Sayuran ini tidak hanya merupakan rempah-rempah yang menyehatkan tetapi juga merupakan cara untuk 'membawa keberuntungan' pada hari pertama tahun baru.

GĐXH – Ini adalah bumbu yang umum dalam masakan Vietnam. Selain digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat seperti di bawah ini, bumbu ini juga digunakan sebagai cara untuk 'membawa keberuntungan' di hari pertama tahun baru.

Baik sebagai rempah-rempah maupun sebagai jimat keberuntungan untuk tahun baru.

Dalam masakan Vietnam, ketumbar merupakan herba yang umum. Selain dimakan mentah bersama sayuran mentah lainnya, ketumbar juga digunakan untuk melapisi roti atau ditambahkan ke dalam hidangan untuk meningkatkan cita rasa.

Menurut Associate Professor, Dr. Nguyen Thi Lam - mantan Wakil Direktur Institut Gizi Nasional, ketumbar memiliki banyak manfaat kesehatan. Ketumbar mengandung banyak vitamin, mineral, dan lemak... yang baik untuk kesehatan. Khususnya, kandungan vitamin C dalam ketumbar lebih tinggi daripada sayuran pada umumnya.

Seseorang yang mengonsumsi sekitar 7-10 gram ketumbar dapat memenuhi kebutuhan vitamin C harian tubuhnya. Vitamin C merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, ketumbar mengandung karoten 10 kali lebih banyak daripada mentimun dan tomat.

Ketumbar digunakan dalam banyak hidangan dan ketumbar tua digunakan sebagai cara untuk 'membawa keberuntungan' di awal tahun.

Dalam pengobatan tradisional, ketumbar memiliki aroma yang harum, hangat, dan merangsang sistem pencernaan. Mengonsumsi ketumbar membantu melancarkan pencernaan, meredakan sakit kepala dan flu, serta baik untuk penderita tekanan darah tinggi.

Tak hanya digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, ketumbar juga dianggap sebagai herba "beruntung". Pada hari-hari pertama tahun baru, banyak orang memiliki kebiasaan menggunakan ketumbar tua untuk mandi atau merebus air untuk mencuci muka agar mendapatkan keberuntungan.

Sejak zaman dahulu, orang-orang mempunyai konsep menggunakan bau dupa tua untuk membersihkan dan mengusir nasib buruk dari tahun lalu dan memasuki tahun baru dengan kebaruan dan keberuntungan.

Hidangan lezat dan unik dengan ketumbar

Salad ketumbar dicampur dengan jamur kuping kayu dan bawang bombay

Bahan

+ Setengah bawang bombay

+ 20gr ketumbar

+ 10ml cuka,

+ 10 gr kayu kuping

+ 1 cabai

+ Kecap, garam, mustard, gula, masing-masing sedikit.

Pembuatan:

Langkah 1: Rendam jamur kuping hingga lunak, lalu cuci dan potong kecil-kecil. Didihkan sedikit air, lalu masukkan jamur kuping dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Bersihkan daun ketumbar dan potong kecil-kecil.

Langkah 2: Cincang cabai ke dalam mangkuk, lalu tambahkan cuka, kecap asin, minyak cabai, sedikit moster, dan gula, lalu aduk rata. Jika Anda tidak tahan pedas, Anda bisa mengurangi gula atau moster. Selanjutnya, potong bawang bombai tipis-tipis dan rendam dalam air es selama kurang lebih 5 menit untuk mengurangi baunya yang menyengat. Angkat dan tiriskan. Potong bawang bombai tipis-tipis dan rendam dalam mangkuk berisi air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan baunya yang menyengat.

Jika sudah matang, masukkan bawang bombay rebus, daun ketumbar, dan jamur kuping kayu ke dalam mangkuk berisi saus, aduk rata, lalu nikmati.

Campuran ketumbar dengan jamur kuping kayu dan bawang bombai merupakan salad yang mudah disantap. Saat disantap, rasanya renyah, asam, pedas, asin, dan manis yang menggugah selera dan unik.

Ketumbar dalam kecap

Beginilah cara orang Korea biasanya menyantapnya dengan nasi atau menggulungnya dengan daging panggang. Banyak orang Vietnam juga menyukai hidangan ini.

Siapkan campuran cuka, kecap asin, bubuk cabai, garam, gula, dan wijen sangrai, lalu didihkan. Setelah itu, masukkan daun ketumbar yang sudah dibersihkan, rendam dalam campuran ini selama kurang lebih 2 hari agar bumbunya meresap, lalu sajikan. Saat cuaca dingin, hidangan ini sangat lezat dengan nasi.

Meskipun acar ketumbar tidak sulit dibuat, dibutuhkan banyak waktu.

Cara menjaga ketumbar tetap segar dalam waktu lama

Banyak orang sering menyimpan ketumbar untuk digunakan. Namun, jika Anda tidak tahu cara mengawetkannya, ketumbar dapat mudah rusak. Dengan metode sederhana di bawah ini, Anda dapat menjaga ketumbar tetap segar dalam waktu lama tanpa perlu khawatir membuang waktu pergi ke pasar setiap hari.

Oleh karena itu, saat membeli ketumbar, buang semua daun yang rusak dan simpan akarnya agar sayuran tidak membusuk dalam waktu lama. Bersihkan lumpur di pangkal sayuran, lalu letakkan sayuran di tempat yang berventilasi untuk mengeringkannya. Selanjutnya, gunakan koran untuk membungkus ketumbar.

Setelah dibungkus, masukkan ke dalam kantong bersih dan simpan di lemari es. Jika tidak menggunakan koran, Anda bisa menggunakan tisu dapur. Dengan cara ini, ketumbar dapat tetap segar selama 7-10 hari sambil tetap mempertahankan warna, rasa, dan nutrisinya.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm