Meskipun disebut Tam Tien, pantai ini berbatasan dengan pantai Ha Thanh yang terkenal di Tam Ky, yang dikenal dengan desa muralnya, pasir halus, dan air biru jernih. "Ayah, ayo kita ke pantai malam ini bersama anak-anak untuk menangkap kepiting lumpur!" Begitu sampai di rumah dan melihat ayahnya sibuk di dapur, Binh memanggilnya. Ayah mana yang tidak akan terpesona oleh "rengekan" putrinya!
Hanya dengan metode persiapan yang sederhana, Anda bisa mendapatkan kepiting goreng yang renyah.
FOTO: ANH QUAN
Setelah menikmati camilan ringan di sore hari, kami mengikuti ayah Binh, yang bersenjata sekop dan cangkul, ke pantai. Setelah badai, laut tampak cerah dan sejuk di bawah sinar bulan. Menurut pemilik rumah, saat senja, kepiting minyak (sejenis kepiting air tawar, yang secara lokal disebut kepiting minyak) membuka liang mereka untuk bersiap makan. Kami menggali, sesekali menusukkan ranting pohon willow ke dalam liang untuk mengukur arah dan kedalamannya. Pasir halus mudah digali tetapi juga mudah runtuh, jadi kami harus menggali lebih lebar dan kemudian membungkuk untuk menggunakan tangan kami untuk meraba-raba. Ketika kami menyentuh kepiting, kami dengan cepat meraih cangkangnya, menekannya, dan memasukkannya ke dalam keranjang, memastikan kepiting itu tidak mencubit tangan kami atau melarikan diri. Kami menggali dengan tekun, tetapi terkadang kami tidak menemukan satu pun, karena mereka sudah keluar dari liang mereka untuk mencari makan.
Setelah sekitar setengah jam, setelah mengumpulkan beberapa lusin kepiting di keranjang dan merasa cukup lelah, rombongan mulai pergi. Ayah Binh menuangkan kepiting ke dalam baskom, melepaskan cangkangnya, membersihkannya, dan membelahnya menjadi dua sebelum meniriskan airnya di saringan. Sementara itu, Binh pergi menyalakan kompor kayu, meletakkan wajan di atas api, menuangkan minyak kacang, dan menumis serai cincang, cabai, dan bawang putih hingga harum. Kemudian ia menambahkan keranjang kepiting dan menumisnya. Aroma kepiting yang dimasak sempurna dalam minyak panas, bercampur dengan aroma kompor kayu, tercium oleh para pengunjung yang menunggu di meja yang diletakkan di luar pintu.
Beberapa menit kemudian, sepiring kepiting kering tumis disajikan. Hanya dengan minyak kacang dan beberapa bumbu sederhana, kepiting menjadi renyah, garing, dan manis di mulut. Karena termasuk krustasea seperti udang dan kepiting, wajar jika saat bulan purnama, kepiting biasanya lebih lembut, dagingnya kurang kenyal dan harum dibandingkan saat gelap. Tapi apa bedanya jika seseorang menikmati pengalaman menggali kepiting di bawah sinar bulan di pantai yang tenang dengan suara deburan ombak yang lembut dan keramahan tuan rumah yang hangat, penuh perhatian, dan bijaksana?
Sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm
