यह स्वादिष्ट व्यंजन इस सस्ते ग्रीष्मकालीन फल से बनाना आसान है और शरीर को ठंडा करने, विषहरण करने और वजन कम करने में मदद करता है।

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स्क्वैश से ठंडक पाएं और वजन कम करें

गर्मियों में, कद्दू और कुम्हड़े की सब्ज़ियाँ बहुत लोकप्रिय और सस्ती होती हैं। इन फलों को खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, कुम्हड़े में उच्च पोषण मूल्य होता है। 100 ग्राम कुम्हड़े में 95% तक पानी, 21% कैल्शियम, 25% फॉस्फोरस, 2.9% ग्लूकोज, 1% सेल्यूलोज़, 0.2 मिलीग्राम आयरन, 0.5% प्रोटीन; और विटामिन जैसे: 0.03 मिलीग्राम B2, 0.02 मिलीग्राम कैरोटीन, 12 मिलीग्राम C, 0.40 मिलीग्राम PP और 0.02 मिलीग्राम B1 होते हैं। 90% से अधिक पानी होने के कारण, कुम्हड़ा शरीर की पानी की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। कुम्हड़ा हल्का और मीठा भी होता है, इसलिए इसे खाना आसान है।

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विशेषज्ञों का कहना है कि कई अन्य सब्जियों की तरह, स्क्वैश में भी प्राकृतिक फाइबर का उच्च स्रोत होता है, इसलिए इसे खाने से आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और भूख भी नियंत्रित रहती है। इसलिए, अगर आप भूख कम करना चाहते हैं और खाने की मात्रा सीमित करना चाहते हैं, तो स्क्वैश से बने व्यंजन वज़न घटाने के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, स्क्वैश में कैलोरी और वसा कम होती है, इसलिए यह आपके दैनिक आहार में कैलोरी और वसा की कुल मात्रा को कम करने में मदद करता है।

लौकी की तासीर ठंडी होती है, शरीर की गर्मी कम करने में मदद करती है, गर्मियों में फायदेमंद है। जूस पीने के अलावा, आप इस फल से नीचे दिए गए व्यंजन भी बना सकते हैं जो शरीर को ठंडक पहुँचाते हैं:

स्क्वैश से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है।

* बालूट अंडे के साथ ब्रेज़्ड लौकी

ब्रेज़्ड स्क्वैश और अंडे के लिए सामग्री:

+ 1 स्क्वैश

+ 6 पहले से उबले हुए बत्तख के अंडे

+ 1 मुट्ठी मालाबार पालक

+ वियतनामी धनिया

+ सूखा प्याज, लहसुन

+ 50 ग्राम अदरक, मिर्च

+ मसाला: मछली सॉस, नमक, एमएसजी, खाना पकाने का तेल

ब्रेज़्ड स्क्वैश और अंडे कैसे बनाएं:

चरण 1: सामग्री तैयार करें। कद्दू को छीलें, धोएँ और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और लहसुन को छीलकर काट लें।

चरण 2: कड़ाही में तेल डालें और कटे हुए प्याज़ और लहसुन को भूनें। फिर कद्दू डालें और तब तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वह तेल सोख न ले। इसके बाद, कद्दू को ढकने के लिए पानी डालें, ढककर लगभग 10 मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

इसमें मसाला डालें और उबले अंडे डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर मालाबार पालक डालें और पकने तक पकाएं।

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2. तले हुए स्क्वैश और अंडे

तले हुए स्क्वैश और अंडे के लिए सामग्री

+ 1 युवा स्क्वैश लगभग 450 ग्राम

+ 2 अंडे

+ लहसुन, छोटे प्याज़, हरा प्याज़, धनिया

+ खाना पकाने का तेल

+ मसाला मछली सॉस, नमक, मसाला पाउडर।

तले हुए स्क्वैश और अंडे बनाने की विधि:

+ चरण 1: स्क्वैश को छीलें, धो लें, फिर टुकड़ों में काट लें या लंबाई में काट लें, या अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को काट लें, हरे प्याज़ और धनिया को धोकर टुकड़ों में काट लें; मिर्च को भी काट लें। अंडे फेंट लें और स्वाद के लिए थोड़ा सा फिश सॉस, काली मिर्च और मसाला पाउडर मिलाएँ।

चरण 2: सफेद प्याज की जड़ को खुशबू आने तक भूनें, फिर अंडे डालें और तब तक चलाएँ जब तक वे सख्त और भुरभुरे न हो जाएँ, फिर निकालकर अलग रख दें। इसके बाद, कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, कद्दू डालें और तेज़ आँच पर चलाते हुए भूनें, स्वादानुसार मछली की चटनी, नमक और मसाला पाउडर डालें। जब कद्दू आधा पक जाए, तो अंडे डालें और अच्छी तरह चलाते हुए भूनें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, और तेज़ आँच पर जल्दी से चलाते हुए भूनें।

अंडों के साथ स्वादिष्ट स्टर-फ्राई स्क्वैश बनाने के लिए, आपको हर सामग्री को अलग-अलग स्टर-फ्राई करना चाहिए। आपको पहले स्क्वैश को स्टर-फ्राई नहीं करना चाहिए और फिर अंडे डालने चाहिए क्योंकि स्क्वैश पानी छोड़ देगा और पकवान का स्वाद कम हो जाएगा।

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3. झींगा, अंडा और स्क्वैश केक

झींगा, अंडा और स्क्वैश केक बनाने के लिए सामग्री

+150 ग्राम युवा स्क्वैश

+ 1/2 गाजर

+ 2 अंडे

+ कुछ झींगा

+ 100 ग्राम आटा

अंडा, स्क्वैश और झींगा केक कैसे बनाएं

चरण 1: कद्दू और गाजर छीलें, उन्हें साफ़ करें, फिर पतले स्लाइस में काटें और बारीक कतर लें। ताज़े झींगे को धोएँ, उनका खोल हटाएँ, पीठ पर लगी नसें हटाएँ और झींगे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2: तैयार कद्दू और गाजर को एक कटोरे में डालें, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पानी से धोकर निचोड़ लें। इसके बाद, झींगा डालें, अंडे फेंटें, मैदा और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा मिश्रण बनाएँ। अगर मिश्रण बहुत पतला लगे, तो आप थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं।

चरण 3: एक कड़ाही में तेल गरम करें, एक करछुल से कद्दू, अंडे और झींगा के मिश्रण के कुछ हिस्से निकालकर कड़ाही में डालें। हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।

यह व्यंजन उन बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है जो हरी सब्ज़ियाँ खाने में आलस करते हैं। केक ठंडा है, लौकी की मिठास, झींगा और अंडे के वसायुक्त स्वाद के साथ... टमाटर सॉस के साथ परोसा गया, बहुत स्वादिष्ट है।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-che-bien-don-gian-tu-loai-qua-mua-he-sieu-re-nay-lai-giup-thanh-nhet-thai-doc-to-giam-can-17224062310035227.htm