हनोई की प्रसिद्ध गरमागरम बान डुक दुकानें और उन्हें घर पर कैसे बनाएँ

GĐXH - बान डुक सिर्फ़ सर्दियों में ही नहीं मिलता, बल्कि ठंड के मौसम में इसे खाना भी एक दिलचस्प अनुभव है। हनोई की कुछ गलियों में गरमागरम बान डुक का आनंद लेने के अलावा, आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।

ठंड के मौसम में बान डुक खाना एक दिलचस्प अनुभव है। गरमा गरम बान डुक आमतौर पर चावल के आटे से बनाया जाता है और इसे तले हुए मांस, वुड ईयर मशरूम और मछली की चटनी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए गरमा गरम बान डुक के एक कटोरे में तले हुए प्याज और हरा धनिया भी मिलाया जाता है। बान डुक का एक कटोरा 20,000-30,000 वियतनामी डोंग की उचित कीमत पर बिकता है।

1. ले न्गोक हान स्ट्रीट पर गरमा गरम चावल का केक

ले न्गोक हान स्ट्रीट हॉट राइस केक हनोई में एक विशेष हॉट राइस केक ब्रांड के रूप में प्रसिद्ध है। यह दुकान एक गहरी गली में स्थित है, जहाँ ग्राहक घर के अंदर या बाहर कहीं भी बैठ सकते हैं।

गरमागरम बान डुक का स्वाद पारंपरिक होता है। मालिक के अनुसार, इसकी मुख्य सामग्री चावल के आटे से बनाई जाती है, जिसे गाढ़ा और चिपचिपा होने तक पकाया जाता है। भरावन कीमा बनाया हुआ मांस और भुने हुए वुड ईयर मशरूम से बनाया जाता है। शोरबा हड्डियों और मीठी-खट्टी मछली की चटनी से बनाया जाता है, जिसका स्वाद हल्का होता है।

ग्राहकों के खरीदने के बाद, दुकानदार बारी-बारी से पके हुए केक पर मांस और लकड़ी के कान का भरावन डालते हैं, गरमागरम शोरबा डालते हैं और सूखे प्याज़ और हरे प्याज़ छिड़कते हैं। यहाँ के गरमागरम केक पर तले हुए कुरकुरे टोफू के कुछ टुकड़े भी डाले जाते हैं, जो दूसरी दुकानों से अलग है। मांस और लकड़ी के कान के भरावन की भरपूर मात्रा, हरे प्याज़, बीन्स की हल्की खुशबू और मीठी-खट्टी मछली की चटनी में डूबे ये मुलायम केक बेमिसाल हैं।

बस एक कटोरी गरमागरम बान डुक ही आपको तृप्त करने के लिए काफी है। दुकान सुबह 8 बजे से रात तक खुली रहती है।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

2. सी4 ट्रुंग तु कलेक्टिव, फाम नगोक थाच में गरमा गरम चावल के केक

यहाँ के गरमागरम बान डुक में तले हुए टोफू नहीं होते, लेकिन इसका स्वाद ख़ास होता है। यह स्वादिष्ट केक चावल के आटे, शिटाके मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी-बूटियों और सूखे प्याज़ से बनाया जाता है, जिससे इसकी मनमोहक खुशबू आती है और इसका स्वाद भी हल्का होता है, इसलिए यह उबाऊ नहीं लगता। इसके भरपूर स्वाद को बढ़ाने के लिए, खाते समय आप इसमें थोड़ी सी मिर्च छिड़क सकते हैं या इसे सोया सॉस में डुबो सकते हैं।

दुकान दोपहर के समय खुलती है और देर शाम तक पूरी तरह बिक जाती है। मुख्य गरमागरम बान डुक व्यंजन के अलावा, यह दुकान पर्यटकों की विविध ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कई अन्य मीठे सूप भी परोसती है।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 3.

3. ट्रुओंग दिन्ह हॉट राइस केक

हाई बा ट्रुंग ज़िले के 112 ट्रुओंग दीन्ह में, सामान्य खाना पकाने के तरीके के विपरीत, गरमागरम बान डुक में तले हुए प्याज़ का इस्तेमाल नहीं किया जाता। यहाँ का यह व्यंजन खाने वालों को इसलिए पसंद आता है क्योंकि इसमें लकड़ी के कान वाले मशरूम के साथ स्टिर-फ्राइड मीट की पूरी मात्रा होती है, जो मुलायम, फूले हुए सफ़ेद केक की एक परत से ढका होता है, जो खाने में बेहद मुलायम होता है। केक में भरपूर स्वाद होता है। इस रेस्टोरेंट में गरमागरम टोफू पुडिंग भी है जो खाने वालों को बहुत पसंद आती है।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 4.

4. ले लाई, हा डोंग में गरमा गरम चावल के केक

34 लाई, हा डोंग में, ढेर सारे स्नैक्स और घोंघे खाने के अलावा, एक और व्यंजन है जो बहुत से लोगों को पसंद आता है: गरमा गरम चावल का केक, एक पारंपरिक व्यंजन। गरमा गरम चावल का केक अपने अनोखे स्वाद से दूर-दूर से आने वाले खाने वालों को "मोहित" कर लेता है। इसका स्वाद मीठा और सुगंधित, गाढ़ा और चिकना होता है, फिर भी हल्का होता है, बिल्कुल भी चिकना नहीं।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 5.

3. सर्दियों के सही स्वाद के साथ घर पर गरमा गरम बान डुक कैसे बनाएं

आप इस तरीके से घर पर भी हनोई शैली का गरम बान डुक बना सकते हैं।

घर पर गरमा गरम चावल का केक बनाने के लिए सामग्री:

+ 200 ग्राम चावल का आटा

+ 200 ग्राम टैपिओका स्टार्च

+ 200 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा

+ 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

+ 20 ग्राम प्याज़, शिटाके मशरूम, काली फफूंद

+ मसाले: नमक, चीनी, मछली सॉस, मसाला पाउडर, खाना पकाने का तेल, काली मिर्च, मिर्च, लहसुन

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *घर पर बान डुक बनाने की सामग्री: फोटो: किम ची*

घर पर गरमा गरम चावल का केक कैसे बनाएं

चरण 1: केक के साथ खाने के लिए भरावन तैयार करें

प्याज़ और लहसुन को भूनें, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 15 ग्राम शिटाके मशरूम, भीगे हुए काले फंगस मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ¼ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच मसाला पाउडर, ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले मांस में अच्छी तरह समा जाएँ। लगभग 15 मिनट बाद, जब मांस का भरावन पक जाए, तो आँच बंद कर दें।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 7.

चरण 2: गरमा गरम बान डुक के साथ खाने के लिए मछली सॉस कैसे मिलाएँ

एक बड़े कटोरे में लगभग 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, फिर उसमें 50 ग्राम चीनी और 50 मिलीलीटर फिश सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस के ठंडा होने पर, कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें।

चरण 3: बिना नींबू के गरमा गरम चावल का केक मिलाएँ

एक बर्तन में 200 ग्राम चावल का आटा, 120 ग्राम टैपिओका स्टार्च, 60 ग्राम ग्लूटिनस चावल का आटा लगभग 1 लीटर पानी में मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, इसे गैस पर रखें और चम्मच से लगातार चलाते रहें जब तक कि केक चिकना और गाढ़ा न हो जाए, फिर लगभग 1 छोटा चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। केक के पारदर्शी होने तक चलाते रहें, फिर गैस बंद कर दें।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 8.

अंत में, केक को एक कटोरे में निकालें, ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ऊपर से कुछ तले हुए प्याज और धनिया छिड़कें, फिर तैयार डिपिंग सॉस डालें और आनंद लें।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 9.

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm