भिंडी को हरा जिनसेंग क्यों माना जाता है?

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भिंडी को हरा जिनसेंग माना जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज और उच्च कैल्शियम होता है। नीचे भिंडी की पोषण संरचना और स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों के बारे में बताया गया है।

भिंडी का पोषण मूल्य

वियतनामनेट अखबार ने नॉरिश्मे के हवाले से बताया कि अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, 100 ग्राम भिंडी में 33 कैलोरी, 1.9 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.2 ग्राम फाइबर, 1.5 ग्राम चीनी, 31.3 मिलीग्राम विटामिन के, 299 मिलीग्राम पोटेशियम, 7 मिलीग्राम सोडियम, 23 मिलीग्राम विटामिन सी, 57 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 82 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.215 मिलीग्राम विटामिन बी6 होता है।

भिंडी में आयरन, फॉस्फोरस, कॉपर, फेनोलिक यौगिकों सहित एंटीऑक्सीडेंट और कैटेचिन, क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड व्युत्पन्न तत्व पाए जाते हैं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि ये यौगिक कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं, इनमें जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं।

भिंडी के स्वास्थ्य लाभ

रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर बीएससीकेआई के साथ चिकित्सा परामर्श का लेख है। वु थान तुआन ने बताया कि भिंडी में मौजूद इंसुलिन मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

दैनिक भोजन में भिंडी का नियमित उपयोग या दवा उपचार के साथ भिंडी का पानी पीने से रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

रक्त शर्करा के स्तर में सुधार देखने के लिए हमें भिंडी का सेवन 3-6 महीने या उससे ज़्यादा समय तक करना चाहिए। इसके अलावा, भिंडी में चीनी और कैलोरी कम होती है, इसलिए रोज़ाना के भोजन में इसका ज़्यादा इस्तेमाल करने पर भी यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगी।

एनीमिया के जोखिम से बचें

अगर आप नियमित रूप से हफ़्ते में 3-4 बार लगभग 100 ग्राम भिंडी खाते हैं, तो इस सब्ज़ी में मौजूद आयरन और पोटैशियम की वजह से एनीमिया कम करने में मदद मिलेगी। एनीमिया के मरीज़ों के लिए, नियमित रूप से भिंडी का पानी पीने से रक्त पुनर्जनन प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी।

पाचन में सुधार

भिंडी में अक्सर दिखने वाला बलगम दो मुख्य सक्रिय तत्वों से बना होता है: कोलेजन और म्यूकोपॉलीसेकेराइड, जो आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए एक वातावरण बनाते हैं। जिससे पाचन तंत्र की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। साथ ही, बलगम की यह मात्रा आंतों को चिकनाई प्रदान करती है और कब्ज के लक्षणों को कम करती है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करें

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है, जिससे हृदय रोग, स्ट्रोक, मोटापा और मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।

2015-2020 के आहार संबंधी दिशानिर्देश प्रत्येक 1,000 कैलोरी के लिए 14 ग्राम फाइबर खाने की सलाह देते हैं। 19 से 50 वर्ष की महिलाओं को 25 से 28 ग्राम फाइबर खाना चाहिए; पुरुषों को 31 से 34 ग्राम फाइबर खाना चाहिए। 50 वर्ष की आयु के बाद, महिलाओं के लिए यह संख्या 22 ग्राम और पुरुषों के लिए 28 ग्राम हो जाती है।

*भिंडी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है।*

भ्रूण के विकास में सहायता करें

तंत्रिका नलिका के विकास के दौरान, भ्रूण को विटामिन बी और फाइबर की भरपूर आवश्यकता होती है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को चौथे महीने से ही भिंडी का नियमित सेवन जारी रखना चाहिए ताकि भ्रूण का स्वस्थ विकास हो सके। भिंडी में मौजूद म्यूकस और फाइबर गर्भावस्था के दौरान गर्भवती महिलाओं को कब्ज से भी बचाते हैं।

प्रभावी वजन घटाने में सहायता

वज़न घटाने की प्रक्रिया में, फाइबर और विटामिन की खुराक लेना बेहद ज़रूरी है। भिंडी में न सिर्फ़ भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल होते हैं, बल्कि इसमें कैलोरी और चीनी भी कम होती है, जिससे यह वज़न घटाने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।

भिंडी के अधिक उपयोग के जोखिम

बहुत अधिक भिंडी खाने से कुछ लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है:

जठरांत्र संबंधी समस्याएं: भिंडी में फ्रुक्टेन नामक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आंतों की समस्याओं वाले लोगों में दस्त, सूजन और ऐंठन का कारण बन सकता है।

गुर्दे की पथरी: ऑक्सलेट से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि भिंडी और पालक, उन लोगों में गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ा सकते हैं, जिन्हें पहले कभी पथरी हुई हो।

गठिया: भिंडी में सोलनिन नामक विषैला यौगिक होता है जो कुछ लोगों में जोड़ों के दर्द और गठिया का कारण बन सकता है।

रक्त का थक्का जमना: विटामिन K रक्त का थक्का जमने में मदद करता है, और भिंडी में विटामिन K की उच्च मात्रा उन लोगों को प्रभावित कर सकती है जो रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं।

ऊपर दिए गए कारण बता रहे हैं कि भिंडी को हरी जिनसेंग क्यों माना जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालाँकि भिंडी अच्छी होती है, लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और न ही इसे ज़्यादा खाना चाहिए। भिंडी को सही मात्रा में और संतुलित मात्रा में खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा रहेगा।

थान थान (संश्लेषण)

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स्रोत