एक और 'सम्राट' सब्ज़ी जिनसेंग और चिड़िया के घोंसले जितनी ही पौष्टिक है। पेश हैं इसके 9 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ।

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शतावरी यूरोप की एक बहुमूल्य सब्जी है और इसे "सब्जियों का राजा" कहा जाता है। खाने पर, शतावरी का स्वाद सुगंधित, कुरकुरा, मीठा और काटने पर कसैला होता है। सूप में इस्तेमाल किया जाए या तलकर, उबालकर, भाप में पकाकर, ग्रिल करके... इन सभी में शतावरी का विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद होता है।

पोषण की दृष्टि से, शतावरी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसके शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं। शतावरी विटामिन ए, सी, ई, के और बी - बी1, बी2, बी3 (नियासिन), बी5 और विटामिन बी6 से भरपूर होती है, साथ ही इसमें कोलीन भी होता है, जो विटामिन से संबंधित एक पोषक तत्व है।

शतावरी फ्लेवोनोइड्स, फाइबर, प्रोटीन और फोलिक एसिड भी प्रदान करती है (जो विटामिन बी12 के लाभों को प्राप्त करने और नई लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायक है)। और यह खनिजों से भरपूर है—कैल्शियम, आयरन, ज़िंक, मैग्नीशियम, कॉपर, सेलेनियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम।

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शतावरी के 9 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

शतावरी दिल के लिए अच्छी है

पोटेशियम से भरपूर होने के कारण, यह रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है, और क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फोलेट होता है, यह हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। शतावरी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो रक्त में मौजूद परेशान करने वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ सकता है।

शतावरी आंतों के लिए अच्छी है

शतावरी में इनुलिन नामक कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आंतों के समुचित कार्य के लिए ज़रूरी है। इनुलिन लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया जैसे लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को भी बढ़ावा देता है। अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, शतावरी में रेचक प्रभाव होता है।

शतावरी सूजन से लड़ने में मदद करती है

शतावरी में सूजन-रोधी गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के खतरे से बचाने में मदद करते हैं। शतावरी में सिस्टाइटिस का इलाज, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की पथरी को रोकने की क्षमता होती है... इसमें एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, बैंगनी शतावरी में अन्य रंगों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं...

शतावरी उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करती है

शतावरी में ग्लूटाथियोन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो त्वचा को सूर्य से होने वाले नुकसान से बचाता है।

शतावरी ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करती है

शतावरी विटामिन K का एक समृद्ध स्रोत है, जो रक्त के थक्के को तेजी से जमाने में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत करने में भी मदद करता है।

शतावरी वजन कम करने में मदद करती है

कम कैलोरी वाले भोजन के रूप में, शतावरी वजन घटाने के "अभियान" में बहुत प्रभावी है।

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शतावरी भ्रूण के लिए अच्छी है

क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में फोलेट होता है, इसलिए शतावरी गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि फोलेट एक आवश्यक विटामिन है जो भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो जन्म दोषों को रोकता है।

इसके अलावा, शतावरी मासिक धर्म को नियमित करने और मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करने में मदद करती है।

शतावरी त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करती है

शतावरी में विटामिन सी और विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होता है। ये दो प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट हैं जो त्वचा को मुक्त कणों के आक्रमण से बचाते हैं। विटामिन सी कोलेजन के संश्लेषण में भी मदद करता है। कोलेजन एक प्रोटीन है जो त्वचा को सहारा देता है और त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है।

शतावरी कैंसर को रोकने में मदद करती है

अगर आप भरपूर मात्रा में शतावरी खाएँगे तो कैंसर और उससे जुड़ी बीमारियाँ कम होंगी। ग्लूटाथियोन - एक एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर को रोक सकता है और उसका इलाज कर सकता है - शतावरी में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

शतावरी खाते समय 4 समूहों के लोगों को सावधान रहने की आवश्यकता है

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एलर्जी वाले लोग

अगर आप बहुत ज़्यादा शतावरी खाते हैं, तो आपको पेट फूलना और पेशाब में बदबू जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। कुछ लोगों को अजवाइन, लीक आदि से एलर्जी होती है, तो उन्हें भी शतावरी से एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अगर शतावरी खाने के बाद आपको बहती नाक, दाने, साँस लेने में तकलीफ, आँखों के आसपास छाले या मुँह में दर्दनाक सूजन जैसे लक्षण दिखाई दें, तो इसे न खाना ही बेहतर है।

एडिमा से पीड़ित लोग

अगर आपको हृदय या गुर्दे की बीमारियों के कारण सूजन है, तो कृपया शतावरी न खाएँ। शोध बताते हैं कि यह सब्जी सूजन के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकती है। जटिलताओं से बचने के लिए, इस सब्जी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना और इससे बचना ज़रूरी है।

उच्च रक्तचाप की दवा लेने वाले लोग

शतावरी रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक भूमिका निभाने के लिए जानी जाती है, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है। हालाँकि, अगर आपको उच्च रक्तचाप है और आप उच्च रक्तचाप रोधी दवाएँ ले रहे हैं, तो शतावरी खाते समय सावधानी बरतें क्योंकि यह दवा के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, जिससे रक्तचाप अचानक गिर सकता है, जो शरीर के लिए हानिकारक है।

गठिया से पीड़ित लोग

गाउट से पीड़ित लोगों को शरीर में प्यूरीन के सेवन को सीमित करके रक्त में यूरिक एसिड को कम करने में मदद के लिए एक उचित आहार का पालन करना चाहिए। शतावरी सबसे अधिक प्यूरीन (150 मिलीग्राम/100 ग्राम से अधिक भोजन) वाले समूह में है, इसलिए गाउट से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से जोड़ों में दर्द हो सकता है।

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स्रोत