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इससे पहले, जेट्रो हो ची मिन्ह सिटी ने होक्काइडो और तोहोकू के समुद्री भोजन को पेश करने के लिए एक कार्यक्रम आयोजित किया था, जिसे दर्शकों ने खूब सराहा। इस बार, फुकुशिमा का समुद्री भोजन पेश किया गया - जो तोहोकू क्षेत्र (जापान) के छह प्रान्तों में से एक है। फुकुशिमा में विविध और अनोखे समुद्री भोजन संसाधन हैं। हर साल, इस प्रान्त के तट पर 100 से ज़्यादा विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन पकड़े जाते हैं।

ताज़ा जापानी समुद्री खाद्य उत्पादों की आपूर्ति और वितरण में विशेषज्ञता रखने वाली एक कंपनी के निदेशक श्री हयाशी ताकेओ ने बताया: "न केवल जापानी रेस्तरां के लिए, बल्कि फुकुशिमा में समुद्री भोजन यूरोपीय पाक शैली में प्रसंस्करण के लिए बहुत उपयुक्त है, स्वाद में अनोखा और अनोखा, इसलिए यह यूरोपीय रेस्तरां द्वारा पसंद किया जाता है। वियतनाम के रेस्तरां पूरी तरह से निश्चिंत हो सकते हैं क्योंकि सामग्री केवल 5-6 घंटों में जापान से सीधे आयात की जाती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि समुद्री भोजन का विशिष्ट स्वाद न खोए।"

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फुकुशिमा समुद्री भोजन वर्तमान में हवाई मार्ग से वियतनाम में आयात किया जाता है।

कार्यक्रम में आयोजकों ने मेहमानों को फुकुशिमा के अनोखे और विशिष्ट समुद्री भोजन से परिचित कराया।

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रॉक फ्लाउंडर

फ्लाउंडर एक कीमती मछली है, जिसका वज़न लगभग 300 ग्राम प्रति मछली होता है। यह मछली महंगी होती है और अक्सर आलीशान रेस्टोरेंट में परोसी जाती है। इसमें उच्च पोषण मूल्य, भरपूर मांस, स्वादिष्ट स्वाद, कुरकुरी और वसायुक्त गुण होते हैं।

आमतौर पर इस प्रकार की मछली को तला जाता है, या इसे साशिमी, स्टू आदि में संसाधित किया जा सकता है...

मेंढक मछली

फुकुशिमा क्षेत्र में मेंढक मछली एक लोकप्रिय मछली है। यह मछली काफी बड़ी होती है, जिसका वजन 3-5 किलो प्रति मछली होता है, इसलिए इसका मांस प्रचुर मात्रा में होता है और इसका स्वाद स्वादिष्ट और मीठा होता है। मेंढक मछली के अंगों में, इसका कलेजा खाने वालों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

मेंढक मछली को लोकप्रिय और विशिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, जैसे मेंढक मछली हॉटपॉट (नाबे), पोनज़ू सॉस के साथ मेंढक मछली का जिगर (पोनज़ू), और करागे बैटर में तली हुई मेंढक मछली।

फ़्लाउंडर

फ्लैटहेड मछली का मांस सफेद, चबाने में आसान और कुरकुरा होता है, चबाते समय आपको मछली के हर टुकड़े की मिठास का एहसास होगा। फ्लैटहेड मछली के बीच में फ़िलेट के साथ एंगावा होता है, यह हिस्सा मांस के अन्य हिस्सों की तुलना में ज़्यादा चबाने योग्य होता है, और जापानी लोगों को बहुत पसंद आता है।

इस मछली का उपयोग सुशी, साशिमी, ग्रिल्ड (याकी) या पास्ता में एक घटक के रूप में किया जाता है।

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फुकुशिमा समुद्री भोजन को कई यूरोपीय रेस्तरां में एक घटक के रूप में चुना जाता है।

लाल समुद्री ब्रीम

लाल समुद्री ब्रीम मछली न केवल स्वादिष्ट मांस से भरपूर होती है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं। जापान में यह मछली बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय है। जापानी मानते हैं कि यह मछली सौभाग्य लाती है।

लाल समुद्री ब्रीम एक पौष्टिक भोजन है और इसका उपयोग अक्सर महंगे, उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों में किया जाता है।

इस मछली को एक विशिष्ट मिठास (निरु) बनाने के लिए उबाला जा सकता है या नमक (शिओ याकी), साशिमी के साथ ग्रिल किया जा सकता है...

ड्रैगन लॉबस्टर

यह जापानी भोजन में एक लोकप्रिय व्यंजन है। जापानी मानते हैं कि इस प्रकार का झींगा खाने से खुशी और सौभाग्य प्राप्त होता है।

यह झींगा वसायुक्त, सुगंधित, उच्च पोषण मूल्य वाला होता है, इसका खोल सुंदर लाल होता है, तथा इसे अक्सर साशिमी, ग्रिल्ड चीज़ (चिज़ुयाकी), फ्राइड करागे, मिसो सूप (मिसोशिरु) जैसे व्यंजनों में संसाधित किया जाता है...

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ड्रैगन लॉबस्टर जापानी भोजन करने वालों के बीच लोकप्रिय है।

जापानी समुद्री बास

सी बास जापान में एक बेहद कीमती मछली है, जिसका वज़न लगभग 2-3 किलो होता है। इसमें वसा कम और प्रोटीन ज़्यादा होता है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है, जो दिल के लिए अच्छा होता है।

मछली के मांस की विशेषता सुगंधित, वसायुक्त, मुलायम और मीठा, बेहद आकर्षक है, इसे कई अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर लोकप्रिय व्यंजन बनाए जा सकते हैं जैसे: नमक के साथ ग्रील्ड जापानी समुद्री बास (शियोयाकी), साशिमी...

हो ची मिन्ह सिटी में जापानी खाद्य व्यवसाय विशेषज्ञ श्री फाम टैन लोक ने कहा: "मुझे लगता है कि फुकुशिमा के समुद्री भोजन व्यंजन अधिकांश लोगों के स्वाद के लिए काफी उपयुक्त हैं, चाहे वे वियतनामी हों या विदेशी पर्यटक। मैं जापानी समुद्री बास से विशेष रूप से प्रभावित हूँ क्योंकि इसे खाना आसान है और इसका स्वाद अनोखा है। मेरा मानना ​​है कि निकट भविष्य में इस प्रांत का समुद्री भोजन वियतनामी भोजन करने वालों तक आसानी से पहुँच जाएगा।"

दीन्ह