पत्रकार ट्रान झुआन तोआन (दाहिने कवर पर) - तुओई त्रे समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक और पाककला कलाकार बुई थी सुओंग, 4 दिसंबर को फो दिवस पर आयोजित प्रेस कॉन्फ्रेंस में - फोटो: हू हान
इस अवसर पर उपस्थित थे श्री गुयेन गुयेन फुओंग - हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग के उप निदेशक; श्री ला क्वोक खान - वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष, महासचिव; श्री शिमामुरा मसाफुमी - ऐसकुक वियतनाम संयुक्त स्टॉक कंपनी के विपणन निदेशक; श्री दीप नाम हाई - चोलिमेक्स के महानिदेशक; पाककला कलाकार बुई थी सुओंग...
पत्रकार काओ हुई थो - तुओई त्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के उप निदेशक और होआ एन वांग दो थी टैम ने प्रेस कॉन्फ्रेंस में चर्चा की - फोटो: हू हान
फो दिवस 12-12 के उपलक्ष्य में कार्यक्रमों की एक श्रृंखला की घोषणा
फो दिवस 2025 महोत्सव आधिकारिक तौर पर 13 और 14 दिसंबर को टैक्स ट्रेड सेंटर (पुराना), 135 गुयेन ह्यू, साइगॉन वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित किया जाएगा।
इस वर्ष फो दिवस महोत्सव 2025 के साथ ही 30 से अधिक फो स्टॉल भी मौजूद हैं, जिनमें उत्तर से दक्षिण तक के कई प्रसिद्ध ब्रांड शामिल हैं, जैसे कि फो ह'मोंग हा गियांग (मकई के दानों से बने नूडल्स), फो नहो फो नुई (प्लेइकू) या जिसे आमतौर पर फो है टो, लैक होंग फो (नाम दीन्ह) के नाम से जाना जाता है... जिसमें सियोल, कोरिया में वियतनामी फो ब्रांड (फो खोए) भी शामिल है।
इस आयोजन में दो दिनों में 20,000 से ज़्यादा फ़ो कटोरे परोसे जाने और लगभग 1,00,000 आगंतुकों के आने की उम्मीद है। आयोजन में प्रत्येक फ़ो कटोरा 40,000 VND में बेचा जाएगा।
आयोजक दो दिनों में फो की बिक्री से प्राप्त राजस्व का कम से कम 10% हिस्सा, पाठकों और साथ आई इकाइयों के सहयोग से, उन लोगों को भेजेंगे, जिन्हें हाल ही में आए तूफान के दौरान डाक लाक प्रांत (पूर्व में फु येन) में तूफान और बाढ़ के कारण बहुत नुकसान हुआ है।
आयोजकों ने देश-विदेश में फो रेस्तरां से जानकारी प्राप्त करके और प्रोत्साहित करके "पांच महाद्वीपों तक फैलने" की कहानी पर जोर दिया - फो दिवस 12-12 के अनुरूप गतिविधियों और कार्यक्रमों के माध्यम से, फो को बढ़ावा देने और यह बताने के लिए कि कैसे दुनिया भर में फो पहुंचता है और उसे कैसे स्वीकार किया जाता है।
फो महोत्सव के ढांचे के भीतर, दर्शक आयोजकों से आकर्षक उपहार प्राप्त करने के लिए अनुभवात्मक गतिविधियों में भी भाग ले सकते हैं।
13 और 14 दिसंबर को दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक, आगंतुक फो के बारे में जानने के लिए मिनी गेम "ऑन द शोल्डर्स ऑफ जायंट्स" में भाग ले सकते हैं।
13 और 14 दिसंबर की दो रातों में, भोजन करने वाले लोग एंह ट्रेई से हाय, एम शिन्ह से हाय जैसे कलाकारों द्वारा कला प्रदर्शन का आनंद लेंगे: डैनमी, होआंग दुयेन, रैपर नहत होआंग, रैपर मानबो।
बाएं से दाएं: पत्रकार काओ हुई थो, तुओई त्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के उप निदेशक; श्री ला क्वोक खान, स्थायी उपाध्यक्ष, वियतनाम पाककला संस्कृति संघ के महासचिव; श्री गुयेन गुयेन फुओंग, हो ची मिन्ह शहर के उद्योग और व्यापार विभाग के उप निदेशक; श्री शिमामुरा मसाफुमी, विपणन निदेशक, ऐसकुक वियतनाम संयुक्त स्टॉक कंपनी; पत्रकार वो हंग थुआत, तुओई त्रे समाचार पत्र मीडिया सेवा केंद्र के निदेशक, प्रेस कॉन्फ्रेंस के बाद प्रश्नोत्तर सत्र के दौरान
प्रेस कॉन्फ्रेंस के प्रश्नोत्तर सत्र के दौरान, टिन टुक समाचार पत्र के संवाददाता होआंग तुयेत के एक प्रश्न का उत्तर देते हुए, हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग और व्यापार विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन गुयेन फुओंग ने कहा कि आयोजन समिति ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग के साथ समन्वय किया।
"हम उपयुक्त बूथ स्थान, प्रसंस्करण क्षेत्र की व्यवस्था करेंगे, स्वच्छ पानी उपलब्ध कराएंगे, और कचरा एवं अपशिष्ट जल संग्रहण सुनिश्चित करेंगे। निरीक्षण और नियंत्रण कार्य को सुदृढ़ किया गया है ताकि भोजन करने वाले पूरी तरह आश्वस्त हो सकें," श्री गुयेन गुयेन फुओंग ने ज़ोर देकर कहा।
श्री फुओंग ने कहा कि फो स्टॉलों के अतिरिक्त, फो दिवस पर उपभोक्ताओं को फो से संबंधित उत्पाद उपलब्ध कराने वाले स्टॉल भी हैं।
वियतनाम पाककला संस्कृति संघ के स्थायी उपाध्यक्ष और महासचिव श्री ला क्वोक खान ने कहा कि फ़ो एक सांस्कृतिक प्रतीक है, फ़ो वियतनाम की सीमाओं से परे जाता है। फ़ो का प्रत्येक कटोरा वियतनामी लोगों की भावनात्मक परिष्कार को दर्शाता है।
"फो को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पेश करने की गतिविधियों का उद्देश्य दुनिया को वियतनामी संस्कृति को बेहतर ढंग से समझने में मदद करना है, जो समृद्ध और मानवता से परिपूर्ण है। इसके माध्यम से, हम अंतर्राष्ट्रीय मित्रों को वियतनामी व्यंजनों को दुनिया में फैलाने की इच्छा को समझने में मदद करने में योगदान करते हैं" - श्री ला क्वोक खान ने कहा।
बिन्ह ताई फूड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल की अध्यक्ष सुश्री ले थी गियाउ ने तुओई ट्रे समाचार पत्र द्वारा आयोजित फो दिवस में हमेशा शामिल होने की प्रतिबद्धता व्यक्त की।
सुश्री ले थी गियाउ ने बताया: "यह चौथी बार है जब हम फ़ो दिवस कार्यक्रम में शामिल हुए हैं और आगे भी ऐसा ही करते रहेंगे। फ़ो एक राष्ट्रीय ब्रांड बन गया है, कई व्यापारिक प्रचारों के माध्यम से, वियतनामी पाक संस्कृति दुनिया भर में फैल गई है, खासकर फ़ो यहाँ का प्रमुख व्यंजन है।"
वियतनाम के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास से कृषि उत्पादों की खपत बढ़ेगी और वियतनामी चावल का उत्पादन बढ़ेगा। वियतनाम का ज़िक्र आते ही हम फ़ो के बारे में सोचते हैं और फ़ो के बारे में भी, यह दोनों आपस में बहुत गहरे जुड़े हुए हैं।
तुओई त्रे समाचार पत्र द्वारा हो ची मिन्ह सिटी में फो उत्सव का आयोजन बहुत ही सार्थक और महत्वपूर्ण है, जो न केवल लोगों को नए, अनूठे और प्रामाणिक फो व्यंजनों का आनंद लेने में मदद करता है, बल्कि विदेशी पर्यटकों के माध्यम से दुनिया में खुशखबरी फैलाने में भी योगदान देता है।
रिपोर्टर थाई फुओंग - न्गुओई लाओ डोंग अखबार ने पूछा कि क्या कारण है कि ऐसकूक वियतनाम 9 साल के साथ रहने के बाद भी फो दिवस के साथ जारी है?
श्री शिमामुरा मासाफुमी - मार्केटिंग निदेशक, ऐसकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी - ने कहा कि 2024 एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है जब वियतनामी फो को वियतनाम की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी जाएगी, और राज्य प्रबंधन एजेंसियां भी मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की ओर बढ़ने के लिए दस्तावेज तैयार कर रही हैं।
यह एक बड़ी यात्रा है, जिसमें कई पक्षों के सहयोग की आवश्यकता है।
इस संदर्भ में, ऐसकुक वियतनाम को तुओई ट्रे समाचार पत्र के साथ-साथ अन्य इकाइयों और स्थानों के साथ प्रसार में योगदान देने पर बहुत गर्व है, ताकि वियतनामी फो का सार आगे तक फैले और यूनेस्को की मान्यता के करीब पहुंचे।
न्गुओई लाओ डोंग अखबार के एक प्रतिनिधि ने पूछा कि क्या 40,000 VND प्रति कटोरी की कीमत गुणवत्ता सुनिश्चित करती है। प्रेस कॉन्फ्रेंस में उपस्थित सभी फ़ो रेस्टोरेंट मालिकों ने कहा कि 40,000 VND की कीमत अच्छी गुणवत्ता वाले फ़ो कटोरी की गारंटी देती है।
"40,000 की कीमत बाजार मूल्य की तुलना में कम है। मैं इस अवसर पर उन कारीगरों और फो रेस्तरां को धन्यवाद देना चाहता हूँ जो फो दिवस में भाग ले रहे हैं और उत्सव के दौरान भोजन परोस रहे हैं। यह एक प्रतीकात्मक मूल्य है ताकि हर कोई उत्सव के दौरान फो का आनंद ले सके" - पत्रकार ट्रान झुआन तोआन - तुओई ट्रे समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक, ने कहा।
तुओई त्रे समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक ट्रान झुआन तोआन ने फो दिवस के प्रेस कॉन्फ्रेंस में साथ आई इकाइयों को फूल भेंट किए
अनेक अर्थों वाले मील के पत्थर
प्रेस कॉन्फ्रेंस में, ऐसकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के मार्केटिंग निदेशक श्री शिमामुरा मासाफुमी ने कहा कि ऐसकुक वियतनाम को फो दिवस 2025 में शामिल होने पर गर्व है - यह एक सार्थक गतिविधि है जो अपने 9वें वर्ष में प्रवेश कर रही है, तथा वियतनाम के राष्ट्रीय व्यंजन के मूल्य को सम्मान देने और फैलाने में योगदान दे रही है।
उन्होंने बताया: "विशेष रूप से, इस वर्ष का फो दिवस ऐसकूक वियतनाम के लिए एक महत्वपूर्ण समय पर मनाया जा रहा है। 25 नवंबर को, हमने 2026-2030 की अवधि में फो विरासत को संरक्षित और बढ़ावा देने के कार्यक्रम पर हनोई संस्कृति और खेल विभाग और मीडिया इकाइयों के साथ एक दीर्घकालिक रणनीतिक सहयोग समझौते पर हस्ताक्षर किए।"
यह वियतनामी फो के सांस्कृतिक मूल्यों के प्रसार की यात्रा में ऐसकूक के दीर्घकालिक सहयोग के साथ एक सार्थक मील का पत्थर है।"
श्री शिमामुरा मासाफुमी - विपणन निदेशक, एसेकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी
"हमारा मानना है कि प्रत्येक आयोजन, प्रत्येक योगदान, प्रत्येक प्रयास सभी वियतनामी लोगों के सर्वोत्कृष्ट व्यंजन को जोड़ने और सम्मानित करने में योगदान देता है, जिससे फो को यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बनने के लक्ष्य के करीब पहुंचने में मदद मिलती है।
श्री शिमामुरा मासाफुमी ने जोर देकर कहा, "ऐसकुक गतिविधियों को बढ़ावा देने, उपभोक्ताओं, युवाओं के लिए व्यावहारिक योगदान देने, तथा राज्य एजेंसियों और मीडिया एजेंसियों के साथ मिलकर वियतनामी पाक संस्कृति के सतत विकास के लिए खुद को समर्पित करने का संकल्प लेता है।"
4 दिसंबर की सुबह हो ची मिन्ह सिटी में फो दिवस पर प्रेस कॉन्फ्रेंस - फोटो: हू हान
फो के लिए एक मानक होना चाहिए।
वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन के स्थायी उपाध्यक्ष श्री ला क्वोक खान ने कहा, "फो दिवस, तुओई ट्रे समाचार पत्र की पहल है, जो पिछले 9 वर्षों से एक बहुत अच्छी और सार्थक गतिविधि का शुभारंभ कर रहा है, जो एक साथ मिलकर संसाधन जुटाता है, तथा देश से दुनिया तक पाककला संस्कृति के मूल्य को फैलाने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।"
कई दूरदराज के इलाकों में, जातीय अल्पसंख्यक बच्चों ने कभी फ़ो का स्वाद नहीं चखा है। लेकिन फ़ो दिवस के आयोजनों के अंतर्गत फ़ो येउ थुओंग कार्यक्रम और कई व्यवसायों और रसोइयों के सहयोग से, हम फ़ो को दूरदराज के इलाकों तक पहुँचा पाए हैं, जिससे समाज को बहुत लाभ हुआ है।
श्री ला क्वोक खान - वियतनाम पाककला संस्कृति संघ के स्थायी उपाध्यक्ष और महासचिव, प्रेस कॉन्फ्रेंस में बोलते हुए
पाँच महाद्वीपों तक विस्तार हमारा लक्ष्य है, लेकिन फ़ो और वियतनामी व्यंजनों की पहचान को फैलाने और सुनिश्चित करने के लिए, हमें फ़ो के लिए एक मानक बनाना होगा ताकि जब हम फ़ो को दुनिया के सामने लाएँ तो एकरूपता बनी रहे। विविधता ज़रूरी है, लेकिन हमें परंपरा को भी बनाए रखना होगा, वरना फ़ो, फ़ो नहीं रह जाएगा।
यदि हम एक ऐसा आंदोलन शुरू कर सकें, जहां विश्व के प्रत्येक वियतनामी रेस्तरां में फो उपलब्ध हो, तो यह एक महत्वपूर्ण शक्ति होगी, पाक संस्कृति के प्रसार में अग्रणी, जो विश्व भर में फैलने के लिए पर्याप्त मजबूत होगी।
मैं तुओई ट्रे समाचार पत्र, एजेंसियों, शेफ और कलाकारों को बधाई देता हूं जिन्होंने विदेशों में शानदार अभियान आयोजित किए।
हम कार्यक्रम के साथ निकटता से समन्वय जारी रखने, फ़ो पर पेशेवर मुद्दों और मानकों में योगदान देने, तथा इन मानकों को घरेलू और विदेशी रेस्तरांओं तक उपलब्ध कराने के तरीकों को बढ़ावा देने और प्रसारित करने का संकल्प लेते हैं।
फ़ो दिवस 2025 परिचय वीडियो
वियतनामी फो दूर-दूर तक फैल चुका है।
4 दिसंबर की सुबह उद्घाटन प्रेस कॉन्फ्रेंस में बोलते हुए, तुओई ट्रे समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक, पत्रकार ट्रान झुआन तोआन ने कहा: "लगभग एक दशक हो गया है जब तुओई ट्रे समाचार पत्र ने कई एजेंसियों और इकाइयों के समर्थन से 12 दिसंबर को फो दिवस के रूप में चुना था।
पिछले 9 वर्षों में, हमने वियतनामी व्यंजनों का उदय देखा है, जिसमें फ़ो भी शामिल है, जिसका देश-विदेश में कई लोगों ने स्वागत किया है। फ़ो पर्यटन का एक प्रेरणादायक राजदूत रहा है, और 2023 में न केवल वियतनाम में, बल्कि जापान में भी आयोजित फ़ो उत्सव ने अनुमानित 85,000 आगंतुकों को आकर्षित किया;
2024 में जब फो महोत्सव कोरिया में आयोजित हुआ तो इसमें 28,000 आगंतुक आए तथा 2025 में जब सिंगापुर में आयोजित हुआ तो इसमें 35,000 लोग आए।
पत्रकार ट्रान झुआन तोआन ने फो दिवस प्रेस कॉन्फ्रेंस में उद्घाटन भाषण दिया - फोटो: हू हान
ये आँकड़े खाने वालों के प्यार को दर्शाते हैं, और बताते हैं कि वियतनामी फ़ो दूर-दूर तक फैल गया है। खास तौर पर, फ़ो के अलावा, कई व्यवसाय खाद्य मसालों का प्रसंस्करण और निर्यात भी करते हैं।
इस वर्ष, सिंगापुर में फो महोत्सव आयोजित करने के बाद, यह महोत्सव हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित किया जा रहा है, जिसका विषय है: वियतनामी चावल को उन्नत बनाना, तथा इसे पांच महाद्वीपों तक फैलाना।
फ़ो बनाने में चावल एक मुख्य सामग्री है और फ़ो कई देशों में निर्यात किया जाता है। कई कारीगर और व्यवसाय फ़ो को कई देशों तक पहुँचाने में योगदान दे रहे हैं।
हम पर्यटन, निवेश और व्यापार को बढ़ावा देने के लिए फ़ो का उपयोग करने की आशा करते हैं। न केवल इस वर्ष, बल्कि आने वाले वर्षों में भी, आयोजन समिति अन्य देशों में भी फ़ो महोत्सव के वार्षिक आयोजन को जारी रखने की योजना बनाएगी, जिसकी उम्मीद 2026 में वियतनाम के साथ पर्यटन और व्यापार संबंध रखने वाले देशों, जैसे फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में भी की गई है।
यह फो, वियतनामी भोजन और संस्कृति के प्रति प्रेम जागृत करने के साथ-साथ उन देशों में घरेलू समुदाय और विदेशी वियतनामी लोगों के बीच संबंध को भी उजागर करने का अवसर है।
हम उन व्यापारियों, कारीगरों, फो रेस्तरां मालिकों, पत्रकारों और मशहूर हस्तियों का धन्यवाद करते हैं, जिन्होंने पिछले 9 वर्षों से फो दिवस के साथ इस व्यंजन को फैलाया है, जो वियतनाम की राष्ट्रीय आत्मा होने के योग्य है।"
गोल्डन स्टार ऐनीज़ दो थी टैम आज 4 दिसंबर की प्रेस कॉन्फ्रेंस का 'रहस्यमय कारक' है
वियतनामी चावल को बढ़ावा देना - पांच महाद्वीपों तक फैलाना विषय पर 9वें फो दिवस 2025 कार्यक्रम की घोषणा करने के लिए प्रेस कॉन्फ्रेंस आज सुबह, 4 दिसंबर को तुओई ट्रे समाचार पत्र कार्यालय (60ए होआंग वान थू, डुक नुआन वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी) में हुई।
फो दिवस को विदेश मंत्रालय के विदेश मामलों और सांस्कृतिक कूटनीति विभाग, उद्योग और व्यापार मंत्रालय के व्यापार संवर्धन विभाग, हो ची मिन्ह शहर के उद्योग और व्यापार विभाग और वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन द्वारा लगातार कई वर्षों से समर्थन और समन्वय दिया जाता है, जिसमें ऐसकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी का सहयोग भी शामिल है।
अपने नौवें वर्ष में प्रवेश करते हुए, फ़ो दिवस एक साधारण पाककला आयोजन से आगे बढ़ गया है। इसमें न केवल वियतनामी पाककला का सम्मान और प्रचार-प्रसार करने वाली गतिविधियाँ शामिल हैं, बल्कि कूटनीति, अर्थव्यवस्था और अन्य क्षेत्रों में कई संभावनाओं और अच्छे परिणामों के द्वार भी खुलते हैं...
फ़ो दिवस की 9 साल की यात्रा और अंतर्राष्ट्रीय प्रतिष्ठा
2017 में एक पहल के तहत शुरू किए गए इस कार्यक्रम के शुरू होने के ठीक एक साल बाद, 2018 से 12 दिसंबर को आधिकारिक तौर पर फो दिवस के रूप में स्थापित किया गया।
सबसे बड़ा लक्ष्य फो को विश्व की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बनाना है, जिसमें यह बताया जाएगा कि किस प्रकार चावल के दाने और फो नूडल्स अद्वितीय सांस्कृतिक, पाककला, कूटनीतिक और आर्थिक मूल्यों को अपने में समेटे हुए हैं।
इसके माध्यम से, फो दिवस न केवल देश भर में एक प्रमुख उत्सव कार्यक्रम बन गया है, बल्कि 2023 से वर्तमान तक वियतनाम फो महोत्सव के नाम से वियतनाम से बाहर निकलकर जापान, कोरिया और हाल ही में सिंगापुर तक भी पहुंच गया है।
सिंगापुर और वियतनामी मेहमानों और वियतनाम फो महोत्सव के आयोजकों ने इस वर्ष अक्टूबर में सिंगापुर में कार्यक्रम के उद्घाटन समारोह के बाद वियतनामी फो का आनंद लिया। - फोटो: हू हान
विशेष रूप से, 2025 में, 18 और 19 अक्टूबर को सिंगापुर में आयोजित होने वाले वियतनाम फो महोत्सव कार्यक्रम में वियतनामी दूतावास के समन्वय समर्थन के साथ, इसमें 35,000 से अधिक आगंतुकों का स्वागत किया जाएगा, जिसमें कई पाक और गैर-पाक गतिविधियों के साथ-साथ हजारों भोजन परोसे जाएंगे; फो के अलावा, वियतनामी व्यंजन भी होंगे।
इसके अलावा, वियतनाम फो महोत्सव 2025 के व्यापारिक संबंध में वियतनामी और सिंगापुरी उद्यमों के बीच 400 से अधिक संपर्क और आदान-प्रदान भी दर्ज किए गए, जिसके परिणामस्वरूप हजारों अमेरिकी डॉलर के कई अनुबंध हुए, साथ ही कई समझौता ज्ञापनों ने गहन समझ और संबंध की संभावनाओं को खोल दिया।
स्रोत: https://tuoitre.vn/pho-viet-da-lan-toa-rat-xa-vietnam-pho-festival-se-tiep-tuc-den-phap-my-uc-20251204090213066.htm
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