करेला पकाने के तरीके

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करेला विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होता है, जो रोगों की रोकथाम, हड्डियों के निर्माण और घाव भरने में सहायक एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है। इसमें विटामिन ए भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन है और स्वस्थ त्वचा और अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है।

करेला फोलेट प्रदान करता है, जो विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक है, और थोड़ी मात्रा में पोटेशियम, ज़िंक और आयरन भी प्रदान करता है। इसके अलावा, करेला कैलोरी में कम लेकिन फाइबर से भरपूर होता है, जो केवल 94 ग्राम में दैनिक फाइबर की लगभग 8% आवश्यकता को पूरा करता है।

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 1. — करेला विटामिन ए से भरपूर होता है।

कड़वे तरबूज में पोषक तत्व सामग्री (प्रति 100 ग्राम भार)

मांस से भरा करेला सूप

हमें मध्यम आकार के और समान आकार के कांटों वाले लंबे खरबूजे चुनने चाहिए ताकि हम आसानी से मांस को उसमें भर सकें। कड़वाहट के बिना कड़वे तरबूज का सूप पकाने के लिए, इस तैयारी के चरण में, आपको थोड़े से नमक के साथ मिश्रित साफ पानी का एक कटोरा तैयार करना होगा।

करेले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चम्मच या छोटे चाकू से अतिरिक्त बीज निकाल दें। फिर करेले को नमक के पानी में लगभग 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। आप पानी में बर्फ डालकर उसके छिलके को और कुरकुरा बना सकते हैं।

भरवां करेला सूप का यह कटोरा वाकई गरमागरम और स्वादिष्ट है। करेला बिलकुल सही तरीके से पकाया गया है ताकि इसका रंग चटक हरा हो, न ज़्यादा नरम, न ज़्यादा सख़्त। इसके अंदर पिसा हुआ सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम और बत्तख के अंडे जैसी सामग्री के साथ मिलाया गया है... जो एक अविस्मरणीय चबाने वाला, मीठा स्वाद पैदा करता है।

सूप के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए इसमें कुछ हरा प्याज, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

Loại quả bán đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà- Ảnh 2. — करेला ठीक तरह से पकाया जाता है, इसलिए इसका रंग चमकीला हरा होता है, न अधिक नरम और न अधिक कठोर।

अंडों के साथ तला हुआ करेला

करेला: 2; मुर्गी के अंडे: 2. करेला धोएँ, बीज निकालें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, मसाला डालें और फेंटें। पैन को गैस पर रखें, तेल गरम करें, करेला डालें और पकने तक भूनें। फिर अंडे डालें और जल्दी-जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और अंडे के पकने तक मिलाएँ।

झींगा के साथ करेला सूप

करेला: 3 फल; ताज़ा झींगा: 200 ग्राम; कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस: 100 ग्राम; मसाले, हरा प्याज़, हरा धनिया, काली मिर्च... करेले को धोएँ, बीज निकालें, टुकड़ों में काटें। झींगा छीलें और सिर और पीठ की नसें हटाएँ, बारीक पीसें या काटें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस झींगा के साथ मिलाएँ, मसालों के साथ मैरीनेट करें, करेले के टुकड़ों में भरें।

सूप के बर्तन में उबाल आने लायक पानी डालें, उसमें भरवां करेला डालें और तब तक पकाते रहें जब तक करेला नरम न हो जाए और झींगा पक न जाए। मसाले, प्याज, हरा धनिया और काली मिर्च डालकर सूप को स्वादिष्ट, पौष्टिक और ताज़ा बना लें।

सूअर के मांस के साथ तला हुआ करेला

2 करेला, 100 ग्राम लीन पोर्क। करेला धोएँ, बीज निकालें, पतले-पतले टुकड़े काटें। लीन मीट को पतले-पतले टुकड़ों में काटें, मसालों के साथ मैरीनेट करें। पैन को गैस पर रखें, तेल गरम करें, मीट डालें और पकने तक भूनें। फिर करेला डालें और खरबूजा पकने तक भूनें, मसाला डालें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm