Ikan berlendir ini terlihat menakutkan tetapi merupakan makanan berharga "suami makan, istri senang"

Makanan untuk menyehatkan tubuh

Belut adalah spesies ikan dalam famili Synbranchidae, dengan panjang tubuh rata-rata sekitar 25–40 cm, beberapa di antaranya mencapai 1 m. Belut memiliki tubuh silindris, berkulit tanpa sisik, dan tidak memiliki sirip genap. Sirip punggung terhubung dengan sirip ekor dan sirip dubur.

Sirip belut tidak berduri, insangnya mengecil hingga membentuk lubang di bawah kepala, ekornya meruncing, punggung berwarna coklat, perutnya berwarna putih atau coklat muda.

Mulut belut cukup besar dan dapat dijulurkan, kedua rahangnya memiliki gigi-gigi kecil untuk memakan ikan, cacing, krustasea dan hewan air kecil lainnya di malam hari.

Matanya sangat kecil, belut bernapas melalui selaput rongga perut dan usus, tanpa kantung renang.

Menurut pengobatan Timur, belut mempunyai rasa yang manis, berkhasiat menghangatkan, berkhasiat menyehatkan darah, menghangatkan yang, menyehatkan limpa, menyehatkan hati dan ginjal, menguatkan urat dan tulang, menghilangkan rematik, membersihkan meridian serta berkhasiat untuk mengatasi rasa lelah, batuk, kencing manis, nyeri urat dan tulang, serta badan lemas.

Belut kaya akan fosfor, kalsium, zat besi, protein, lipid, dan vitamin B1, B2, B6, PP, dan D yang sangat tinggi.

Selain itu, ikan ini juga banyak mengandung unsur yang membantu melancarkan metabolisme dan peredaran darah, menguatkan otot, sehingga tubuh pria menjadi sehat dan kuat.

Oleh karena itu, sajian yang terbuat dari jenis ikan ini lezat dan bergizi, dengan cita rasa yang unik, seperti bihun belut, bubur belut, hotpot belut, sup belut, belut goreng, belut rebus, belut goreng isi perut babi, tumis serai dan cabai, dan lain sebagainya.

Hidangan lezat bergizi dari belut

Sup belut pedas, bihun belut air tawar, belut rebus lembut dan harum dengan pisang dan kacang, belut goreng pedas dengan serai dan cabai... adalah hidangan bergizi yang menghangatkan tubuh di musim dingin.

Sup belut Nghe An

Hidangan ini pernah dipilih oleh CNN sebagai salah satu dari 7 hidangan sarapan terbaik di dunia bersama dengan roti manis Mandazi dari Kenya, Kuymak dari Turki, sup jagung lele dari Amerika...

Tidak seperti sup lain yang memiliki konsistensi kental, sup belut Nghe An mengutamakan kualitas.

Setelah belut dibersihkan, rendam dengan minyak annatto, kecap ikan, merica, bubuk penyedap, bubuk cabai, sate, bawang merah cincang, dan air perasan kunyit untuk menyerap rasa dan menghilangkan bau amis.

Selanjutnya, tumis bawang merah, kunyit, dan cabai segar hingga harum, lalu tumis belut yang sudah dimarinasi hingga kenyal. Tambahkan kaldu tulang babi, bumbui sesuai selera.

Hidangan ini tak lengkap tanpa bawang bombai dan ketumbar Vietnam. Saat menyantapnya, celupkan kertas nasi atau roti, kertas nasi Do Luong, ke dalam sup belut, lalu seruput. Rasa pedas dan panasnya menyebar ke setiap potongan daging belut, kenyal sekaligus lembut, dengan cepat mengusir dinginnya musim dingin.

Bihun belut renyah

Sup bihun belut tersedia dalam 2 bentuk: belut lunak yang ditumis atau belut goreng renyah. Setelah dibersihkan, belut direndam dalam air perasan bawang merah yang dihaluskan, kecap ikan, bubuk kunyit, bubuk bumbu, dan merica selama 30 menit. Kemudian, gulingkan belut ke dalam tepung goreng renyah dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Kuah bihun belut dimasak dari tulang babi dan tulang belut panggang untuk menambah aroma, tambahkan bawang panggang, jahe panggang, dan akar ketumbar untuk menambah aroma.

Saat menyantap bihun yang sudah direbus, taruh dalam mangkuk, tambahkan daun ketumbar Vietnam, daun bawang, lalu siramkan kuah panas ke atasnya, lalu letakkan belut goreng di atasnya.

Tambahkan cabai untuk meningkatkan rasa. Bihun belut goreng renyah sebaiknya disantap panas-panas karena jika terlalu lama didiamkan, belut goreng akan menyerap air dan menjadi lunak serta kehilangan kerenyahannya.

Potongan belut cokelat tua yang renyah, kuahnya bening, rasanya agak manis, dan bihunnya lembut dan kenyal. Semangkuk bihun belut panas cocok untuk cuaca dingin.

Belut tumis serai dan cabai

Belut tumis serai dan cabai memiliki warna, aroma, dan rasa yang menarik dengan daging belut yang padat dan kaya rasa, harum serai, serta sedikit rasa pedas dari cabai, daun sirih, dan daun bawang. Hidangan ini lezat sebagai camilan, minuman, atau dengan nasi putih.

Perlu diingat bahwa setelah menyaring daging belut, jangan dicuci kembali karena akan membuat masakan terasa amis dan kehilangan nutrisi dari darah belut. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai. Taburi bawang goreng jika ingin meningkatkan cita rasa masakan. Ganti daun sirih dengan ketumbar Vietnam sesuai selera.

Belut rebus dengan pisang dan kacang

Bahan:
- Belut: 2 ekor ukuran sedang, bersihkan lendirnya, buang tulangnya.
- 80 g daging babi giling renyah, haluskan dan campurkan dengan sedikit tepung tapioka, bumbu bubuk, dan daun sirih cincang. Gulung sosis daun sirih goreng.
- 1 potong daging perut babi, goreng hingga pinggirannya gosong

- 1 potong kecil tahu digoreng dalam air fryer sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas dan potong beberapa buah pisang hijau, lalu rebus sebentar.
- 2 buah tomat dipotong-potong
- Rempah-rempah, ragi, cuka sari apel, herba: bawang merah, ketumbar, perilla, daun sirih, bawang putih tumbuk

Pembuatan :
- Potong-potong belut, taruh sosis lolot di tengahnya, gulung, ikat dengan tali, beri sedikit minyak goreng di wajan, lalu goreng hingga kuning keemasan.

- Tumis tomat, buncis, pisang hingga harum, masukkan daging babi + belut, tumis hingga harum, tambahkan kecap ikan sedikit-sedikit + air saringan, masak hingga tomat layu.

- Tambahkan air mendidih secukupnya hingga dingin, tutup panci dan didihkan selama 20-30 menit.

- Selanjutnya, bumbui sesuai selera, tambahkan 1 sendok teh cuka sari apel atau ragi anggur untuk pewangi, terakhir tambahkan bumbu dan bawang putih dan selesai.

Belut rebus dengan pisang dan kacang merupakan hidangan yang nikmat dinikmati di hari yang dingin:

*Beberapa hidangan dan gambar diambil oleh Fb Loan Tran.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-toan-nhot-trong-thi-so-nhung-la-thuc-pham-quy-ong-an-ba-vui-192231208151746257.htm