Sayuran liar yang tumbuh subur di bulan Juni dianggap sebagai 'tonik otak' dan dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat untuk menyejukkan hati di musim panas.

Pegagan dianggap sebagai 'tonik otak'.

Pegagan adalah sayuran liar. Di bulan Juni, musim panas, dengan suhu tinggi dan curah hujan yang tinggi, sayuran ini tumbuh subur dan segar serta lezat. Sayuran ini memiliki aroma yang khas dan lezat, serta kaya rasa. Selain dimakan langsung, pegagan juga merupakan bahan untuk menyiapkan hidangan lezat untuk menyejukkan diri di hari-hari musim panas yang terik.

Dalam Pengobatan Oriental, Dokter Umum Bui Dac Sang (Asosiasi Pengobatan Oriental Hanoi ) mengatakan bahwa pennywort adalah obat yang berharga dalam kehidupan. Pennywort memiliki rasa pahit, sedikit manis, dan sifat dingin yang membantu meredakan panas dan mendetoksifikasi dengan baik. Pennywort juga membantu mengurangi dahak dan bersifat diuretik. Rebusan daun pennywort membantu menurunkan tekanan darah dan juga dapat meningkatkan daya ingat dan penglihatan. Oleh karena itu, pennywort masih dianggap sebagai 'tonik otak'.

Di musim panas, selain menggunakannya secara langsung, Anda dapat membuat jus pegagan atau air rebusan pegagan untuk membantu menetralkan panas, mengurangi racun, dan membantu menghalau panas musim panas.

Meskipun pegagan baik untuk kesehatan, para ahli menyarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Rata-rata orang dapat mengonsumsi sekitar 40 gram pegagan (1 cangkir) per hari, dan sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari sebulan. Jika Anda mengonsumsinya lagi, Anda perlu berhenti mengonsumsinya selama sekitar satu bulan, lalu lanjutkan konsumsinya.

Hidangan lezat berbahan dasar pennywort membantu mendinginkan dan mendetoksifikasi pada hari-hari musim panas

* Jeli pegagan

Bahan-bahan untuk membuat jeli pegagan:

+ Pegagan

+ Bubuk jeli

Cara membuat jeli pennywort:

- Petik dan bersihkan tanaman pegagan, rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit, lalu cuci bersih. Selanjutnya, rendam dalam air garam encer, tiriskan, lalu haluskan dengan blender. Haluskan dengan blender, tambahkan air secukupnya, lalu saring untuk mendapatkan sarinya.

Setelah digiling, saring untuk mendapatkan sari pegagan.

Siapkan bubuk jeli secukupnya, tambahkan sedikit air, aduk hingga larut, lalu didihkan. Selanjutnya, tambahkan sari buah pegagan. Rebus hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es agar jeli mengeras.

Saat dimakan, gunakan pisau untuk memotong jeli menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau mencampurkan sedikit air madu ke dalam jeli agar dingin.

Catatan saat membuat jus pegagan: Pegagan adalah sayuran berserat dengan sedikit air, jadi saat membuat jus, sebaiknya dipotong lebih pendek, tergantung jenis juicernya. Sayuran ini mengandung sedikit air, jadi saat membuat jus, tambahkan air atau setelah membuat jus, tambahkan lebih banyak air agar lebih mudah diminum.

* Salad ayam dan pegagan

Bahan-bahan untuk salad ayam dan pegagan

+ 1/2 ayam rebus

+ 200gr daun pegagan

+ 1 bawang bombay

+ 1 wortel

+ 100 gr ketumbar Vietnam

+ Bawang kering

+ Lemon, bawang putih, cabai

+ Bumbu: gula, kecap ikan, saus cabai.

Cara membuat salad ayam dan pegagan:

+ Suwir-suwir ayam rebus kecil-kecil. Wortel suwir-suwir dan bawang bombay cincang, rendam dalam air es.

+ Petik dan cuci daun pegagan dan daun ketumbar Vietnam, lalu potong-potong seukuran gigitan.

+ Kupas dan goreng bawang merah hingga berwarna kuning keemasan, lalu goreng keripik udang hingga matang.

Setelah menyiapkan bahan-bahannya, mulailah membuat sausnya. Campurkan 3 sendok makan gula, kaldu, 1/2 sendok makan saus cabai, 2 sendok makan kecap ikan, dan 2 sendok makan air. Aduk rata, lalu tambahkan bawang putih cincang dan cabai.

Keluarkan wortel, bawang bombai, dan daun salam yang sudah direndam, lalu tiriskan. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, dan 1/2 sendok makan sup selama kurang lebih 15 menit. Tuangkan seluruh bumbu rendaman pertama, tambahkan ayam cincang dan daun ketumbar Vietnam cincang ke dalam saus, lalu aduk rata. Rendam kembali selama 10 menit, lalu sajikan.

* Gotu kola dimasak dengan ayam

Bahan-bahan untuk membuat sup ayam pennywort

+ Pegagan

+ Ayam

+ Jahe

+ Minyak bumbu, kecap ikan, bumbu bubuk, MSG.

Cara membuat sup pegagan dengan ayam:

+ Buang semua kotoran yang ada pada tanaman pegagan, cuci bersih, rendam dalam air garam encer selama kurang lebih 10 menit, bilas kembali dan tiriskan.

+ Cuci ayam, potong-potong, cuci, angkat dan tiriskan.

+ Masukkan ayam ke dalam panci untuk ditumis, tambahkan sedikit air dan jahe, lalu masak selama kurang lebih 10 menit. Selanjutnya, tambahkan daun salam dan masak selama kurang lebih 20 menit. Bumbui sesuai selera. Setelah ayam empuk dan lembut, angkat sayurannya dan Anda akan mendapatkan sup musim panas yang lezat dan bergizi.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm