11 finom és otthonos kinézetű családi étel lepett meg

GĐXH - Naponta több millió ételt szolgálnak fel a vietnami konyhákban. Mögötte nemcsak az evés és ivás története áll, hanem a kultúra, a gazdaság és a mai társadalom mozgásának története is.

Régebben a fatüzelésű kályha füstjéből áradó meleg étkezés volt a családi összetartás központja, de ma már sokan egyedül esznek a számítógép képernyője előtt. A közös étkezés fokozatosan "luxussá" vált, amikor a munka és a tanulás nyüzsgése miatt ritkán fordul elő, hogy a szülők és a gyerekek együtt üljenek.

A gyors élettempóban az étkezés „szünetet” jelent. Egy teljes értékű étkezés gyógyíthatja a fáradtság utáni érzelmeket, emlékeztetve minden tagot arra, hogy: még ha odakint vihar is van, akkor is van egy meleg hely, ahová visszatérhet.

A családi étkezés egyben a vietnami kulturális értékek „becsomagolásának” is helyszíne. A letisztult és kiegyensúlyozott elrendezéstől kezdve a „yin és jang, valamint az öt elem” kulináris filozófiájáig, amely minden egyes fogásban kifejezésre jut. Egy elegendő zöldséggel, hallal és hússal teli, savanykás, fűszeres, sós és édes ízekkel teli étkezés a vietnami nép találékonyságának, kifinomultságának és takarékosságának bizonyítéka.

Hong Ngoc asszony (35 éves, Hanoiból ) megosztotta : „Régebben, este 6 óra körül az egész családom összegyűlt az étkezőasztal körül, senkinek sem kellett emlékeztetnie őket. Most, hogy a gyerekek felnőttek, az egyik különórára jár, a másik el van foglalva a munkájával, és sok napon csak a férjemmel eszünk együtt. Csak akkor jöttem rá, hogy az étkezőasztal nem csak az evésről szól, hanem egy ürügy arra, hogy a család együtt üljön, kérdéseket tegyen fel és megossza egymással a gondolatait.”

Azt mondta, hogy voltak napok, amikor gyorsan elkészített néhány egyszerű ételt, de amikor a gyerekei későn értek haza, a hangulat a házban akkor is más volt: „Csak a nevetés, ha valaki vett egymásnak egy darab halat, természetesen minden fáradtság könnyebb lett. Azt hiszem, az asztalnál együtt lenni a családi hagyományok megőrzését is jelenti.”

Ngoc vallomásából láthatjuk, hogy bár a családi étkezés kicsi, mély jelentéssel bír: táplálja a testet és a lelket is. És ezekből az egyszerű ételekből a vietnami emberek egyedi kultúrát teremtettek, amely egyszerre ismerős és szent.

Az alábbiakban néhány egyszerű, mégis hangulatos családi ételt javaslunk, hogy minden étkezés ne csak finom, de szeretettel is teli legyen.

11 „hagyományos vietnami” étel, ami finom és gazdaságos is, az egész család imádni fogja

1. étkezés

Rákleves + tükörtojás újhagymával + pirított tök fokhagymával + főtt hús + sült bab + ecetes padlizsán.

2. étkezés

Ropogós sült sertéshús + főtt csirke + pirított tintahal tenger gyümölcseivel + főtt zöldségek + forralt zöldségleves + főtt sertésbelsőség + ananász.

Ételtálca 3

Párolt kagyló thai tésztával + párolt sertéshús fürjtojással + főtt brokkoli sárgarépával + kimchi.

Ételtálca 4

Paradicsomszósz bab + tükörtojás újhagymával + káposzta + görögdinnye desszertnek.

Ételtálca 5

Párolt kagyló + párolt garnélarák citromfűvel + főtt sertésbelsőség + uborka.

Ételtálca 6

Sült bab hússal + főtt zöldségek + tükörtojás újhagymával + ecetes padlizsán + pirított földimogyoró + zöldség- és csillaggyümölcslé.

Ételtálca 7

Pirított zöldségek + paradicsomszósz + bab + sült csirke + paradicsomos tojás + guava.

8 darabos tálca

Főtt disznóláb + főtt disznóbelek + paradicsomleves + pirított chayote.

9 darabos tálca

Főtt sertésbél + sült sertésbőr + ecetes uborka + tükörtojás újhagymával + pörkölt földimogyoróval.

10 darabos tálca

Zöldségleves húsgombóccal + sült garnélarák és sertéshús + paradicsomos babmártás + ecetes padlizsán.

Ételtálca 11

Wokban sült zöldségek + rákleves + ropogós sertéshús + sült tofu + ecetes padlizsán.

A családi étkezés, legyen az egyszerű vagy bonyolult, mindig szent értéket hordoz magában: a szeretet összekapcsolódásának helye, békés "csend" a rohanó élet közepette. Az étkezés megőrzése nemcsak az otthon ízének megőrzését jelenti, hanem az életmód megőrzését is, a generációk közötti láthatatlan kapcsolat megőrzését. És aztán, valahányszor leülünk az étkezéshez, visszatérünk - visszatérünk gyökereinkhez, otthonunkhoz, az egyszerű, mégis maradandó dolgokhoz.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm