनाया जा सकता है। खीरा, गाजर, प्याज, मसाले, झींगा या मांस जैसी साधारण सामग्री और कुछ ज़रूरी मसालों से, आप एक स्वादिष्ट खीरे का सलाद बना सकते हैं।

खीरे से बने सलाद में खीरा, गाजर और सूखे झींगा का सलाद, खीरा, स्क्विड का सलाद, खीरा, पोर्क बेली का सलाद, चिकन, खीरा, सूखे स्नेकहेड मछली का सलाद, सुअर के कान का खीरा, गाजर का सलाद या अधिक विशेष जेलीफ़िश खीरा सलाद शामिल हैं।

झींगा क्रैकर्स या चावल के पेपर के साथ खाने पर यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको बेहतरीन स्वाद देगा।

खीरे का सलाद बनाते समय ध्यान रखें कि खीरे को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसे काटने के बाद, पानी से धोकर उसका रस निकाल दें और फिर उसमें बर्फ के टुकड़े डालकर मैरीनेट करें। इससे खीरा बहुत कुरकुरा रहेगा और उसका सुंदर हरा रंग बरकरार रहेगा।

अचार वाले खीरे

वियतनामी व्यंजनों में अचार वाला खीरा एक जाना-पहचाना व्यंजन है। अचार वाली गोभी या अचार वाले प्याज की तरह, इस व्यंजन में स्वाद कलियों को उत्तेजित करने, बोरियत को रोकने और चावल खाते समय आपको अधिक स्वादिष्ट महसूस कराने की क्षमता होती है।

जब अचार वाले खीरे की बात आती है, तो इसे बनाने के हज़ारों तरीके हैं। आप पूरे खीरे का अचार बना सकते हैं या उसे काट सकते हैं, या खीरे को पतला-पतला काटकर उसके अंदर शिमला मिर्च और गाजर लपेटकर अचार बना सकते हैं, या खीरे को टुकड़ों में काटकर, बीज निकालकर, खीरे के अंदर अजवाइन, सफेद मूली और शिमला मिर्च भरकर अचार बना सकते हैं।

तले हुए खीरे

लहसुन के साथ खीरे को भूनकर देखें, आप पाएंगे कि यह व्यंजन गोमांस या स्क्विड के साथ खीरे को भूनने जितना ही स्वादिष्ट है।

इसके अलावा, खीरे को मशरूम या अंडे के साथ भूनकर भी हल्का व्यंजन बनाया जा सकता है।

मछली के केक के साथ तले हुए खीरे। (फोटो: इंटरनेट)

मशरूम के साथ तला हुआ खीरा। (फोटो: इंटरनेट)

बीफ़ के साथ तला हुआ खीरा। (फोटो: इंटरनेट)

लहसुन के साथ तला हुआ खीरा। (फोटो: इंटरनेट)

खीरे का सूप

कुछ खीरे के साथ, आप कई अलग-अलग सूप बना सकते हैं जैसे झींगा, मांस से भरा ककड़ी का सूप, ककड़ी समुद्री शैवाल सूप, पसलियों के साथ पकाया गया ककड़ी का सूप, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया गया कटा हुआ ककड़ी का सूप, ककड़ी अंडा सूप।

आप इसे कैसे भी बनाएँ, खीरे का सूप आपको हमेशा एक मीठा और ताज़ा स्वाद देगा। आपके परिवार में सभी को खीरे का सूप ज़रूर पसंद आएगा।

खीरा खाते समय ध्यान रखें

खीरा आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इन्हें ताज़ा खाया जा सकता है या अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - यह कई लोगों का पसंदीदा साइड डिश है।

हालांकि यह अच्छा और स्वादिष्ट है, लेकिन रशेल ने कहा कि इस सब्जी का वैज्ञानिक उपयोग करने के लिए आपको कुछ मुद्दों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

खीरे को भी आवश्यकता के आधार पर कई अलग-अलग रूपों में संसाधित किया जाता है।

टमाटर के साथ खीरे न खाएं क्योंकि उनमें एक एंजाइम होता है जो विटामिन सी को तोड़ता है। यदि इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाए तो यह शरीर की विटामिन सी को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर देगा।

आपको मूंगफली के साथ खीरे का सेवन करने से भी बचना चाहिए क्योंकि इससे आसानी से दस्त हो सकते हैं, यहां तक ​​कि पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को भी इससे बचना चाहिए।

इसके अलावा, कमजोर गुर्दे, साइनसाइटिस, पेट में ठंड, पेट दर्द, गर्भवती महिलाओं... को खीरा नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य को प्रभावित करेगा और स्थिति को बदतर बना देगा।

एक बार में बहुत सारे खीरे न खाएं, विशेष रूप से कड़वे खीरे, क्योंकि वे बहुत जहरीले होते हैं और जानलेवा भी हो सकते हैं।

हेल्थलाइन के अनुसार, सैवी

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-bi-kip-dep-da-tre-lau-phu-nu-nhat-an-truoc-bua-com-30-phut-192231221112015693.htm