करेले से पकाने के तरीके

[विज्ञापन_1]

करेला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो बीमारियों से बचाव, हड्डियों के निर्माण और घाव भरने में सहायक एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है। इसमें विटामिन ए भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन है और स्वस्थ त्वचा और अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है।

करेला फोलेट प्रदान करता है, जो वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है, और इसमें पोटेशियम, जस्ता और आयरन की थोड़ी मात्रा भी होती है। इसके अलावा, करेले में कैलोरी कम होती है लेकिन फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, केवल 94 ग्राम करेले से दैनिक फाइबर की आवश्यकता का लगभग 8% पूरा हो जाता है।

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 1. — करेला विटामिन ए से भरपूर होता है।

करेले की पोषक तत्व सामग्री (प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान)

मांस से भरा करेले का सूप

हमें मध्यम आकार के और एक समान आकार के कांटों वाले लंबे करेले चुनने चाहिए ताकि हम आसानी से उनमें गूदा भर सकें। करेले का सूप बिना कड़वाहट के बनाने के लिए, इस तैयारी के चरण में, आपको थोड़े से नमक के साथ साफ पानी का एक कटोरा तैयार करना होगा।

करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चम्मच या छोटे चाकू से बीज निकाल लें। फिर करेले को नमक वाले पानी में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें; आप पानी में बर्फ भी डाल सकते हैं ताकि उसका छिलका और कुरकुरा हो जाए।

भरवां करेले का सूप गरमागरम और स्वादिष्ट है। करेला एकदम सही पका है, उसका रंग चमकीला हरा है, न ज़्यादा नरम और न ज़्यादा सख्त। इसके अंदर पिसा हुआ सूअर का मांस, काली मशरूम और बत्तख के अंडे जैसी सामग्री के साथ मिलाया गया है, जिससे एक अविस्मरणीय, चबाने योग्य और मीठा स्वाद बनता है।

सूप का स्वाद और बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटे हरे प्याज, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 2. — करेले को तब तक पकाया जाता है जब तक वह पूरी तरह से नरम न हो जाए, ताकि उसका चमकीला हरा रंग बरकरार रहे; वह न तो बहुत नरम होता है और न ही बहुत सख्त।

अंडे के साथ तले हुए करेले

करेला: 2; मुर्गी के अंडे: 2. करेले को धोकर उसके बीज निकाल दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें मसाला डालें और अच्छी तरह फेंट लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें करेला डालें और पकने तक भूनें। फिर अंडे डालें और जल्दी से चलाते हुए स्वादानुसार मसाला डालें और अंडे के पूरी तरह पकने तक चलाते रहें।

झींगे के साथ करेले का सूप

करेला: 3 फल; ताज़ा झींगा: 200 ग्राम; कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस: 100 ग्राम; मसाले, हरी प्याज, हरा धनिया, काली मिर्च... करेले को धोकर बीज निकाल दें और टुकड़ों में काट लें। झींगे को छीलकर उसके सिर और पीठ की नस निकाल दें और पीस लें या बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और झींगे को मिलाकर मसालों से मैरीनेट करें और करेले के टुकड़ों में भर दें।

सूप के बर्तन में उबाल आने के लिए पर्याप्त पानी डालें, उसमें भरवां करेला डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि करेला नरम न हो जाए और झींगा पक न जाए। फिर मसाले, प्याज, धनिया और काली मिर्च डालकर एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित सूप तैयार करें।

करेले को सूअर के मांस के साथ भूनकर बनाया गया

दो करेले, 100 ग्राम कम वसा वाला सूअर का मांस। करेले को धोकर बीज निकाल दें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। कम वसा वाले सूअर के मांस को भी पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और मसालों के साथ मैरीनेट कर लें। एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें सूअर का मांस डालकर अच्छी तरह पकने तक भूनें। करेला डालकर अच्छी तरह पकने तक भूनते रहें। स्वादानुसार नमक डालें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।

ताजे बांस के अंकुरों का मौसम चल रहा है, तो जानिए स्वादिष्ट अचार वाले बांस के अंकुर कैसे बनाते हैं!

जीĐXH – राजधानी के अधिकांश बाजारों में ताजे, मोटे-ताज़े बांस के अंकुर, जिनकी बाहरी परतें बरकरार हैं, विभिन्न प्रकार में उपलब्ध हैं। बांस के अंकुरों को अचार बनाकर, सुखाकर और साल भर खाया जा सकता है, लेकिन इनका स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब इन्हें मौसम के दौरान ताजा खाया जाता है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm