Cara Membuat Salad Ayam Manggis, Trending untuk Menyegarkan Diri di Rumah

GĐXH - Salad ayam manggis adalah hidangan yang sedang menjadi tren di kalangan kuliner . Hidangan yang membutuhkan banyak tenaga dan biaya, tetapi hasilnya juga sangat lezat dan memiliki cita rasa yang memikat.

Bahan

Manggis mentah (hijau): 2 kg; Ayam: 1 ekor sekitar 1,2 - 1,5 kg; Bawang bombai: 1 buah sedang; Cabai merah: 1 buah; Wortel merah: ½ buah besar; Kubis ungu: ⅓ kubis; Kemangi, ketumbar Vietnam: 1 genggam sedang; Bawang putih: 3 - 4 siung; Bawang merah: 3 - 4 umbi; Kacang tanah panggang: 1 mangkuk kecil; Daun bawang: 1 mangkuk kecil; Rempah-rempah umum; Kerupuk beras: 1 bungkus kecil.

Cara Memilih Ayam untuk Membuat Salad yang Lezat

Pilih ayam dengan kulit utuh, kulit kuning muda pada bagian badan, kulit kuning tua pada bagian punggung dan sayap.

Kulit harus utuh, tidak robek, melekat erat pada daging, tanpa memar atau hematoma.

Gunakan tangan Anda untuk menekan bagian paha atau dada yang tebal untuk memeriksa kekencangan daging. Jika daging berubah bentuk, penyok, atau lembek setelah ditekan, artinya daging tersebut sudah tidak segar atau telah terkontaminasi air, jadi jangan dibeli.

Bahan-bahan untuk membuat salad ayam manggis.

Perhatikan bau ayamnya, ayam segar akan memiliki sedikit bau amis, bukan bau tengik yang aneh.

Persiapan bahan baku

Siapkan ayam

Gunakan garam kasar atau lemon untuk menggosok seluruh permukaan kulit ayam hingga bersih dan menghilangkan baunya. Lakukan dengan lembut agar kulit ayam tidak robek, karena ayam tidak akan terlihat bagus setelah direbus.

Bilas ayam beberapa kali dengan air bersih untuk menghilangkan rasa asin dan asam. Tiriskan dalam keranjang.

Masukkan ayam ke dalam panci berisi air dingin bersama bawang merah kupas dan jahe yang dihaluskan. Bumbui dengan sedikit bumbu dan merica bubuk, lalu didihkan dengan api besar.

Setelah air mendidih, rebus ayam selama 15 menit sambil diaduk agar matang merata. Rebus sesuai waktu yang diinginkan, matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 10 menit hingga ayam matang merata.

Setelah masa inkubasi, pindahkan ayam ke dalam mangkuk berisi air es untuk mendinginkan dan mengeraskannya. Sobek ayam yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil. Hati-hati jangan sampai terlalu kecil, karena ayam akan hancur saat dicampur dengan salad.

Persiapan manggis

Siapkan semangkuk air bersih, peras 1 buah lemon dan sedikit garam. Gunakan pisau kecil untuk mengupas kulit luar manggis secara perlahan di bawah air mengalir untuk membuang semua getahnya.

Setelah dikupas, masukkan daging buah manggis ke dalam mangkuk berisi air perasan lemon dan garam. Rendam selama kurang lebih 5-10 menit, lalu bilas dengan air.

Kupas manggis di bawah air mengalir untuk menghindari lateks mengenai pisau dan tangan.

Potong manggis menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan rendam dalam air es hingga renyah.

Siapkan bahan lainnya

Cuci dan suwir wortel. Iris tipis kol ungu, cuci bersih, dan tiriskan. Petik daun ketumbar dan kemangi Vietnam, cuci bersih, dan tiriskan. Cincang cabai dan bawang putih. Iris tipis bawang bombai dan rendam dalam air untuk mengurangi rasa pedas. Goreng kerupuk udang hingga mengembang, lalu letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak.

Cara membuat salad ayam manggis

Membuat saus salad

Campurkan saus salad dengan perbandingan sebagai berikut: 4 sendok makan kecap ikan, 4 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka + lemon.

Aduk rata, bumbui sesuai selera. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam campuran saus ikan, aduk rata.

Salad ayam campur dan manggis

Masukkan daging ayam suwir, irisan manggis, wortel, bawang bombay, sawi ungu, aduk rata dengan kecap ikan.

Tiriskan kelebihan saus ikan untuk mengeringkan salad, tambahkan ½ kacang tanah panggang dan ½ rempah, aduk rata.

Produk akhir berupa salad ayam manggis yang menarik.

Taruh salad campur di piring, beri taburan bawang goreng, kacang tanah sangrai, dan rempah-rempah, taburi kerupuk udang, dan siap disantap.

Produk jadi

Salad ayam manggis yang sudah jadi harus mempertahankan rasa manis dan kenyal ayam serta kerenyahan manggis. Salad ini memiliki rasa manis, asam, dan pedas yang memikat. Saat disantap, salad ini dapat disantap dengan kerupuk udang dan dicelupkan ke dalam garam, merica, dan perasan lemon untuk meningkatkan rasa.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm