टेट के बाद, इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाने के लिए, जिन परिवारों के पास अभी भी बान चुंग बचा है, वे अक्सर इसे तलते हैं। यह कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, क्योंकि तलने के बाद, बान चुंग बाहर से कुरकुरा, अंदर से मुलायम, सुगंधित और चिकना होता है... और बेहद स्वादिष्ट होता है।
हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, आपको इस व्यंजन के साथ खुद को संयमित रखने की आवश्यकता है क्योंकि तले हुए बान चुंग आपके शरीर द्वारा अवशोषित वसा की मात्रा को बढ़ा देते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप 1 मिलीलीटर खाना पकाने के तेल के साथ तली हुई बान चुंग का एक टुकड़ा खाते हैं, तो इसे पूरी तरह से जलाने के लिए आपको 33 मिनट की जॉगिंग करनी पड़ेगी।
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5 समूहों के लोगों को तला हुआ बान चुंग नहीं खाना चाहिए
उच्च रक्तचाप वाले लोग
उच्च रक्तचाप वाले लोगों, विशेष रूप से बुजुर्गों को हमेशा वसा, नमक, चीनी आदि में कम आहार का पालन करना चाहिए। इसलिए, बहुत अधिक वसा युक्त तले हुए बान चुंग गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को बढ़ा सकते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।
पेट की बीमारी वाले लोग
बहुत अधिक तली हुई बान चुंग खाने से अपच, पेट फूलना और असुविधाजनक पेट फूलना जैसी समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए पेट दर्द से पीड़ित लोगों को लक्षणों की पुनरावृत्ति से बचने के लिए इसका सेवन सीमित करना चाहिए।
अधिक वजन और मोटे लोगों
अगर आप मोटे हैं, तो आपको तला हुआ बान चुंग नहीं खाना चाहिए क्योंकि इस व्यंजन में ऊर्जा और वसा बहुत ज़्यादा होती है। अगर आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो वज़न बढ़ना नियंत्रित करना मुश्किल हो जाएगा।
मुँहासे वाले लोग
मुँहासों से पीड़ित लोगों को तला हुआ बान चुंग कम खाना चाहिए क्योंकि इस तरह का केक अंदरूनी गर्मी पैदा करेगा, जिससे मुँहासे और भी बदतर हो जाएँगे। कुछ मामलों में, तला हुआ बान चुंग खाने के बाद, मुँहासे सूज जाएँगे, अल्सर हो जाएँगे, और यहाँ तक कि मवाद भी पड़ सकता है।
गुर्दे की बीमारी वाले लोग
गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया के साथ क्रोनिक किडनी फेल्योर वाले रोगियों और हाइपरलिपिडिमिया के साथ नेफ्रोटिक सिंड्रोम वाले रोगियों को तले हुए बान चुंग को बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि केक में वसा की मात्रा बीमारी को बदतर बना देगी।
अगर आप तली हुई बान चुंग खाना चाहते हैं तो ध्यान रखने योग्य 3 बातें
बान चुंग खाने का सबसे सुरक्षित तरीका पारंपरिक उबले हुए बान चुंग को खाना है। अगर आप तले हुए बान चुंग का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए:
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रात में तली हुई बान चुंग न खाएं
कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अपच और अनिद्रा से बचने के लिए आपको शाम को खाने के बजाय केवल नाश्ते या दोपहर के भोजन में ही बान चुंग खाना चाहिए। और हाँ, शाम को बान चुंग खाने से आपका वज़न भी अनियंत्रित रूप से बढ़ सकता है।
इसके अलावा, अगर आप बहुत ज़्यादा बान चुंग खाते हैं, तो आपको अपने शरीर की चर्बी कम करने के लिए ज़्यादा व्यायाम करने पर भी ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, वज़न पर अच्छा नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए आपको केवल लगभग 100 ग्राम बान चुंग (या बान चुंग के एक हिस्से का 1/10 भाग) ही खाना चाहिए।
अन्य स्टार्च के साथ न खाएं
बान चुंग बनाने की मुख्य सामग्री चिपचिपे चावल, हरी बीन्स और सूअर का मांस है, इसलिए इसमें भरपूर प्रोटीन और स्टार्च होता है। इसलिए, आपको केवल एक छोटा टुकड़ा ही खाना चाहिए और बान चुंग खाते समय स्टार्च युक्त अन्य व्यंजन जैसे: ब्रेड, चावल, चिपचिपे चावल, दलिया आदि नहीं खाने चाहिए... क्योंकि जब शरीर हर भोजन में बहुत अधिक स्टार्च ग्रहण कर लेता है, तो पाचन तंत्र ठीक से काम नहीं कर पाता और आपका वज़न तेज़ी से बढ़ता है।
हरी सब्जियां अधिक खानी चाहिए
अगर आप बान चुंग खाते हैं, तो आपको शरीर के लिए ज़रूरी फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए हरी सब्ज़ियों का भरपूर सेवन करने पर ध्यान देना चाहिए, जिससे पाचन तंत्र बेहतर ढंग से काम कर सके। हरी सब्ज़ियों के अलावा, आपको टेट के बाद संतुलित वज़न और फिगर बनाए रखने के लिए फलों से मिलने वाले विटामिन भी शामिल करने चाहिए।
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